2019-12-23 來源：食品加工在線

β-胡蘿卜素粉末是一種天然的化學物質(zhì)。因為在一些水果和蔬菜中存在的量比較大，所以導致水果和蔬菜有了胡蘿卜的顏色。β-胡蘿卜素粉末的應用是很廣泛的，可以用在食品工業(yè)，也可以用在化妝品或者是飼料工業(yè)將其使用，在各個工業(yè)中的時候，就可以將它作為一種營養(yǎng)劑或者是著色添加劑來使用。

β-胡蘿卜素粉末是一種天然的化學物質(zhì)。因為在一些水果和蔬菜中存在的量比較大，所以導致水果和蔬菜有了胡蘿卜的顏色。β-胡蘿卜素粉末的應用是很廣泛的，可以用在食品工業(yè)，也可以用在化妝品或者是飼料工業(yè)將其使用，在各個工業(yè)中的時候，就可以將它作為一種營養(yǎng)劑或者是著色添加劑來使用。而且會根據(jù)使用量的不同，轉換成黃色、橘色或者是紅色。

β-胡蘿卜素粉末

β-胡蘿卜素粉末的提取也是比較簡單的，一般都可以通過我們?nèi)粘Ｋ姷暮}卜，菠菜，生菜，馬鈴薯，番薯，哈密瓜，等等這些水果和蔬菜中提取。而且提取之后的胡蘿卜素營養(yǎng)不會丟失。下面來說一下胡蘿卜素在各個范圍內(nèi)的使用。

將β-胡蘿卜素粉末用在食品工業(yè)中可以作為食品添加劑來使用，將一些面粉或者是其他的面包等轉換成以胡蘿卜為主的顏色。如果將其用在醫(yī)療上的話，胡蘿卜素又可以再進入人體之后，對肝臟以及小腸發(fā)揮作用。有補肝明目的效果，同時也可以治療夜盲癥。另外胡波胡蘿卜素在進入人體以后，就會轉變成人體所需要的維生素a。當然在轉化的期間也是可以自動進行調(diào)節(jié)的，不會因為攝取的量而造成身體的不適。

另外將β-胡蘿卜素粉末用在大量的水果和蔬菜中，就可以讓水果和蔬菜擁有飽滿的色彩，而且本身胡蘿卜素的強抗氧化能力就是比較強的，所以在食品和醫(yī)療保健品中運用的比較廣泛。還有，因為胡蘿卜素本身是具有眾多的雙鍵結構的，所以無論是在熱、離子和光作用下都是容易異構化的，尤其是在遇到癢空氣的時候就會氧化。所以它的保存方式一定要是在陰涼處的密封環(huán)進行保存。

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β-胡蘿卜素粉末的應用范圍是哪些？

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