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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 綠豆蛋白及其多肽具有廣闊的市場前景

    2021-01-19 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    綠豆中含有綠豆蛋白,隨著蛋白領域研究的迅速發(fā)展及人們對于植物性蛋白需求的提高,綠豆蛋白及其多肽也逐漸進入國內外各學者的視野。研究表明,綠豆蛋白及其多肽具有抗氧化、抗腫瘤、抗病毒、降血壓血脂等多種生理功效。

           綠豆中含有綠豆蛋白,隨著蛋白領域研究的迅速發(fā)展及人們對于植物性蛋白需求的提高,綠豆蛋白及其多肽也逐漸進入國內外各學者的視野。研究表明,綠豆蛋白及其多肽具有抗氧化、抗腫瘤、抗病毒、降血壓血脂等多種生理功效。

    綠豆蛋白

           綠豆蛋白質中的氨基酸化學評分都高于推薦值,賴氨酸被稱為“第一限制性氨基酸”,在人們日常食用的谷物中含量極少。但在綠豆總蛋白中賴氨酸的相對含量高達7.7%,接近雞蛋中的含量。對綠豆種子中清蛋白氨基酸組成分析研究中,賴氨酸含量為7.1%;采用堿提酸沉法對國內16種綠豆進行蛋白提取分析得出各綠豆蛋白的氨基酸組成中賴氨酸平均含量為6.3%。隨著蛋白質組學的研究發(fā)展,研究者發(fā)現,當人體攝入蛋白質時,大部分是以寡肽的形式被吸收利用,而僅有一小部分以游離氨基酸的形式被吸收。部分寡肽還具有源蛋白質和游離氨基酸所不具有的獨特的生理功能,如調節(jié)人體生理機能,防治疾病等。

           因此,無論在其藥用還是保健領域,對綠豆蛋白及其多肽的研究都具有廣闊的市場前景。想要求購或者出售綠豆蛋白,了解綠豆蛋白采購價格是多少,可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網查看綠豆蛋白求購信息,在這里匯聚綠豆蛋白原料、加工機械和綠豆蛋白等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。

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