資訊 > 食品原材料 > 復(fù)配乳化增稠劑可以改進(jìn)和增加產(chǎn)品的粘稠度和凝膠度
復(fù)配乳化增稠劑主要用于改進(jìn)和增加產(chǎn)品的粘稠度和凝膠度，具有良好的膠粘、凝粘、增稠、乳化、穩(wěn)定及保水作用和成膜作用并能使產(chǎn)品成懸浮狀態(tài)。
復(fù)配乳化增稠劑具有溶水和穩(wěn)定的特性，能使食品在凍結(jié)過(guò)程中生成的冰晶細(xì)微化，并包含大量微小氣泡，使其結(jié)構(gòu)細(xì)膩均勻，口感光滑，外觀整潔。當(dāng)增稠劑用于果醬、顆粒狀食品、各種罐頭、軟飲料及人造奶油時(shí)，可使制品具有令人滿(mǎn)意的稠度。當(dāng)有機(jī)酸加到牛奶或發(fā)酵乳中時(shí)，會(huì)引起乳蛋白的凝聚與沉淀，這是酸奶飲料中的嚴(yán)重問(wèn)題，但加入增稠劑后，則能使制品均勻穩(wěn)定。
復(fù)配乳化增稠劑在食品中主要是賦予食品所要求的流變特性，改變食品的質(zhì)構(gòu)和外觀，將液體、漿狀食品形成特定形態(tài)，并使其穩(wěn)定、均勻，提高食品質(zhì)量，以使食品具有黏滑適口的感覺(jué)。想要求購(gòu)或者出售復(fù)配乳化增稠劑，了解復(fù)配乳化增稠劑采購(gòu)價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看復(fù)配乳化增稠劑求購(gòu)信息，在這里匯聚復(fù)配乳化增稠劑原料、加工機(jī)械和復(fù)配乳化增稠劑等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。
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