伴隨著消費升級，消費者對食品品質的要求越來越高，這也讓防范食品安全問題成為企業(yè)生產(chǎn)過程中的關鍵環(huán)節(jié)。在防范食品安全問題時，食品安全檢測設備不可少。如今，食品科技的發(fā)展讓食品安全檢測設備不斷得到升級。近日，韓國中央大學研究組成功開發(fā)出了適合在現(xiàn)場使用的優(yōu)化增菌及快速檢測方法。
 
　　根據(jù)報道，韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部和農(nóng)林食品技術企劃評估院近年來對韓國國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的微生物學安全性評估及管理體系的改善研究進行了支援，并成功開發(fā)出了適合在現(xiàn)場使用的優(yōu)化增菌及快速檢測方法。
 
　　研究人員表示，此次研究出的技術能將檢測時間縮短到8個小時以內(nèi)，極大地減少時間成本和人力成本。實驗結果也顯示，該檢測方法達到了95%的敏感度及2 logCFU/ml的低檢測限值，對主要食物致病菌有100%的特異度。
 
　　并且，該檢測方法已實現(xiàn)技術落地。據(jù)了解，該檢測設備的價格比歐美等發(fā)達國家低50%左右，單次食物致病菌檢查費用也將減少1~2萬韓元。業(yè)內(nèi)人士表示，該項檢測技術與設備的開發(fā)對農(nóng)產(chǎn)品食品安全檢測有重要意義，它能減少農(nóng)產(chǎn)品因檢測而產(chǎn)生的附加費用，同時還能實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的安全管理。
 
　　如今，隨著消費者對食品安全的重視度加深，食品安全檢測設備市場正得到飛速成長。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2010-2018 年，我國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模增速基本保持在 20% 左右，2016 年食品行業(yè)檢測行業(yè)市場規(guī)模超過400 億元，2018 年則將近 665 億元。業(yè)內(nèi)人員預計，到 2022 年國內(nèi)食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破 1000 億元。
 
　　市場的擴大不僅體現(xiàn)在數(shù)據(jù)上，從我國市場上種類豐富的食品檢測設備中也能窺得一斑。根據(jù)食品安全檢測項目具體類別來劃分，可分為藥物殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物及毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀、食品接觸材料檢測儀等五個類別。隨著市場的擴大，我國食品安全檢測設備也處于不斷轉型升級中。
 
　　食品快速檢測儀行業(yè)在我國屬于新興產(chǎn)業(yè)，無論從技術還是市場上都相對滯后，行業(yè)集中度較低。這樣也導致了我國市場上食品檢測設備多為中低端設備，各類產(chǎn)品在檢測的精確度、檢測范圍等方面都存在一定的差距。不僅產(chǎn)品質量參差不齊，質譜儀等高端食品檢測設備的研發(fā)與生產(chǎn)力度也很低。
 
　　對此，首先企業(yè)要減少對國外企業(yè)的模仿，而是要加強自主研發(fā)能力，提升設備的精測精度，擴大設備的檢測范圍，不僅要在中低端檢測儀器的市場和產(chǎn)業(yè)化形成強勢突破，更要向高端化檢測設備市場進軍。其次，設備在做精的同時還要做小，使食品安全檢測設備能夠走進尋常百姓家，進一步挖掘市場潛力的同時，提升消費者的食品安全保障力度。
 
　　“民以食為天，食以安為先”，保障食品安全不僅是民生問題，更是保障設備穩(wěn)定發(fā)展的重要因素。對此，國內(nèi)食品安全檢測設備制造商在生產(chǎn)儀器時，要在做小做精的同時滿足市場的多層次檢測需求，從而提升國內(nèi)食品安全檢測手段的整體水平。