資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 酶化產品包含哪些物質？酶化產品的工藝變革
事實上很多消費者都不知道什么是酶化產品，可能只是單純的認為酶化產品就是一部分從酶發(fā)酵之后得出的產品，但其實不是。今天我們就來了解一下酶化產品，看一下在這個產品體系里面都包含了哪些具體的物質，又是否會顛覆你的原始觀念？
酶化產品不等于口服酶制劑，目前一些酶化產品都是用水果、蔬菜發(fā)酵而成的，大多只是借日本的舶來詞匯在做產品宣傳。酶化產品產生于儲存果蔬的過程中。在過去，植物到了收獲季節(jié)，很多果蔬集中上市，來不及消費。為了防止腐壞，多種果蔬就被放在一起，利用果蔬上附著的菌種，進行發(fā)酵做成發(fā)酵汁，也就是傳統(tǒng)的酶化產品。
而現(xiàn)在的酶化產品，除了上面提到的水果、蔬菜可以作為原料外，堅果、菌菇和中草藥也是可以使用的酶化產品原料。這五類原料可以自由組合，通過使用益生菌、酵母菌、乳桿菌或乳球菌等菌種進行分解。但在生產過程中，由于酶化產品要經過滅菌工序，酶已喪失活性所以，商品化的酶化產品幾乎不含活性酶。
上述就是酶化產品的特點，同時也是酶化產品工藝的變革。通過上面的介紹，大家是不是對這種物質有了進一步的了解，同時也規(guī)避了一些錯誤的觀念？
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設備。旋振篩通過振動電機產生的旋轉振動，使物料在篩面上作旋轉、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設備。振動篩通過振動源產生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產中不可或缺的重要設備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設計的自動化開包設備。自動拆包機能夠實現(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產線的重要輔助設備。
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