民以食為天，食品安全關乎國計民生。尼爾森2020年最新研究數(shù)據(jù)指出：健康/營養(yǎng)類的品質(zhì)產(chǎn)品將引領接下來食品行業(yè)的新風向。提到健康/營養(yǎng)類的產(chǎn)品就不得不提堅果。從有殼到無殼，從粗加工到精加工，從單一產(chǎn)品到復合產(chǎn)品，近年來堅果行業(yè)持續(xù)創(chuàng)新升級。以洽洽小黃袋為代表的每日堅果緊緊抓住消費新需求，以“新鮮戰(zhàn)略”樹立堅果行業(yè)新標桿，助推品類規(guī)模持續(xù)擴容。

       堅守 “新鮮”戰(zhàn)略，讓品質(zhì)為消費者護航

       日前，洽洽食品公布了2019年報，顯示公司實現(xiàn)營收48.37億元，同比增長15.25%；凈利潤6.04億元，同比增長39.44%。不難看出，在過去的一年間，洽洽食品再次交出了一份漂亮的答卷，這也體現(xiàn)了其在聚焦堅果戰(zhàn)略、落實以“質(zhì)造”為核心、讓品質(zhì)為消費者護航的新鮮戰(zhàn)略之后，持續(xù)釋放出新一輪的專業(yè)能量。

       伴隨著輝煌成績，洽洽也獲得了不少權威機構的認可。日前，“世界食品品質(zhì)評鑒大會”評選結果揭曉，洽洽旗下洽洽小黃袋每日堅果，成為了近百個國家的數(shù)千種參選產(chǎn)品中勝出的贏家之一，摘得世界食品品質(zhì)評鑒大獎，代表中國食品閃耀國際舞臺。

       世界食品品質(zhì)評鑒大會成立于1961年，由歐洲共同體(EC)和比利時經(jīng)貿(mào)部共同創(chuàng)立，總部設立在比利時首都布魯塞爾，是當今世界上歷史最悠久、最權威的國際食品質(zhì)量評鑒機構之一。

       組委會每年都會召集70位國際專家，包括星級大廚、高校教授、營養(yǎng)師、飲食學家等，從產(chǎn)品的包裝設計、口感美味、產(chǎn)品健康程度、創(chuàng)新程度、生產(chǎn)制造和品質(zhì)控管等多個維度進行嚴格評估。

       如果獲得Monde Selection世界品質(zhì)嘉獎，就相當于達到國際食品評價基準的要求，意味著該食品已經(jīng)獲得了世界各國包括食品發(fā)達國家的認可與推崇。該獎項在歐洲、美國、日本乃至全球都具有很高的知名度。

       堅守新鮮戰(zhàn)略，讓品質(zhì)為消費者護航是洽洽小黃袋貫徹始終的理念。獲此殊榮，說明洽洽小黃袋的產(chǎn)品品質(zhì)達到國際先進水平，贏得了國際質(zhì)量評鑒專業(yè)機構和食品業(yè)界普遍認可和好評。

       聚焦 “新鮮”理念，關鍵保鮮技術打造核心產(chǎn)品力

       堅果中含有大量甘油和脂肪酸，這些成分雖然賦予了堅果飽滿的口感和特有的堅果香氣，但也因為極易被氧化酸敗而容易影響品質(zhì)。

       針對這個堅果行業(yè)由來已久的困擾，誰能夠攻克難關，誰就會獲得市場先機。洽洽歷經(jīng)多年研發(fā)和技術攻關后，最終形成了保證堅果穩(wěn)定品質(zhì)和新鮮口感的一套成熟的生產(chǎn)加工體系，這套 “關鍵保鮮技術”，包括自主研發(fā)的充氮保鮮技術、堅果貯藏與加工技術（如低溫慢烤）等。

       Patentics數(shù)據(jù)顯示，洽洽食品至今共提交了206件專利申請，其“干堅果儲藏及加工保質(zhì)關鍵技術”更是獲得了中國國務院頒發(fā)的“國家科學技術進步獎”，公司還獲得了中國農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“國家堅果加工技術研發(fā)專業(yè)中心”，贏得了權威關注和業(yè)內(nèi)的一致好評。

       “關鍵保鮮技術”的加持，直擊消費者對于食品品質(zhì)與新鮮的需求痛點，洽洽小黃袋每日堅果解決了大家購買堅果的后顧之憂，也讓“新鮮”成為洽洽小黃袋的專屬標簽。

       全產(chǎn)業(yè)鏈布局，實現(xiàn)“新鮮”品質(zhì)溯源

       近年來，越來越多的消費者將“新鮮”視為健康的另一種表現(xiàn)形式，品牌也紛紛主打“新鮮”概念。

       據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院和南都消費研究所聯(lián)合發(fā)布的“食力消費趨勢年度報告”：2018年主打新鮮概念的休閑食品銷量同比增幅超200%，年輕消費者對于線上購買新鮮食品的熱情正在快速攀升。不止是在堅果行業(yè)，整個休閑食品行業(yè)都紛紛推出主打新鮮概念的產(chǎn)品，如鎖鮮鴨脖，凍干果蔬、蒸蛋糕等品類不斷讓“新鮮”理念成為行業(yè)發(fā)展的風向標。

       但是要想實現(xiàn)“新鮮”，不是喊喊口號就可以的。只有從原材料把控到生產(chǎn)工藝創(chuàng)新、升級，完成全產(chǎn)業(yè)鏈布局，才能實現(xiàn)全程的標準化和專業(yè)化運作，把“新鮮”的制造理念，嚴格貫徹到產(chǎn)品的溯源體系之中。

       為了在源頭上保證“新鮮”，洽洽自有堅果基地建設，整合國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)當季的新鮮原料，全程冷鏈運輸。為了保障產(chǎn)品的新鮮更持久，洽洽工廠內(nèi)溫度常年控制在21℃，濕度控制在60%以下。此外，在產(chǎn)品包裝環(huán)節(jié)，以超過奶粉級別的品質(zhì)標準要求堅果的生產(chǎn)，可以令消費者在接觸產(chǎn)品時，第一時間體驗到新鮮和品質(zhì)。

       迎合健康食品大勢，讓品質(zhì)為品牌代言

       在疫情影響下，食品的安全與營養(yǎng)受到廣泛重視。中國消費者為應對疫情形成對健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生方面的新習慣，這將為相應品類特別是增強免疫力類的產(chǎn)品，帶來長期需求和增長機會。而經(jīng)過多年的品類教育，目前“每天一把堅果，均衡營養(yǎng)，增強免疫力”的科學膳食理念已經(jīng)深入不少消費者的心智。澳大利亞、加拿大、中國等國家在2010年得出系統(tǒng)評價證據(jù)，每天攝入67克堅果，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯水平均明顯降低。

       中國“每日堅果”的市場規(guī)模約為65億元，真正發(fā)揮出了“全齡化”人群消費的巨大市場前景。但在品類高速增長的同時，每日堅果品類也步入洗牌期，“新鮮”門檻成為眾多企業(yè)提高產(chǎn)品品質(zhì)需要攻關的重要“堡壘”。

       而在“新鮮”理念和品質(zhì)溯源系統(tǒng)的多方助力下，洽洽小黃袋每日堅果在國內(nèi)早已獲得多項殊榮。特別是其國家堅果加工技術研發(fā)專業(yè)中心不僅獲得了中國農(nóng)業(yè)部認定，還自行建立了國家CNAS認可實驗室。此外，洽洽“中國干堅果貯藏與加工保質(zhì)關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化”的項目還獲得了由國務院頒發(fā)的“中國國家科學技術進步獎”。

       相信未來，洽洽將持續(xù)驅(qū)動堅果產(chǎn)業(yè)升級，走出以“質(zhì)造”為核心的發(fā)展之路，向著全球領先的堅果企業(yè)一路奮進。