2021-03-08 來(lái)源：SJGLE食品加工在線 sjgle.com

吉利丁片是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解后的產(chǎn)物，按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業(yè)明膠。根據(jù)用途不同，對(duì)吉利丁片的質(zhì)量要求也不一樣。

吉利丁片是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解后的產(chǎn)物，按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業(yè)明膠。根據(jù)用途不同，對(duì)吉利丁片的質(zhì)量要求也不一樣。用作粘結(jié)劑使用時(shí)，吉利丁片主要要求粘接強(qiáng)度。用于照相、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域時(shí)，吉利丁片則強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的純度。

吉利丁片

吉利丁片是經(jīng)膠原適度水解和熱變性得到的產(chǎn)物，生產(chǎn)明膠的原料主要是動(dòng)物的皮、骨及制革業(yè)廢料等，市場(chǎng)上常見(jiàn)的吉利丁片多以牛皮牛骨或豬皮為原料制備，許多明膠生產(chǎn)廠家開(kāi)始轉(zhuǎn)向以魚(yú)皮、魚(yú)鱗和雞皮為原料制備明膠。目前，吉利丁片的生產(chǎn)方法主要有堿法、酸法、酶法等。堿法和酸法是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法，生產(chǎn)周期較長(zhǎng)一般為15天，所排廢液對(duì)環(huán)境的污染較大。由于酶法制備吉利丁片的生產(chǎn)成本較低，產(chǎn)品安全性高，在醫(yī)藥、食品領(lǐng)域等逐步取代酸法和堿法生產(chǎn)的吉利丁片。

在糖果生產(chǎn)中，吉利丁片用于生產(chǎn)奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁軟糖、晶花軟糖、橡皮糖等軟糖。吉利丁片具有吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶于水后，能相互吸引、交織，形成疊疊層層的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，并隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內(nèi)，使柔軟的糖果能保持穩(wěn)定形態(tài)，即使承受較大的荷載也不變形。想要采購(gòu)或者出售吉利丁片，了解2021年吉利丁片采購(gòu)價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看吉利丁片求購(gòu)信息，在這里匯聚吉利丁片原料、加工機(jī)械和吉利丁片等上下游資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。