當(dāng)下，很多人將常見的感冒與Vc聯(lián)系了起來，特別是去藥店買感冒藥的時(shí)候，藥店也都會(huì)推薦或者提示你吃點(diǎn)Vc。對這一觀點(diǎn)，有很多人贊同，也有很多人反對，而從科學(xué)上來講，Vc對于感冒并沒有直接作用，而是通過提高人體的免疫力來間接達(dá)到效果。

        免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是人體識(shí)別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細(xì)菌等）、處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞以及識(shí)別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力。也就是說，補(bǔ)充充足的Vc不僅僅對感冒恢復(fù)有利，對其他許多潛在健康問題的出現(xiàn)都有預(yù)防作用。如果提到免疫力這個(gè)話題，我們就更要重視Vc的價(jià)值，因?yàn)樵谶@個(gè)領(lǐng)域的產(chǎn)品大多價(jià)格不菲，比如蛋 白 粉、靈芝孢子粉等，而Vc就顯得格外物美價(jià)廉。

        抵御疲勞：增強(qiáng)體力

        中醫(yī)認(rèn)為，易疲勞是因氣血不足引起的，需要通過健脾益氣補(bǔ)血的方法進(jìn)行改善，Vc或許也能達(dá)到同樣的效果。

        近日，國際雜志《Nutrients》上發(fā)表了來自奧塔哥大學(xué)關(guān)于Vc的研究報(bào)告，研究者共招募了167名年齡在18-35歲之間、維生素C基線水平較低的參與者，隨后將其隨機(jī)分為獼猴桃、維生素C和安慰劑三組，在進(jìn)行的四周實(shí)驗(yàn)中，獼猴桃組和維生素組的疲勞狀況得到大幅改善，并且獼猴桃組對疲勞改善的節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)的更早，這也就能夠解釋為什么推薦大家通過飲食來獲取維生素C。但不可否認(rèn)，Vc對增強(qiáng)體力的作用至關(guān)重要。

        維護(hù)穩(wěn)定：抗擊癌癥

        維生素C對人體健康的效應(yīng)不是一蹴而就的，往往在潛移默化中得到表現(xiàn)，期望它能夠?qū)膊∑鸬搅⒏鸵娪靶Ч乃枷胱⒍ㄊ遣怀墒斓摹２贿^，脫離劑量談效果的注定也是耍流氓，當(dāng)劑量達(dá)到了Vc也能起到驚人的效果。

        《Science》雜志上發(fā)表的文章指出了Vc的抗癌效果，研究指出，高劑量的維生素C（相當(dāng)于300個(gè)桔子中的含量）可以有效抑制小鼠機(jī)體中攜帶KRAS和BRAF突變基因的結(jié)直腸腫瘤。愛荷華大學(xué)研究人員為了驗(yàn)證有效劑量Vc的效果，其改變了常用的口服Vc的途徑，而是采用靜脈注射的方式，繞過正常的胃腸道代謝和分泌途徑，使血液中的Vc水平比口服時(shí)觀察到的水平高100～500倍。高劑量Vc對癌細(xì)胞的作用是顯著的，其能選擇性殺滅小鼠中的癌細(xì)胞并且對正常細(xì)胞的影響較少。研究指出，Vc對癌細(xì)胞的清除作用可能是通過其降解產(chǎn)物過氧化氫實(shí)現(xiàn)的，而癌細(xì)胞對過氧化氫無清除能力，因此更易受到影響。

        修復(fù)屏障：皮膚美白

        維生素C在化妝品領(lǐng)域也是較為常用的原料，其對皮膚的改善作用較為顯著。

        一方面，其抗氧化作用能夠降低體內(nèi)自由基對皮膚細(xì)胞的傷害，同時(shí)Vc還參與膠蛋白與粘多糖的合成，能促進(jìn)傷口的愈合，提高皮膚抵御紫外線損傷及修復(fù)能力；

        另一方面，Vc能夠促進(jìn)膠原蛋白的生成，如果缺乏Vc同樣會(huì)引起皺紋、老化及色斑的出現(xiàn)；再一方面，Vc能夠抑制黑色素生成的限速酶酪氨酸酶的活性，抑制黑色素的生成，起到美白的作用。

        此外，維生素C還具有預(yù)防老年常見病白內(nèi)障的發(fā)生，倫敦大學(xué)國王學(xué)院的研究顯示，Vc攝入更高的人群，白內(nèi)障進(jìn)展風(fēng)險(xiǎn)可降低33%，而Vc攝入較少的群體，10年后晶狀體渾濁度較高?？傊琕c的生理功能是多種多樣的，當(dāng)你不知道要補(bǔ)充哪種營養(yǎng)素時(shí)，補(bǔ)充維生素是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

        維生素C如何補(bǔ)充

        眾多的研究已經(jīng)指出，富含Vc的飲食帶來的健康效應(yīng)要優(yōu)于單純的Vc補(bǔ)充劑，因?yàn)閂c飲食帶來的不僅僅是Vc，還有膳食纖維、礦物質(zhì)、酚類及多元維生素等物質(zhì)，對于普通消費(fèi)者而言應(yīng)盡量吃一些富含Vc的物質(zhì)。消費(fèi)者沒必要追求網(wǎng)紅原料，比如刺梨、卡姆果等高Vc的水果，諸如獼猴桃、大棗、百香果甚至是蘋果、橘子等都可以保障日常所需。

        當(dāng)然，當(dāng)下消費(fèi)者面對快節(jié)奏的社會(huì)都有些力不從心，飲食不規(guī)律更是普遍情況，在此背景下，Vc補(bǔ)充劑能夠給消費(fèi)者帶來更為便利、有效的補(bǔ)充途徑。當(dāng)面對琳瑯滿目的補(bǔ)充劑無從選擇時(shí)，功能多樣化的Vc將是不二之選。

        文/劉劉球

        作者簡介：劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。