久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購
  • 人工
    客服
  • 官方
    微信
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 加工包裝機械 > 豆瓣醬工業(yè)化生產(chǎn)在擴大 發(fā)酵罐驅(qū)動風(fēng)味和品質(zhì)提升

    2020-12-14 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)
    一夜之間,“加油,豆瓣醬”這句口號火了,這也反映了舉國同心,全國人民都在為成都加油打氣。

      一夜之間,“加油,豆瓣醬”這句口號火了,這也反映了舉國同心,全國人民都在為成都加油打氣。說到豆瓣醬,色澤鮮亮紅潤、豆瓣酥脆、味辣香醇的美味讓人垂涎三尺。如今,豆瓣醬已從傳統(tǒng)手工工藝加工向工廠化生產(chǎn)過渡,發(fā)酵罐等自動加工設(shè)備的加持,加工效率和產(chǎn)能不斷提高,風(fēng)味口感更加標準統(tǒng)一,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,滿足市場對產(chǎn)品風(fēng)味口感和品質(zhì)的高要求。
     
      一提到豆瓣醬,或許大家都能想到郫縣豆瓣醬,其色、香、味俱全,具有辣而不燥、鮮紅油潤、豆瓣酥脆化渣、回味香甜醇厚悠長等特點,是川味食譜中常用的調(diào)味品,有“川菜之魂”之稱。四川特色川菜大都采用豆瓣醬調(diào)味,例如麻婆豆腐、回鍋肉等。川菜中近1/2的菜品都要用到豆瓣醬,包括火鍋底料炒制也離不開豆瓣醬。
     
      據(jù)了解,傳統(tǒng)豆瓣醬是經(jīng)過選料、清洗、入缸、混合攪拌以及長期翻、曬、露等工藝發(fā)酵而成,制成的豆瓣醬具有油潤有光澤、辣香濃郁、鮮香醇厚及瓣粒香脆、化渣等特點。豆瓣醬傳統(tǒng)制作工藝雖然承載著地方特色產(chǎn)品和技藝,但傳統(tǒng)工藝較復(fù)雜,且(翻、曬、露)費時費力,產(chǎn)能相對不高,同時發(fā)酵關(guān)鍵環(huán)節(jié)受外部環(huán)境影響大,風(fēng)味口感和品質(zhì)不穩(wěn)定。
     
      此外,伴隨著川菜等餐飲行業(yè)的迅猛發(fā)展,居民對豆瓣醬需求增加,豆瓣醬市場銷量規(guī)模不斷擴大。據(jù)說,豆瓣醬市場整體銷量已達到100億,產(chǎn)值翻了一番,甚至伴著川菜,豆瓣醬走向全國各地,乃至全球多個國家和地區(qū)。這些因素?zé)o疑在一定程度上催動著豆瓣醬加快機械化、工業(yè)化生產(chǎn)進程,以提高產(chǎn)量和品質(zhì),滿足市場規(guī)模化需求。
     
      近些年,一批豆瓣醬生產(chǎn)企業(yè)技改項目逐漸步入正軌并投用生產(chǎn),調(diào)配罐、翻曬機、發(fā)酵罐等自動化加工設(shè)備的應(yīng)用,機械化、工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大,產(chǎn)能不斷提升,有力地推動了豆瓣醬產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?;?、品牌化發(fā)展。
     
      工業(yè)化生產(chǎn)不但滿足市場需求規(guī)模的增長,而且豆瓣醬品類日趨標準化、多樣化、專業(yè)化,風(fēng)味口感和品質(zhì)也得到顯著提升。一位廠家說道,豆瓣醬味辣香醇未加任何香料,色澤油亮紅潤卻無任何油脂,全靠優(yōu)質(zhì)的原料和先進生產(chǎn)工藝和現(xiàn)代化加工設(shè)備,從而達到色、香、味俱佳的效果。
     
      目前,專用于豆瓣醬發(fā)酵的設(shè)備已研制成功。該設(shè)備采用密封式發(fā)酵工藝和無菌正壓系統(tǒng),使豆瓣醬在無菌、無污染環(huán)境下發(fā)酵,保證產(chǎn)品風(fēng)味和品質(zhì)。另外,設(shè)備還設(shè)有智能溫控系統(tǒng)、自動攪拌裝置和CIP清洗噴頭,發(fā)酵控溫精準,攪拌、清洗方便,確保成品豆瓣醬生產(chǎn)質(zhì)量。
     
      現(xiàn)如今,豆瓣醬及其衍生產(chǎn)品已覆蓋全國66%以上的餐飲業(yè)和居民餐桌消費中,消費者達數(shù)億人,并且受到國外市場的歡迎,已出口到多個國家和地區(qū)??梢姡拱赆u仍然蘊藏著巨大市場消費潛力。而在市場需求不斷擴增以及消費飲食結(jié)構(gòu)持續(xù)升級的影響下,豆瓣醬工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模也將繼續(xù)擴大,發(fā)酵罐等自動化加工設(shè)備在產(chǎn)能和品質(zhì)提升方面繼續(xù)發(fā)揮大作用。
      文章鏈接:食品機械設(shè)備網(wǎng)

    相關(guān)閱讀
    玉米低聚肽粉:營養(yǎng)豐富的功能性蛋白補充劑

    玉米低聚肽粉是一種通過酶解玉米蛋白質(zhì)制得的低分子肽產(chǎn)品,因其良好的營養(yǎng)價值和生理功能,廣泛應(yīng)用于食品營養(yǎng)、保健品及醫(yī)藥領(lǐng)域。玉米低聚肽粉不僅易于吸收利用,還具備多種生物活性,成為現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的熱門原料。

    2025-08-01
    激光噴碼機:高效精準的現(xiàn)代標識解決方案

    激光噴碼機是一種利用激光束在產(chǎn)品表面進行標記的高科技設(shè)備。激光噴碼機以其非接觸、高速度、高精度和持久耐用的特點,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、電子、包裝等多個行業(yè),滿足生產(chǎn)線對產(chǎn)品編碼和追溯的需求。

    2025-08-01
    豌豆組織蛋白:植物蛋白中的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)來源

    豌豆組織蛋白是一種從豌豆中提取的高品質(zhì)植物蛋白,因其豐富的營養(yǎng)成分和優(yōu)良的功能特性,成為食品工業(yè)特別是植物基食品的重要原料。豌豆組織蛋白以其良好的口感、營養(yǎng)價值及環(huán)境友好性,受到越來越多消費者和企業(yè)的青睞。

    2025-08-01
    低聚果糖:促進腸道健康的天然益生元

    低聚果糖是一類由短鏈果糖分子組成的天然功能性碳水化合物,屬于益生元的一種。低聚果糖能夠選擇性促進腸道內(nèi)有益菌群的生長,改善腸道微生態(tài)環(huán)境,從而提升人體免疫力和消化功能,逐漸成為健康食品和膳食補充劑的重要成分。

    2025-08-01
    木瓜蛋白酶:天然酶制劑的多功能應(yīng)用介紹

    木瓜蛋白酶是一種從木瓜果實中提取的天然蛋白酶,具有強大的蛋白質(zhì)分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性,被廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥、化妝品及生物技術(shù)等多個領(lǐng)域。

    2025-08-01
    水平式給袋包裝機:高效智能的包裝解決方案

    水平式給袋包裝機是一種自動化包裝設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)的顆粒、粉末及片劑產(chǎn)品包裝。水平式給袋包裝機通過自動制袋、充填、封口等工序,實現(xiàn)包裝過程的高效和穩(wěn)定,滿足現(xiàn)代生產(chǎn)線的多樣化需求。

    2025-08-01