"保溫杯里泡枸杞"既是一句調(diào)侃的俗語，也是枸杞走入"尋常百姓家"的真實寫照。枸杞是茄科、枸杞屬植物，全球約有80多種，我國的品種有寧夏枸杞及變種黃果枸杞、中國枸杞及變種北方枸杞、截萼枸杞、新疆枸杞及變種紅枝枸杞、黑果枸杞、柱筒枸杞、云南枸杞等，主要分布于寧夏、青海、新疆、甘肅、河北、內(nèi)蒙古、山西、陜西等地。生長環(huán)境較為寬泛，山坡、荒地、丘陵地、鹽堿地、路旁及村邊等都可種植。

　　我國是枸杞的主要產(chǎn)區(qū)，也是枸杞文化的發(fā)源地。關(guān)于枸杞的記載，最早可以追溯到殷商時期，在甲骨文中就已經(jīng)有了枸杞的印記。枸杞自古以來也被認為是補身佳品，《神農(nóng)本草經(jīng)》載其"久服，堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。"《食療本草》記栽："枸杞堅筋耐老，祛風,補益筋骨，能益人，去虛老。"《名醫(yī)別錄》記載:"枸杞下胸肋氣，客熱頭癰，補內(nèi)傷大勞，噱吸強陰，利大小便。"《藥性論》記載:"枸杞補精氣，諸不足，易顔色,變白.明目安神，令人長壽。"《本草綱目》記載:"枸杞性味甘平，歸肝，腎經(jīng)，滋補肝腎，益精明目。"可見，枸杞的養(yǎng)生文化也歷經(jīng)了幾千年的積淀。

　　現(xiàn)代的枸杞文化也更關(guān)注其養(yǎng)生價值，枸杞多糖則是衡量質(zhì)量的關(guān)鍵。枸杞在國內(nèi)的分布較為雜亂，品種、價格、質(zhì)量等差異較大。比如中寧1號的多糖含量高，品質(zhì)和價格都較高，主要作為藥材。而中寧5號和7號的果型較大、色澤佳、賣相好，但多糖含量略少，藥用價值要稍遜一籌，但綜合品質(zhì)并不差。

　　枸杞的價值

　　中醫(yī)認為，枸杞性平、味甘，功能補腎益精、養(yǎng)肝明目，主治目?；璋怠⒛I虛腰疼等癥?，F(xiàn)代分析指出，枸杞不僅含有胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，還含有枸杞多糖、甜菜堿、甾醇等生物活性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤及增強免疫等功能，是我國的傳統(tǒng)藥食兩用物質(zhì)。

　　1、枸杞多糖

　　枸杞干果中的多糖含量約為3%-5%，是枸杞的主要活性成分之一，主要由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、甘露糖和葡萄糖等中性糖、蛋白質(zhì)和半乳糖醛酸組成。研究指出，枸杞多糖具有調(diào)節(jié)細胞免疫和體液免疫的功能，能增加T細胞活性，增加巨噬細胞吞噬能力；能降低血糖水平，保護胰島β細胞，有利于Ⅱ型糖尿病的恢復；能清除體內(nèi)過多的自由基，能減輕自由基對細胞的氧化傷害，其清除自由基的能力與維生素C相當。

　　2、枸杞色素

　　枸杞色素是由脂溶性的類胡蘿卜素及多酚、黃酮類有色物質(zhì)組成。枸杞色素本質(zhì)上是一種營養(yǎng)素，也可作為添加劑使用，用于著色、抗氧化，也可作為抵抗自由基的功能性成分。

　　3、甜菜堿

　　甜菜堿是一種廣泛分布于動植物組織中及微生物體內(nèi)的季銨型水溶性生物堿,枸杞中的含量約為1%-2.5%。甜菜堿在營養(yǎng)物質(zhì)的代謝中起著十分重要的作用，具有維持細胞滲透壓，保護機體酶，抗鹽，影響無機離子分布的作用，是動物體內(nèi)重要的甲基工體，參與氨基酸和脂肪代謝，有促生長、增強免疫的作用。

　　枸杞中的有益成分還有很多，功能也不止于此，比如在防治寄生蟲病方面也有突出表現(xiàn)?！稓W洲醫(yī)藥化學雜志》刊登的一項研究指出，枸杞中含有一種7-酮-半環(huán)戊菊酯的化合物，其能夠消滅引起血吸蟲病和片形吸蟲病的寄生蟲，防止這兩種疾病的發(fā)生。

　　枸杞的全球化

　　我國雖然是枸杞的主產(chǎn)區(qū)，但枸杞已成為全球化的物品，貿(mào)易非常頻繁。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國枸杞進口數(shù)量為5.79噸，進口數(shù)量同比下降88.14%，而出口數(shù)量為11963.82噸，出口數(shù)量同比下降5.35%。在價格方面，2018年我國枸杞進口均價為6.00美元/千克，進口均價同比增長21.17%，出口均價為7.67美元/千克，出口均價同比下降4.60%。從數(shù)據(jù)可以看出，我國的枸杞產(chǎn)量豐富，不僅能夠滿足內(nèi)需，而且在國際上也產(chǎn)生了深遠影響，是枸杞風靡的關(guān)鍵。

　　國內(nèi)外表現(xiàn)迥異

　　枸杞在國內(nèi)的認知度較高，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、保健品、飲料等領(lǐng)域，消費者用于泡水、泡酒等就更為常見。在枸杞巨大的消費場景下，有些商家也經(jīng)常推波助瀾，但整體消費量始終"波瀾不驚"。相較于國內(nèi)的"冷靜"，國外市場對枸杞的熱衷程度卻非比尋常，在這兩年"植物"熱的催生下，枸杞的表現(xiàn)更為搶眼。在北美地區(qū)2018年主流渠道的銷售品類中，枸杞成為增長最快的品類，較2017年增長了637%。消費者對原材料的喜愛也非常高，但普通消費者對枸杞的喜愛主要源于其較高的"顏值"，在居家生活中常用于制作甜點、食品裝飾，有些養(yǎng)生價值的熱衷者還用于制作飲料等，在國外的表現(xiàn)似乎有"超級食品"的趨勢。

　　國內(nèi)規(guī)范亟待加強

　　我國的枸杞資源豐富，但整體性欠缺，質(zhì)量的參差不齊會直接影響出口質(zhì)量，對我國枸杞的國際地位造成影響。歐盟作為我國枸杞的最大出口地區(qū)始終對枸杞的質(zhì)量進行嚴密監(jiān)控，2018歐盟委員會發(fā)布2018/941號法規(guī)，其中對我國產(chǎn)枸杞中阿米曲拉加強官方監(jiān)控，檢查頻率為10%，2019年7月，WTO網(wǎng)站發(fā)布第G/SPS/N/EU/328號通報：《關(guān)于管理某些來自第三國的貨物進入歐盟市場臨時增加官方控制和緊急措施》，其中針對我國枸杞及相關(guān)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留進行官方監(jiān)控。這說明我國在質(zhì)量控制方面還有欠缺，也影響了我國枸杞在國際市場上的開拓，枸杞的規(guī)范種植有待繼續(xù)強化。