山茱萸為山茱萸科喬木植物，別名為山萸肉、山芋肉等，其成熟果實(shí)去核后便是我國(guó)名貴的滋補(bǔ)型藥材。

       我國(guó)醫(yī)學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》將山茱萸列為中品，載其"主心下邪氣，逐寒濕脾，去濁，久服輕身。"到了明代時(shí)，山茱萸的功能已經(jīng)比較明確，《本草綱目》將其功能歸納為補(bǔ)血固精、補(bǔ)益肝腎、調(diào)氣、補(bǔ)虛、強(qiáng)身等。現(xiàn)行版《中國(guó)藥典》對(duì)山茱萸的表述為：補(bǔ)益肝腎，收澀固脫。用于眩暈耳鳴，腰膝酸痛，陽痿遺精，遺尿尿頻，崩漏帶下，大汗虛脫，內(nèi)熱消渴。

       中醫(yī)認(rèn)為，腎為先天之本，腎的精氣是產(chǎn)生腎陰腎陽的物質(zhì)基礎(chǔ)。腎陰和腎陽的存在能夠?qū)θ斫M織器官起到滋潤(rùn)和溫養(yǎng)的作用，對(duì)身體的平衡起到至關(guān)重要的作用，所以中醫(yī)非常重視腎的生理作用,稱之為"先天之本"。山茱萸在中藥中的作用以強(qiáng)腎固本為主，能夠提高人體整體的精神狀態(tài)，并且其性溫，對(duì)于人體的調(diào)節(jié)較為溫和，與其他藥材共用可起到更好的效果。

       "免疫力"大環(huán)境的推動(dòng)

       現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)于強(qiáng)腎固本的解釋，多與提高免疫力、延緩衰老等功能相關(guān)聯(lián)，對(duì)于緩解亞健康狀態(tài)有顯著效果。隨著人類進(jìn)入"預(yù)防時(shí)代"，具有"未雨綢繆"功能的產(chǎn)品備受關(guān)注。2020年新冠肺炎"黑天鵝"事件更是將免疫力的需要推到全新的高度。

       山茱萸含有豐富的氨基酸、多糖、有機(jī)酸、維生素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)素較為均衡，其中所含有的氨基酸包括了人體所必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)支持效果突出。同時(shí)，山茱萸中含有的活性成分能夠發(fā)揮顯著的抗氧化作用，其中含有的總皂甙是人參的3-4倍，其能抑制混合淋巴細(xì)胞反應(yīng)和細(xì)胞毒性T細(xì)胞的誘導(dǎo)和增殖，具有明顯的免疫力提升功能。

       在免疫力需求的大環(huán)境下，山茱萸有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)批準(zhǔn)的含有山茱萸的保健食品共有近120款，今年1-5月份就批準(zhǔn)了9款產(chǎn)品，保健市場(chǎng)需求較為旺盛。

       中醫(yī)藥發(fā)展的紅利

       近年來，隨著中國(guó)中醫(yī)藥事業(yè)的不斷發(fā)展，中藥類的原材料逐漸打開了國(guó)際市場(chǎng)，相關(guān)原料的生產(chǎn)和銷量呈現(xiàn)雙增長(zhǎng)。在此次應(yīng)對(duì)新冠疫情中中藥也發(fā)揮了至關(guān)重要的作用，從衛(wèi)健委發(fā)布的第三版《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案》開始，中藥方劑開始嶄露頭角，尤其是對(duì)于棘手的重癥期患者也有推薦的中藥方劑，其中就有山茱萸。

       山茱萸的作用是多方面的，現(xiàn)代分析指出，山茱萸含有環(huán)烯醚萜及其苷、三萜、黃酮、鞣質(zhì)、有機(jī)酸、多糖等多種活性成分，具有提升免疫力、抗衰老、抗腫瘤、保護(hù)心肌、降血糖、抗氧化、保護(hù)肝 臟、抗炎等多種藥理作用。在中醫(yī)藥發(fā)展大潮的引領(lǐng)下，山茱萸也將受到紅利的輻射作用，其增長(zhǎng)空間很大。

       發(fā)展的必然要求

       山茱萸雖然在我國(guó)長(zhǎng)期以藥材銷售為主，但在陜西、河南等地區(qū)有食用的習(xí)慣，主要方法為煲湯、做菜或制作果酒、保健醋、果汁、蜜餞果脯、糕、果凍等，并且沒有不良反應(yīng)報(bào)道，其食用價(jià)值值得開發(fā)。2018年，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布了《關(guān)于征求將黨參等9種物質(zhì)作為按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)管理意見的函》，2020年1月6日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》，要求各地根據(jù)試點(diǎn)實(shí)施情況，研究論證將上述物質(zhì)納入食藥物質(zhì)目錄管理的可行性，山茱萸位列其中。

       現(xiàn)在很多人對(duì)于食藥物質(zhì)有偏見，認(rèn)為一旦認(rèn)定食藥同源會(huì)導(dǎo)致應(yīng)用的泛濫。實(shí)際上，藥食同源物質(zhì)與普通食品存在質(zhì)的不同，這不僅體現(xiàn)在成本價(jià)格上，更多的體現(xiàn)在應(yīng)用范圍和限量上。山茱萸在某些地區(qū)有著悠久的歷史，通過對(duì)食品身份的認(rèn)定有兩個(gè)重要作用：

       一是滿足地方傳統(tǒng)。傳統(tǒng)文化的覆蓋是方方面面的，其中飲食習(xí)慣也是一個(gè)重要體現(xiàn)。類似山茱萸這種地方性飲食習(xí)慣，在《食品安全法》的要求內(nèi)，如果不制定相應(yīng)的地方規(guī)范，則很容易引起市場(chǎng)糾紛的產(chǎn)生；

       二是促進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。山茱萸的種植早已由野生轉(zhuǎn)為人工，成為產(chǎn)地重要的農(nóng)業(yè)資源。公開數(shù)據(jù)顯示，山茱萸的價(jià)格一直呈現(xiàn)波動(dòng)狀態(tài)，除了受到當(dāng)年產(chǎn)量和庫存數(shù)量的影響，與下游企業(yè)的需求關(guān)系更為密切。藥材需求數(shù)據(jù)顯示，2017年藥食同源相關(guān)品種需求總量同比增長(zhǎng)9.5%，遠(yuǎn)高于非藥食同源物質(zhì)的3.6%，藥食同源不僅可以提升下游中藥企業(yè)的需求量，更能夠進(jìn)駐體量巨大的食品行業(yè)，對(duì)于行業(yè)的促進(jìn)作用非常顯著。

       總之，"藥食同源"物質(zhì)的認(rèn)定既是傳統(tǒng)習(xí)慣的延伸，也是行業(yè)發(fā)展的潛在需要。需求的增加也會(huì)刺激產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的深化，加大對(duì)山茱萸的研究與開發(fā)，從而形成行業(yè)內(nèi)的良性循環(huán)。

       作者：劉劉球

       劉劉球，從事營(yíng)養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。