日本老齡化非常嚴重，厚生勞動省調查數(shù)據(jù)顯示，60歲以上老年人口不斷上升，截止2018年，60歲以上人口達到4300萬，是1980年的近3倍。

       隨著年齡增長，人體的代謝機能不斷下降，老年營養(yǎng)與健康必須得到足夠重視。但是由于老年人飲食受阻等諸多問題，正常的食物并不能滿足他們的需求。為了滿足老年人的營養(yǎng)及飲食需求，日本開發(fā)了適合老年人的看護食品。

       1、日本看護食品面臨的挑戰(zhàn)

       (1) 營養(yǎng)不良的風險

       據(jù)調查，在日本，65歲或以上的家庭護理病人中，超過70%的人被歸為“營養(yǎng)不良”或“有營養(yǎng)不良的風險”。

       (2) 咀嚼問題

       65歲及以上的家庭護理病人中，30%的人有咀嚼問題。

       (3) 吞咽障礙

       65歲及以上的家庭護理病人中，50%的人有吞咽問題。

       2、日本看護食品市場趨勢及使用現(xiàn)狀

       與2010年相比，預計2020年，營養(yǎng)補充食物的銷售額翻番，與此同時，吞咽障礙病人的食物銷售額有望增長3倍。調查發(fā)現(xiàn)，約70%的日本人知道看護食品，但是只有約30%的人真正使用過。

       3、加強看護食品的宣傳方案

       日本MAFF（農業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)部）于2013年專門成立了一個委員會，強調看護食品傳播的重性。該委員會制定了以下方案。

       1）將看護食品重新分為以下三類：

       為沒有進食功能但需要補充營養(yǎng)以維持健康身體的人準備的食品

       為吞咽功能障礙的人準備的食品

       為咀嚼功能障礙的人準備的食品

       2）創(chuàng)建一個標記，作為選擇新看護食品的參考

       3）創(chuàng)立“微笑看護食品”的名稱

       微笑看護食品

       微笑看護食品按照顏色將食品分為三類：

       (1) 藍色標志

       一個企業(yè)如果想使用藍色標志，其必須作出“符合規(guī)定申明”以確認產(chǎn)品符合食品中能量和蛋白質的標準（能量≥100kcal/100g(或ml); 蛋白質≥8.1g/100g 或者4.1g/100ml(或kcal)）。

       截止2017年8月，16家允許使用藍色標志的公司共推出64款產(chǎn)品。

       (2) 黃色標志     

       企業(yè)如果要使用黃色標志，必須在對吞咽困難友好的食品上貼上JAS標志。截止至2017年8月，1家公司允許使用黃色標志，其共推出3款產(chǎn)品。

       (3) 紅色標志

       企業(yè)若想使用紅色標志，必須獲得食品標簽許可，該食品是為在特殊用途標簽許可制度下有吞咽問題的人提供的。截止到2017年8月，1家公司被允許使用紅色標志，其共推出9款產(chǎn)品

       2015年，微笑看護食品促進委員會整合了現(xiàn)有的私營部門的標準。

       此外，為有咀嚼問題的人建立“針對吞咽障礙友好食物的日本農業(yè)標準（JAS）”。

       針對為吞咽障礙的人提供的食物，在健康促進法案下，將特殊用途標示許可制度與分類相結合。

       4、如何選擇微笑看護食品？

       面對微笑看護食品，如何根據(jù)自身的實際情況選擇合適的食物呢？

       5、微笑看護食品對我國老年食品的啟發(fā)

       我國也迎來了“銀發(fā)時代”，數(shù)據(jù)顯示：截止目前，60歲以上的老年人占總人口的比例為16.97%，到2030年，60歲以上的老年人占總人口的比重將攀升至25.2%。

       我國老年食品的開發(fā)還處在起步階段，政策法規(guī)空缺。針對老年人的膳食，目前糊狀飲食較為普遍。糊狀飲食制作簡單，方便，能滿足基本營養(yǎng)需要，但是粘附性大，口腔咽喉有殘留，營養(yǎng)密度不夠，感官差，缺乏食欲等。

       所以，我國老年食品的開發(fā)可以借鑒日本的分級標準，研發(fā)經(jīng)驗，完善政策法規(guī)，盡早研制出適合我國老年人的膳食。