資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 超級生粉勾過芡的菜讓營養(yǎng)物質(zhì)得到了很好的保存
超級生粉是家庭用的多質(zhì)量穩(wěn)定的勾芡淀粉，特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉。超級生粉加水遇熱會凝結(jié)成透明的粘稠狀，在中式烹調(diào)上經(jīng)常將太白 粉加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。
用超級生粉勾過芡的菜不僅營養(yǎng)物質(zhì)得到了很好的保存，芡汁還能起到保護(hù)胃黏膜的作用。一般的菜肴，其湯比菜味濃，而且湯中還有許多無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。勾芡會使湯汁裹在原料上，減少食物中營養(yǎng)素的損失。用超級生粉勾過芡的菜適合有胃病的人吃。因?yàn)榈矸凼怯啥鄠€葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護(hù)膜，防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激，保護(hù)胃黏膜。
超級生粉也經(jīng)常用于西式面包或蛋糕中，可增加產(chǎn)品的濕潤感，想要求購或者出售超級生粉，了解2021年超級生粉采購價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看超級生粉求購信息，在這里匯聚超級生粉原料、加工機(jī)械和超級生粉等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。
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