資訊 > 食品原材料 > 多聚賴氨酸是具有優(yōu)良防腐性能的微生物類食品防腐劑
多聚賴氨酸是天然防腐劑中具有優(yōu)良防腐性能的微生物類食品防腐劑，多聚賴氨酸是由25～30賴氨酸殘基聚合而成，具有強(qiáng)烈的抑菌能力，可以作為防腐劑用于食品的保鮮。
多聚賴氨酸作為抑菌劑在食品中使用時(shí)，通常與其它物質(zhì)配合使用，以達(dá)到增效和經(jīng)濟(jì)的目的。常用的配合物質(zhì)可分為五類：
①酒精，使用量為30～70%，主要應(yīng)用于各種蛋制品；
②有機(jī)酸，常常使用的有機(jī)酸一般有：醋酸、蘋果酸、馬來酸、檸檬酸、琥珀酸等，使用量在0.5～50%之間，主要應(yīng)用于米飯、飲料、色拉、醬類等食品;
③甘油酯，甘油酯多為低級(jí)脂肪酸酯，用量在0.01～5%之間，主要用于動(dòng)物性蛋白，乳蛋白較多的食品；
④甘氨酸，用量為0.01～10%;主要應(yīng)用于牛奶防腐；
⑤天然抑菌劑，如：魚精蛋白、茶多酚等。
多聚賴氨酸添加于食品中僅需微量就能奏效，且不會(huì)影響食品口味感，可做食品的天然保存劑。它天然安全，符合消費(fèi)者的健康需求。想要求購(gòu)或者出售多聚賴氨酸，了解多聚賴氨酸采購(gòu)價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看多聚賴氨酸求購(gòu)信息，在這里匯聚多聚賴氨酸原料、加工機(jī)械和多聚賴氨酸等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。
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