So Good So You，一款超增長模式下的植物基功能性飲料品牌，在近幾年表現出不凡的增長力，其主打免疫的產品特色更是在疫情時期體現地淋漓盡致，這個年僅6歲的新XIU品牌，是如何瞄準小眾賽道并將其發(fā)展成一筆大生意的？

       過去18個月銷售額增長380％以上，過去三年銷售額增長516%，被INC. Magazine評選為美國發(fā)展最快的私營公司之一；

       因疫情期間消費者對于免疫功能產品的需求激增，獲得品牌有史以來最大筆投資，即由Prelude Growth Partners領導的1,450萬美元的增長資金；

       So Good So You，一款超增長模式下的植物基功能性飲料品牌，在近幾年表現出不凡的增長力，其主打免疫的產品特色更是在疫情時期體現地淋漓盡致……

       So Good So You品牌創(chuàng)始人Eric Hall表示：“冷藏功能性食品品類的增長無疑是爆炸性的。四年前，shot型果汁飲料和冷藏飲料的市場在還不存在，但我們卻尤其看好這一細分品類。根據目前多家咨詢研究公司數據來看，這一市場的價值或將達到3.4億美元。而我們的使命，就是充分利用shot型飲料便利性的優(yōu)勢，并在功能和風味方面做到最好，始終保持這一市場的領軍角色！”

       下面，Foodaily就帶大家認識這個年僅6歲的新XIU品牌，是如何瞄準小眾賽道并將其發(fā)展成一筆大生意的？除了功能性、***無添加、順應免疫需求，便攜小巧，品牌在生產工藝、可持續(xù)包裝、“她經濟”方面都做出了哪些改變和杰出貢獻？

       真正做到***、零添加，清潔標簽和透明度為品牌積攢路人緣

       So Good So You由Rita · Katona和她的丈夫Eric · Hall于2014年創(chuàng)立，旨在提供以植物為基礎的冷榨功能性飲料，滿足人們提高免疫力、補充能量、幫助睡眠和美容等不同消費訴求。作為一家要為人類健康謀福祉的企業(yè)，So Good So You從創(chuàng)立之初就堅信“自然帶來營養(yǎng)”，堅持使用高質量、真正的植物成分來生產健康飲料，保證***、0添加。

       因此，So Good So You每種果汁飲料的成分都通過了美國農業(yè)部有機、非轉基因項目認證，絕不添加任何防腐劑、乳化劑、添加劑、膠質等，而且產品的成分也會清晰明了地列明于標簽上：只含有水果和蔬菜，而其中的所有營養(yǎng)素都從這些天然水果或蔬菜成分中自然提取。

       正如ADM 2021年度趨勢預測，透明度已然成為消費者購買產品時的重要決策點——隨著消費者健康意識的增強，他們對于自己所食用的食物想要更清楚地了解其成分來源，并期望食品標簽能夠提供更大的透明度。而毫無疑問，So Good So You就是通過這種透明標簽，在誕生之初就獲得了消費者的充分信任。

       植物草本＋益生菌，雙重因子促進免疫

       英敏特發(fā)布的《2020年亞太區(qū)食品飲料行業(yè)趨勢概覽》指出，天然、簡單和靈活飲食的偏好導致消費者在購買產品時會尋求更多植物基成分。而英敏特全球新產品數據庫 (GNPD) 也顯示，過去三年純素宣稱的產品快速增長，在2020年4 月時具有該宣稱的新品數量就達到食品飲料產品發(fā)布總量的8%。

       另一方面是消費者對于免疫的關注愈來愈熱。新冠疫情使得日常保健躍入主流趨勢，且消費者已經接受這種趨勢，并有更多人希望通過食品和飲料來補充日常營養(yǎng)來增強免疫力。但消費者厭倦了藥丸式補充劑，他們期待更多便攜并且時尚的形式，譬如只需簡單加水的小袋包裝、口香糖、飲料、零食或其他可以on the go的補品形式。

       而So Good So You的果汁飲料中就**契合了天然、植物基、便攜小巧等多種需求。其品牌主要有兩條產品線，一條是shot型益生菌果汁飲料，另一條是瓶裝果汁飲料。

       Shot型益生菌果汁飲料含有超過10億CFU益生菌，可支持消化和免疫健康。產品添加強抗氧化的姜黃和生姜，以及肉桂、蜂蜜和橙汁等，通過對中醫(yī)學、漢方等傳統(tǒng)健康飲品配料的應用，極大地迎合了消費者對食療養(yǎng)生理念的關注，主要有Immunity、Longevity、Sleep、2X Energy、Detox等功能。

       不僅如此，So Good So You產品原料中天然的混合果汁和蔬菜汁還可以提供真正的果汁口感，并使飲料具有各種豐富鮮艷的顏色和相對其他植物飲料而言易于被人接受的風味，對年輕一代的消費者而言都是非常獨特的產品特質。

       那么為什么品牌還要在果汁中加入益生菌呢？

       實際上，越來越多的研究表明，腸道微生物影響人體免疫系統(tǒng)，甚至是精神健康。

       通過保持體內菌群的平衡來保持消化道的健康對腸道健康至關重要；而免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)之間聯系緊密，因此益生菌也通常被添加用來維持機體免疫水平。

       So Good So You使用的益生菌是凝結芽孢桿菌GBI-30,6086，這種益生菌菌株具有專利封裝技術，可以確?；钚灾钡降竭_消費者手中，并且在該系列產品中的添加量達到10億CFU；另外，作為產品主要成分的水果和蔬菜中也存在益生元，可以調節(jié)人體腸道菌群，通過刺激有益菌群的生長從而益于益生菌的作用，幫助支持消化和免疫系統(tǒng)。

       另一條生產線的果汁飲料則以瓶裝為主，不添加益生菌成分，主要提供新鮮果蔬汁，并配合時令水果推出限定款，但同時也包括De-Tox、Deep Cleanse、Radiance等不同功能性。

       市場調研數據表明，So Good So You果汁因其營養(yǎng)豐富、滿足多種口味和功能需要，因而在千禧一代中引起了共鳴，成為業(yè)內復購率最高的產品之一。

       在11月中旬，So Good So You順利完成了由風投機構Prelude Growth Partners牽頭的1450萬美元（約合 9513 萬人民幣）融資。品牌表示，新融資將用于擴大零售業(yè)務以及開發(fā)新產品。

       冷壓技術＋冷榨技術，鎖住風味和營養(yǎng)的秘密武器

       眾所周知，為節(jié)省成本，果汁飲料通常采用的滅菌方法是高溫滅菌法，但高溫滅菌不僅會殺死微生物，同時也會破壞果汁的風味和營養(yǎng)成分，那么So Good So You是怎么做的呢？
       
       我們查詢資料得知，So Good So You采用的是高壓滅菌(HPP），這是一種冷處理技術，在較低溫度下對食品進行加壓處理，使微生物的蛋白質變性、酶失活、細胞破壞，且高壓滅菌時間較短。

       按照滅菌原理，一方面，高壓處理只對非共價鍵作用，不對共價鍵作用，對形成蛋白質、維生素和風味物質的低分子化合物影響小，從而使產品保持原有的色香味和營養(yǎng)價值；另一方面，液體介質可實現殺菌的均勻、瞬時、高效性，比熱處理能耗更低。

       So Good So You果汁則在最后一步進行裝罐、密封、包裝，并使產品受到冷水傳遞的高壓。也就是利用高壓來破壞微生物，確保安全，即使孕婦和孩子也能安全食用，而冰冷的水則可以防止其升溫和營養(yǎng)風味物質等喪失。如此，便可以實現在滅菌的同時不用加熱便能保護好營養(yǎng)風味物質。
       
       “我們的身體需要活性酶來幫助消化和吸收其他營養(yǎng)物質，但它們不存在于熟食或加工食品中，只存在于生的水果蔬菜中。”而So Good So You就很好地考慮到了這種健康需要——它的果汁飲料都采用冷榨技術。

       即使用液壓榨汁機榨汁，通過施加巨大的壓力從而直接從果肉中榨出果汁。這個過程不會產生熱量，因此不會破壞新鮮果蔬的營養(yǎng)素和酶，像β-胡蘿卜素，維生素C等，它們仍然存在于產品中，并為人的身體提供天然營養(yǎng)。

       專有添加劑加速瓶子生物降解，創(chuàng)新環(huán)保包裝從源頭開始

       So Good So You的使命和價值遠不止于我們看到的美味和功能性植物飲料，它還承諾利用零廢物設施生產，以及使用100%可再生能源。Foodaily了解到，當前So Good So You在明尼阿波利斯的一個100%可再生能源、零廢物的生產設施中生產其飲料產品。

       此外，So Good So You迄今為止最大的創(chuàng)新也是與環(huán)?？沙掷m(xù)相關——于今年早些時候推出BtrBtl，一種帶有專有添加劑的瓶子，可以在垃圾填埋場加速生物降解，而不會留下微塑料碎片。

       Eric · Hall表示，在美國，無論產品是否進行適當的回收利用，幾乎90％的塑料和70％的玻璃最終都會被填埋。為解決該污染問題，他們便研發(fā)出BtrBtl™，被稱為“更好的瓶子”，也是品牌為產品包裝提供完整生命周期解決方案的最大努力。

       據Hall介紹，BtrBtl™將與任何塑料瓶一樣進行回收，但不會產生負面影響。如果最終填埋，BtrBtl™就會加速生物降解，將瓶子轉化為可用能量，分解為水、土壤和碳基氣體。基于ASTM D5526-94測試的加速生物降解表明，在主動填土條件下經過391天后，BtrBtl™經過處理的PET的生物降解率可以達到31.7–37.0％，相比之下，未經處理的PET的生物降解率僅為2％。

       So Good So You的價值觀是“創(chuàng)新，用心去做”。從承諾使用零廢物制造設施，到做So Good So You慈善平臺；從源頭到消費者，So Good So You始終致力于為人類、社區(qū)和地球的健康與福祉推動做出積極的改變。

       創(chuàng)始人堅信，他們會成為一個充滿激情的人類團體，致力于為人們帶來改變。同時，他們也希望做出的每一個決定都可以對人們的身體以及地球產生積極影響。

       巧妙利用“她經濟”，持續(xù)推出美麗新產品

       隨著女性經濟獨立和社會地位的提高，女性群體購買力持續(xù)上升，形成特有的市場消費領域“她經濟”。而伴隨著“她經濟”市場規(guī)模的不斷擴大，在食品領域面向女性專屬話題而生產制造的“她食品”也不斷涌現。其中，對于美容養(yǎng)顏、健康和養(yǎng)生的“她食品”也成為So Good So You發(fā)力的對象。

       So Good So You發(fā)布了兩款新的有機植物益生菌果汁，功能分別為睡眠和美容。公司稱，這些冷榨果汁由天然食品成分制成，100%有機，非轉基因，每瓶含有10億CFU益生菌，不含添加劑、防腐劑、人工香料等。

       其中，睡眠功能性果汁含有加州罌粟花和蝴蝶豌豆花，可以幫助自然入睡；美容功能果汁則含有10g促進生成膠原蛋白的二氧化硅和有機野櫻果、葡萄柚和蘋果汁，并提供10mg的活性硅，可以利用植物成分促進身體制造自己的膠原蛋白，幫助日常美容。同時，在10億CFU益生菌的幫助下，產品還可以促進女性消化和免疫系統(tǒng)健康。

       總之，無論是現在針對女性消費者所推出的創(chuàng)新專屬飲料，還是作為由女性領導并創(chuàng)立、加入多位女性股東的公司，So Good So You的女性元素都彌漫在其各個角落，也將煥發(fā)出強大的市場力量。