對(duì)苗條身材的渴望不再是個(gè)人的傾向，已經(jīng)成為整個(gè)社會(huì)的客觀需要。2017年，《新英格蘭醫(yī)學(xué)期刊》發(fā)表的肥胖調(diào)查報(bào)告給全世界再次敲響了警鐘，研究顯示，全球總?cè)丝诘娜种粚儆诔厝巳海渲?2%屬于肥胖人群，并且肥胖人群的比例仍在持續(xù)上升。2019年，全球營(yíng)養(yǎng)改善聯(lián)盟在華盛頓發(fā)布的《全球營(yíng)養(yǎng)不良狀況報(bào)告》顯示，中國(guó)逾3億人屬于超重和肥胖人群，其中7%的人群為5歲以下兒童。

       肥胖極易引發(fā)心血管疾病、癌癥、糖尿病和關(guān)節(jié)炎等疾病的出現(xiàn)，不僅降低了個(gè)人的生活質(zhì)量，對(duì)整個(gè)社會(huì)更帶來(lái)了公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)，醫(yī)療、衛(wèi)生服務(wù)、康復(fù)中心等領(lǐng)域?qū)㈤L(zhǎng)期肩負(fù)巨大壓力，進(jìn)而導(dǎo)致整個(gè)社會(huì)運(yùn)作的不暢通。因此，進(jìn)行體重控制是利己、利他的雙贏計(jì)劃，在當(dāng)下以"瘦"為美的時(shí)代，減肥已經(jīng)成為人們奮斗的第二事業(yè)。

       減肥者的噩夢(mèng)：神經(jīng)性厭食

       對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，符合能量守恒的節(jié)食方式似乎是最為有效的減肥策略。當(dāng)然，節(jié)食對(duì)于減肥的效果是顯而易見(jiàn)的，現(xiàn)在還沒(méi)有哪個(gè)研究指出會(huì)"越減越胖"的，然而盲目節(jié)食出問(wèn)題的例子卻屢見(jiàn)不鮮。營(yíng)養(yǎng)不良是節(jié)食人群首先會(huì)面對(duì)的問(wèn)題，長(zhǎng)期不科學(xué)的節(jié)食更會(huì)導(dǎo)致身體功能障礙的出現(xiàn)，甚至影響整個(gè)系統(tǒng)代謝的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，其結(jié)果往往與減肥的初衷南轅北轍，神經(jīng)性厭食癥就是讓每一個(gè)減肥者都"聞風(fēng)喪膽"的問(wèn)題。

       神經(jīng)性厭食指?jìng)€(gè)體通過(guò)節(jié)食等手段，有意造成并維持體重明顯低于正常標(biāo)準(zhǔn)為特征的一種進(jìn)食障礙，其主要特征是以強(qiáng)烈害怕體重增加和發(fā)胖為特點(diǎn)的對(duì)體重和體型的極度關(guān)注，盲目追求苗條，體重顯著減輕，常有營(yíng)養(yǎng)不良、代謝和內(nèi)分泌紊亂，如女性出現(xiàn)閉經(jīng)。

       嚴(yán)重患者可因極度營(yíng)養(yǎng)不良而出現(xiàn)惡病質(zhì)狀態(tài)、機(jī)體衰竭從而危及生命。神經(jīng)性厭食也是所有精神疾病中死亡率最高的一類(lèi)，死亡率高達(dá)5%-15%，其通常還會(huì)伴有抑郁癥的出現(xiàn)。神經(jīng)性厭食的發(fā)生是多個(gè)問(wèn)題長(zhǎng)期堆積的結(jié)果，并不是某一個(gè)原因可以簡(jiǎn)單達(dá)到的。

       首先，不科學(xué)的節(jié)食行為就可引發(fā)問(wèn)題的出現(xiàn)。在發(fā)病率上，發(fā)達(dá)國(guó)家高于發(fā)展中國(guó)家，城市高于農(nóng)村，是一種與文化密切相關(guān)的疾病。對(duì)身材的追求促使發(fā)達(dá)國(guó)家的人群更多的關(guān)注肥胖問(wèn)題，但其初衷并不是健康，而是為了"美"，女性群體尤為顯著，這種心理疾病在20世紀(jì)五六十年代開(kāi)始在歐美流行。長(zhǎng)期的節(jié)食行為誘導(dǎo)機(jī)體各組織出現(xiàn)適應(yīng)性變化，并會(huì)反饋給大腦神經(jīng)系統(tǒng)，促使身體慢慢接受這種節(jié)食狀態(tài)，這實(shí)際是一種"假"需求。久而久之，機(jī)體會(huì)大大降低對(duì)食物的興趣，它同時(shí)也是一種心理負(fù)擔(dān)的累積，進(jìn)而導(dǎo)致厭食癥的出現(xiàn)。

       其次，基因也在背后作祟。由于神經(jīng)性厭食癥通常與其他精神疾病相關(guān)聯(lián)，被認(rèn)為是一種基因性疾病，但長(zhǎng)久以來(lái)并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)基因的確切位置。2019年，《自然-遺傳學(xué)》發(fā)表的研究報(bào)告揭示了與神經(jīng)性厭食癥相關(guān)的基因，在分析了超過(guò)1.6萬(wàn)名神經(jīng)性厭食癥患者的基因組，并與另外5萬(wàn)多人的基因組對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，有8個(gè)與神經(jīng)性厭食癥相關(guān)的基因，并且與強(qiáng)迫癥、抑郁癥、焦慮癥等精神疾病的相關(guān)基因有所重疊，與影響代謝、體脂等方面的基因也有所重疊，這就不難解釋為何在治療的改善上差異明顯。

       營(yíng)養(yǎng)食品另辟蹊徑

       神經(jīng)性厭食的治療需要多學(xué)科的協(xié)同進(jìn)行，其治療效果整體較好。數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過(guò)治療后約45%的患者預(yù)后較好，無(wú)任何后遺癥；約30%的患者預(yù)后中等，仍有不少癥狀和體型、體重問(wèn)題；約25%的患者預(yù)后較差，很難達(dá)到正常體重，有慢性、反復(fù)發(fā)作、需要反復(fù)住院治療。針對(duì)這種棘手的醫(yī)學(xué)難題，功能食品反而有著"以小見(jiàn)大"的本領(lǐng)，可以在潛移默化中改善疾病相關(guān)的癥狀。

       精神及心理問(wèn)題的改善是長(zhǎng)期而艱辛的過(guò)程，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)支持不僅可以緩解營(yíng)養(yǎng)不良帶來(lái)的機(jī)能障礙，更能夠通過(guò)患者的喜好調(diào)整原料來(lái)源及風(fēng)味，提升其潛在的食物"好感"。營(yíng)養(yǎng)食品除了要保證營(yíng)養(yǎng)的全面性之外，其含有更多的能夠提升體內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)水平的物質(zhì)，比如色氨酸等，從內(nèi)部多角度、多層次的起到改善作用。此外，神經(jīng)性厭食在病癥出現(xiàn)之前會(huì)有一些顯著的心理變化，而這些變化通常容易被覺(jué)察到，相關(guān)營(yíng)養(yǎng)食品的攝入能夠起到防患于未然的效果。

       腸道微生物涉獵其中

       腸道微生物對(duì)于人體健康的維護(hù)是多方面的，其中之一便是能通過(guò)腦腸軸調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)的穩(wěn)定。一項(xiàng)發(fā)表在《身心醫(yī)學(xué)》雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，厭食癥的個(gè)體的腸道微生物與沒(méi)有進(jìn)食障礙的個(gè)體明顯不同，厭食癥患者體內(nèi)的腸道微生物種類(lèi)和數(shù)量都要遠(yuǎn)低于正常人群，并且患者經(jīng)過(guò)治療后的菌群數(shù)量及種類(lèi)也大幅上升?，F(xiàn)在雖然沒(méi)有研究直接證實(shí)腸道微生物恢復(fù)對(duì)厭食癥的影響，但通過(guò)已經(jīng)得到肯定的腦腸軸理論也不難發(fā)現(xiàn)，調(diào)節(jié)腸道菌群對(duì)于改善厭食癥恢復(fù)是至關(guān)重要的。

       對(duì)于很多厭食癥患者而言，既不承認(rèn)自己有問(wèn)題，同時(shí)也無(wú)法通過(guò)自主調(diào)整飲食來(lái)達(dá)到機(jī)體需要，而特醫(yī)食品或許能夠給這個(gè)弱勢(shì)群體帶來(lái)希望。特醫(yī)食品這種獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)供給的方式，不僅可以滿(mǎn)足厭食患者的特殊營(yíng)養(yǎng)需求，而且能夠在心理上給予一定的安慰，內(nèi)外兩種緩解方式也將開(kāi)辟厭食癥治療的全新方向，未來(lái)市場(chǎng)將不可估量。

       作者簡(jiǎn)介：ZMY

    ZMY，擁有10余年食品相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場(chǎng)剖析。