植物甾醇?jí)浩?/a>是以植物甾醇為原料的壓片糖果，植物油中植物固醇含量以玉米胚芽油最高，其次為芝麻油；堅(jiān)果種子類(lèi)中開(kāi)心果含量最高，其次為黑芝麻；豆類(lèi)中以黃豆含量最高，其次為青豆，蔬菜水果及薯類(lèi)中植物固醇含量較低。
研究顯示，正常人每天攝入1.3克植物甾醇，配合合理膳食，可改善血脂異常。問(wèn)題是，通過(guò)天然食品，每天僅能攝入植物甾醇200到400毫克，和1.3克有個(gè)差額?？煽紤]利用添加了植物甾醇的食物“進(jìn)補(bǔ)”。比如美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家在面包、牛奶、食用油等食品中間加植物甾醇，就是一個(gè)很好的辦法。除了遵照醫(yī)囑輔以降脂藥物治療外，科學(xué)的生活方式是至關(guān)重要的。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系教授、食品科學(xué)博士范志紅教授還為公眾推薦了一份針對(duì)降低膽固醇，幫助機(jī)體平衡的每日膳食組合：
很多食品生產(chǎn)商將植物甾醇?jí)浩鳛樘砑觿┯糜诩庸な称分校@類(lèi)食品包括人造黃油，蛋黃醬，奶酪，牛奶，酸奶和沙拉醬等。想要求購(gòu)或者出售植物甾醇?jí)浩?/strong>，了解植物甾醇?jí)浩少?gòu)價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看植物甾醇?jí)浩筚?gòu)信息，在這里匯聚植物甾醇?jí)浩?、加工機(jī)械和植物甾醇?jí)浩壬舷掠蝺?yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見(jiàn)的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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