資訊 > 食品原材料 > 乳糖酶可以使冰淇淋中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低
乳糖酶主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。
通過(guò)乳糖酶可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖，是非常重要的一種轉(zhuǎn)化酶，它可以使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度，也不會(huì)損害身體健康。還可以治療嬰兒的一些疾病，比如說(shuō)有孩子由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的腹瀉，就可以考慮用這個(gè)的。另外乳糖酶和溶菌酶還可以加入牛奶，給孩子使用是比較好的。
乳糖酶在工業(yè)上主要用于乳制品工業(yè)，利用其水解作用分解乳制品中的乳糖，生產(chǎn)低乳糖或無(wú)乳糖乳制品，供乳糖不耐受的廣大人群食用。想要求購(gòu)或者出售乳糖酶，了解乳糖酶采購(gòu)價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看乳糖酶求購(gòu)信息，在這里匯聚乳糖酶原料、加工機(jī)械和乳糖酶等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。
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