2021-03-31 來(lái)源：SJGLE食品加工在線 sjgle.com

柑橘纖維作為一種非水溶性膳食纖維，雖然不溶于水，但具有很強(qiáng)的吸水膨脹性和持水性，而且吸水膨脹后形成的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)具有較好的支撐性，能夠在食品飲料中起到增稠、懸浮的作用。

柑橘纖維作為一種非水溶性膳食纖維，雖然不溶于水，但具有很強(qiáng)的吸水膨脹性和持水性，而且吸水膨脹后形成的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)具有較好的支撐性，能夠在食品飲料中起到增稠、懸浮的作用。

柑橘纖維

柑橘纖維的吸水膨脹性和持水性以及在食品飲料中的增稠、懸浮性質(zhì)與纖維結(jié)構(gòu)的分散程度有很大關(guān)系，一定程度上纖維的分散性越高，其吸水膨脹性和持水性就越高，在食品飲料中的增稠、懸浮性質(zhì)也越好。因此，如何制備高分散性的纖維是十分關(guān)鍵的。天然纖維素的分子內(nèi)和分子間存在著大量的氫鍵，同時(shí)纖維素形態(tài)結(jié)構(gòu)和聚集態(tài)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性以及具有的高結(jié)晶度，使得大量可反應(yīng)的羥基被封閉，溶解困難，纖維素反應(yīng)性能較低、化學(xué)反應(yīng)的均一性差，這不僅影響到纖維素的利用率，而且還直接影響到纖維素制品的性質(zhì)和使用性能。

柑橘纖維通常是由柑橘纖維來(lái)源（例如柑橘皮、柑橘果漿、柑橘橘絡(luò)或其組合）獲得。此外，柑橘纖維可含有柑橘類水果的初生細(xì)胞壁的成分如纖維素、果膠和半纖維素并且也可含有蛋白質(zhì)。將柑橘纖維與柑橘皮、柑橘果漿(有時(shí)稱為柑橘囊泡)相區(qū)分，它們是全汁囊、粗果漿、浮渣、柑橘細(xì)胞、漂浮果漿、汁囊或果漿，所有這些都是柑橘纖維的來(lái)源。還將柑橘纖維與柑橘橘絡(luò)區(qū)分，它是含有柑橘果實(shí)的節(jié)段膜和核心的材料。無(wú)論想要采購(gòu)和出售柑橘纖維，還是了解柑橘纖維采購(gòu)價(jià)格和詳情，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看柑橘纖維求購(gòu)信息，為推動(dòng)柑橘纖維貿(mào)易效率，sjgle食品加工包裝在線提供柑橘纖維線上線下結(jié)合的服務(wù)。食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚自動(dòng)配料系統(tǒng)、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。

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