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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 綠豆蛋白及其多肽具有廣闊的市場前景

    2021-01-19 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    綠豆中含有綠豆蛋白,隨著蛋白領(lǐng)域研究的迅速發(fā)展及人們對于植物性蛋白需求的提高,綠豆蛋白及其多肽也逐漸進(jìn)入國內(nèi)外各學(xué)者的視野。研究表明,綠豆蛋白及其多肽具有抗氧化、抗腫瘤、抗病毒、降血壓血脂等多種生理功效。

           綠豆中含有綠豆蛋白,隨著蛋白領(lǐng)域研究的迅速發(fā)展及人們對于植物性蛋白需求的提高,綠豆蛋白及其多肽也逐漸進(jìn)入國內(nèi)外各學(xué)者的視野。研究表明,綠豆蛋白及其多肽具有抗氧化、抗腫瘤、抗病毒、降血壓血脂等多種生理功效。

    綠豆蛋白

           綠豆蛋白質(zhì)中的氨基酸化學(xué)評分都高于推薦值,賴氨酸被稱為“第一限制性氨基酸”,在人們?nèi)粘J秤玫墓任镏泻繕O少。但在綠豆總蛋白中賴氨酸的相對含量高達(dá)7.7%,接近雞蛋中的含量。對綠豆種子中清蛋白氨基酸組成分析研究中,賴氨酸含量為7.1%;采用堿提酸沉法對國內(nèi)16種綠豆進(jìn)行蛋白提取分析得出各綠豆蛋白的氨基酸組成中賴氨酸平均含量為6.3%。隨著蛋白質(zhì)組學(xué)的研究發(fā)展,研究者發(fā)現(xiàn),當(dāng)人體攝入蛋白質(zhì)時(shí),大部分是以寡肽的形式被吸收利用,而僅有一小部分以游離氨基酸的形式被吸收。部分寡肽還具有源蛋白質(zhì)和游離氨基酸所不具有的獨(dú)特的生理功能,如調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能,防治疾病等。

           因此,無論在其藥用還是保健領(lǐng)域,對綠豆蛋白及其多肽的研究都具有廣闊的市場前景。想要求購或者出售綠豆蛋白,了解綠豆蛋白采購價(jià)格是多少,可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看綠豆蛋白求購信息,在這里匯聚綠豆蛋白原料、加工機(jī)械和綠豆蛋白等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場資訊等全行業(yè)信息。

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