冷庫保鮮、殺菌消毒一直存在重大隱患，主要是冷庫經(jīng)營者錯(cuò)誤的認(rèn)為，低溫情況下沒有微生物，殊不知此次的冷鏈產(chǎn)品的新冠事件，將這個(gè)短板問題揭露出來，綜合下得知：

       1、冷庫消毒方式落后且存在化學(xué)殘留：冷庫目前還采用化學(xué)試劑消毒或者紫外線消毒，消毒效果差、有殘留、有死角?；瘜W(xué)試劑殺菌與臭氧殺菌的對(duì)比：化學(xué)試劑一般都會(huì)伴隨腐蝕性及毒性，試劑配比繁復(fù)。很多大型的供應(yīng)鏈公司，可能會(huì)配備一名化學(xué)試劑師，保證化學(xué)試劑使用后的安全問題。紫外線消毒速度慢，距離有限，且存在嚴(yán)重的殺菌死角問題。

       2、冷庫消毒凈化不成系統(tǒng)：很多冷庫，往往只關(guān)注一個(gè)環(huán)節(jié)或者一個(gè)庫，不能形成系統(tǒng)的消毒凈化。而冷鏈?zhǔn)且粋€(gè)鏈條，原材料、冷庫、生產(chǎn)、包裝、人員等各個(gè)環(huán)節(jié)都需要系統(tǒng)管控，才能形成一個(gè)良好的、潔凈的生產(chǎn)鏈條。

       3、采用的消毒設(shè)備不合格或者當(dāng)擺設(shè)：因?yàn)槿鄙傧嚓P(guān)的規(guī)范，消毒保鮮設(shè)備也魚龍混雜，往往食品企業(yè)因買到不合格的產(chǎn)品或者安裝方式不對(duì)，或者操作方式不對(duì)，而認(rèn)為沒有效果或者效果不好。

       專業(yè)從事臭氧殺菌技術(shù)研發(fā)、制造的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司成功研發(fā)了不衰減TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器，應(yīng)用了頻率抖動(dòng)跟蹤技術(shù)，使得變頻電源、高壓電路、臭氧電極諧振頻率一致化，再通過旋風(fēng)式高壓電離技術(shù)生產(chǎn)的高濃度臭氧，充分吸收了AORODO臭氧技術(shù)的各種優(yōu)點(diǎn)，再基于5G物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的臭氧發(fā)生器控制系統(tǒng)軟件及可編輯的臭氧分配器綜合應(yīng)用，徹底解決臭氧發(fā)生器有應(yīng)用，無連續(xù)性驗(yàn)證的不可追溯的歷史。不衰減TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器，在冷庫保鮮、殺菌消毒的應(yīng)用，將更廣泛化、具備消毒效果的連續(xù)性驗(yàn)證：

       1、不衰減TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器對(duì)冷庫空氣殺菌消毒

       中央廚房生產(chǎn)車間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的極重要因素，臭氧不但可有效地殺滅霉菌、大腸桿菌等，并可有效去除車間異味，能使生產(chǎn)車間的空氣、地面、操作臺(tái)、器具等物體表面細(xì)菌指標(biāo)達(dá)標(biāo)合格。

       2、不衰減TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器對(duì)更衣室、工作服消毒

       中央廚房生產(chǎn)車間的大部分細(xì)菌，都能通過加工人員的工作服帶入生產(chǎn)車間，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致大面積傳播，應(yīng)引起足夠重視。冷庫及供應(yīng)鏈企業(yè)大多數(shù)采用紫外線照射消毒，因紫外線照射的天然缺陷，消毒效果較差，而臭氧氣體可滲透服裝各個(gè)部位，故利用臭氧對(duì)工作服進(jìn)行消毒是高效、簡單的方法。

       3、不衰減TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器對(duì)生產(chǎn)用水的殺菌凈化

       臭氧在水中對(duì)細(xì)菌、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快，對(duì)水中有機(jī)化合物等污染物質(zhì)去除徹底，而又不產(chǎn)生二次污染。傳統(tǒng)的氯制劑消毒后會(huì)產(chǎn)生氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有機(jī)物，這些物質(zhì)具有危害。而臭氧消毒處理后不產(chǎn)生二次污染化合物，且臭氧對(duì)細(xì)菌的殺滅率比氯制劑更高，殺滅速度大約是氯制劑的3倍以上。特別在預(yù)冷消毒中，克服了次氯酸鈉消毒后氯殘留的缺點(diǎn)，可以高效、經(jīng)濟(jì)、簡便的殺滅細(xì)菌。

       4、動(dòng)態(tài)消毒水工作站產(chǎn)生的高濃度臭氧水做為新型消毒劑

       把高濃度的臭氧溶解于水中，制成的臭氧水具有極強(qiáng)的廣譜殺菌效果，同時(shí)對(duì)各種農(nóng)藥、有機(jī)毒物、重金屬離子都有極強(qiáng)的降解作用。高濃度的臭氧水在完成殺菌消毒及降解其它有害物質(zhì)時(shí)，臭氧重新變成氧氣，在水中不留下殘留物，無二次污染和任何副作用

       5、不衰減TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器對(duì)冷庫保鮮、消毒

       冷庫的生物污染源主要是霉菌，它們對(duì)化學(xué)消毒劑有很強(qiáng)的耐受力，而且在低溫條件下存活。實(shí)驗(yàn)證明：使用濃度為6～12ppm的臭氧連續(xù)3～4小時(shí)消毒，可以將包括抵抗力極強(qiáng)的未萌動(dòng)孢子殺死。停機(jī)后封庫24小時(shí)以上，細(xì)菌殺滅率達(dá)90%左右，霉菌殺滅率可達(dá)80%左右。在食品保鮮中應(yīng)用臭氧可以起到殺菌防霉與減緩新陳代謝的作用，同冷藏、空調(diào)、包裝協(xié)同使用，更能提高食品的保鮮效果。

        6、不衰減TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器對(duì)包材、容器的消毒：包裝物、塑料瓶、玻璃瓶等可以使用高濃度臭氧水進(jìn)行浸泡消毒，可以達(dá)到非常好的效果。