資訊 > 食品原材料 > 直投式發(fā)酵劑是高度濃縮和化的冷凍干燥發(fā)酵劑菌種
直投式酸奶發(fā)酵劑是指一系列高度濃縮和化的冷凍干燥發(fā)酵劑菌種,可直接加入到熱處理的原料乳中進(jìn)行發(fā)酵而無需對(duì)其進(jìn)行活化、擴(kuò)培等其它預(yù)處理工作。
直投式酸奶發(fā)酵劑的制備首先需要選擇合適的菌種以及培養(yǎng)基,培養(yǎng)基經(jīng)滅菌處理接種,在適宜的條件下進(jìn)行菌體高密度濃縮培養(yǎng),培養(yǎng)完成后采用特定方去分離菌體添加保護(hù)劑,濃縮菌液后進(jìn)行低溫保藏,經(jīng)檢測(cè)合格后即為產(chǎn)品直投式酸奶發(fā)酵劑的制作方法由于直投式酸奶發(fā)酵劑的活力強(qiáng)、類型多,酸奶家可以根據(jù)需要任意選擇,從而豐富了酸奶產(chǎn)品的品種,同時(shí)省去了菌種車間,減少了工作人員、投資和空間,簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝。
直投式酸奶發(fā)酵劑不需擴(kuò)大培養(yǎng),可直接使用,便于管理。直投式酸奶發(fā)酵劑的生產(chǎn)和應(yīng)用可以使發(fā)酵劑生產(chǎn)專業(yè)化、社會(huì)化、規(guī)范化、統(tǒng)一化,從而使酸奶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化提高酸奶質(zhì)量,保障了消費(fèi)者的利益和健康酸奶生產(chǎn)技術(shù)的一個(gè)重大突破就是在于改變了傳統(tǒng)液態(tài)發(fā)酵劑的生產(chǎn)模式,使用直投式酸奶發(fā)酵劑。想要查找到優(yōu)質(zhì)的直投式發(fā)酵劑，可以登陸sjgle.com，查看直投式發(fā)酵劑采購(gòu)和供應(yīng)服務(wù)，還可以查找到直投式發(fā)酵劑制造商，詢問價(jià)格及詳細(xì)信息，促進(jìn)和達(dá)成直投式發(fā)酵劑的商業(yè)合作。
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