對苗條身材的渴望不再是個人的傾向，已經(jīng)成為整個社會的客觀需要。2017年，《新英格蘭醫(yī)學期刊》發(fā)表的肥胖調查報告給全世界再次敲響了警鐘，研究顯示，全球總人口的三分之一屬于超重人群，其中32%屬于肥胖人群，并且肥胖人群的比例仍在持續(xù)上升。2019年，全球營養(yǎng)改善聯(lián)盟在華盛頓發(fā)布的《全球營養(yǎng)不良狀況報告》顯示，中國逾3億人屬于超重和肥胖人群，其中7%的人群為5歲以下兒童。

       肥胖極易引發(fā)心血管疾病、癌癥、糖尿病和關節(jié)炎等疾病的出現(xiàn)，不僅降低了個人的生活質量，對整個社會更帶來了公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)，醫(yī)療、衛(wèi)生服務、康復中心等領域將長期肩負巨大壓力，進而導致整個社會運作的不暢通。因此，進行體重控制是利己、利他的雙贏計劃，在當下以"瘦"為美的時代，減肥已經(jīng)成為人們奮斗的第二事業(yè)。

       減肥者的噩夢：神經(jīng)性厭食

       對于大多數(shù)人來說，符合能量守恒的節(jié)食方式似乎是最為有效的減肥策略。當然，節(jié)食對于減肥的效果是顯而易見的，現(xiàn)在還沒有哪個研究指出會"越減越胖"的，然而盲目節(jié)食出問題的例子卻屢見不鮮。營養(yǎng)不良是節(jié)食人群首先會面對的問題，長期不科學的節(jié)食更會導致身體功能障礙的出現(xiàn)，甚至影響整個系統(tǒng)代謝的正常運轉，其結果往往與減肥的初衷南轅北轍，神經(jīng)性厭食癥就是讓每一個減肥者都"聞風喪膽"的問題。

       神經(jīng)性厭食指個體通過節(jié)食等手段，有意造成并維持體重明顯低于正常標準為特征的一種進食障礙，其主要特征是以強烈害怕體重增加和發(fā)胖為特點的對體重和體型的極度關注，盲目追求苗條，體重顯著減輕，常有營養(yǎng)不良、代謝和內分泌紊亂，如女性出現(xiàn)閉經(jīng)。

       嚴重患者可因極度營養(yǎng)不良而出現(xiàn)惡病質狀態(tài)、機體衰竭從而危及生命。神經(jīng)性厭食也是所有精神疾病中死亡率最高的一類，死亡率高達5%-15%，其通常還會伴有抑郁癥的出現(xiàn)。神經(jīng)性厭食的發(fā)生是多個問題長期堆積的結果，并不是某一個原因可以簡單達到的。

       首先，不科學的節(jié)食行為就可引發(fā)問題的出現(xiàn)。在發(fā)病率上，發(fā)達國家高于發(fā)展中國家，城市高于農(nóng)村，是一種與文化密切相關的疾病。對身材的追求促使發(fā)達國家的人群更多的關注肥胖問題，但其初衷并不是健康，而是為了"美"，女性群體尤為顯著，這種心理疾病在20世紀五六十年代開始在歐美流行。長期的節(jié)食行為誘導機體各組織出現(xiàn)適應性變化，并會反饋給大腦神經(jīng)系統(tǒng)，促使身體慢慢接受這種節(jié)食狀態(tài)，這實際是一種"假"需求。久而久之，機體會大大降低對食物的興趣，它同時也是一種心理負擔的累積，進而導致厭食癥的出現(xiàn)。

       其次，基因也在背后作祟。由于神經(jīng)性厭食癥通常與其他精神疾病相關聯(lián)，被認為是一種基因性疾病，但長久以來并沒有發(fā)現(xiàn)基因的確切位置。2019年，《自然-遺傳學》發(fā)表的研究報告揭示了與神經(jīng)性厭食癥相關的基因，在分析了超過1.6萬名神經(jīng)性厭食癥患者的基因組，并與另外5萬多人的基因組對比后發(fā)現(xiàn)，有8個與神經(jīng)性厭食癥相關的基因，并且與強迫癥、抑郁癥、焦慮癥等精神疾病的相關基因有所重疊，與影響代謝、體脂等方面的基因也有所重疊，這就不難解釋為何在治療的改善上差異明顯。

       營養(yǎng)食品另辟蹊徑

       神經(jīng)性厭食的治療需要多學科的協(xié)同進行，其治療效果整體較好。數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過治療后約45%的患者預后較好，無任何后遺癥；約30%的患者預后中等，仍有不少癥狀和體型、體重問題；約25%的患者預后較差，很難達到正常體重，有慢性、反復發(fā)作、需要反復住院治療。針對這種棘手的醫(yī)學難題，功能食品反而有著"以小見大"的本領，可以在潛移默化中改善疾病相關的癥狀。

       精神及心理問題的改善是長期而艱辛的過程，通過營養(yǎng)支持不僅可以緩解營養(yǎng)不良帶來的機能障礙，更能夠通過患者的喜好調整原料來源及風味，提升其潛在的食物"好感"。營養(yǎng)食品除了要保證營養(yǎng)的全面性之外，其含有更多的能夠提升體內神經(jīng)遞質水平的物質，比如色氨酸等，從內部多角度、多層次的起到改善作用。此外，神經(jīng)性厭食在病癥出現(xiàn)之前會有一些顯著的心理變化，而這些變化通常容易被覺察到，相關營養(yǎng)食品的攝入能夠起到防患于未然的效果。

       腸道微生物涉獵其中

       腸道微生物對于人體健康的維護是多方面的，其中之一便是能通過腦腸軸調節(jié)大腦神經(jīng)的穩(wěn)定。一項發(fā)表在《身心醫(yī)學》雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，厭食癥的個體的腸道微生物與沒有進食障礙的個體明顯不同，厭食癥患者體內的腸道微生物種類和數(shù)量都要遠低于正常人群，并且患者經(jīng)過治療后的菌群數(shù)量及種類也大幅上升?，F(xiàn)在雖然沒有研究直接證實腸道微生物恢復對厭食癥的影響，但通過已經(jīng)得到肯定的腦腸軸理論也不難發(fā)現(xiàn)，調節(jié)腸道菌群對于改善厭食癥恢復是至關重要的。

       對于很多厭食癥患者而言，既不承認自己有問題，同時也無法通過自主調整飲食來達到機體需要，而特醫(yī)食品或許能夠給這個弱勢群體帶來希望。特醫(yī)食品這種獨特營養(yǎng)供給的方式，不僅可以滿足厭食患者的特殊營養(yǎng)需求，而且能夠在心理上給予一定的安慰，內外兩種緩解方式也將開辟厭食癥治療的全新方向，未來市場將不可估量。

       作者簡介：ZMY

    ZMY，擁有10余年食品相關工作經(jīng)驗，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場剖析。