資訊 > 食品原材料 > 咸味食品香精在咸味食品的功能是補充和改善食品的香味
咸味食品香精是由熱反應(yīng)香料、食品香料化合物、香辛料(或其提取物)等香味成分中的一種或多種與食用載體和/或其他食品添加劑構(gòu)成的混合物，用于咸味食品的加香。
咸味食品由于加工工藝、加工時間等的限制，在熱加工過程中產(chǎn)生的香味物質(zhì)從質(zhì)和量兩方面都難以滿足人們的要求，必須通過添加咸味食品香精來補充或改善。咸味食品香精在咸味食品的功能是補充和改善食品的香味，這些食品包括各種肉類、海鮮類罐頭食品、各種肉制品、仿肉制品、方便菜肴、湯料、調(diào)味料、調(diào)味品、雞精、膨化食品等。和其他食品香精一樣，為食品提供營養(yǎng)成分不是咸味食品香精的功能。
咸味食品香精的制造方法主要有調(diào)香法、熱反應(yīng)法、以及調(diào)香與熱反應(yīng)相結(jié)合的方法。調(diào)香所用的香料包括天然香料和合成香料兩大類。熱反應(yīng)的主要原料是氨基酸、還原糖和其他配料。水解植物蛋白（HVP）、水解動物蛋白（HAP）、酵母等是很重要的氨基酸源。想要采購優(yōu)質(zhì)的咸味香精，可以登陸sjgle.com,查看咸味香精采購和供應(yīng)服務(wù)，還可以查找到咸味香精供應(yīng)商，詢問價格及詳細(xì)信息，促進(jìn)和達(dá)成咸味香精的商業(yè)合作。
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