筆者近日看到一則報(bào)道《網(wǎng)紅郭XX涉嫌銷售違禁減肥食品被刑拘》。一看標(biāo)題，就知道是一起食品欺詐事件。出于職業(yè)好奇心，經(jīng)過一番搜索，原來是“警民直通車-浦東”微博先報(bào)道的消息，原文為：“2021年3月11日，浦東警方成功偵破一起生產(chǎn)、銷售添加違禁成分（西 布 曲 明）減肥類食品安全案件，抓獲生產(chǎn)人員曾某某（女，26歲），銷售人員周某某（女，26歲）、郭某某（女，30歲）等32名犯罪嫌疑人。現(xiàn)上述犯罪嫌疑人已被警方依法刑事拘留。目前，案件正在進(jìn)一步偵辦中”。

       很多朋友對(duì)“食品欺詐”相關(guān)知識(shí)了解的不多。今天，筆者就給大家普及一下食品欺詐相關(guān)知識(shí)。

       1、什么是食品欺詐？

       食品欺詐是為謀取可能影響消費(fèi)者健康的經(jīng)濟(jì)利益，而有意替換、添加、篡改或誤傳食品/飼料、食品/飼料配料或食品/飼料包裝、標(biāo)簽、產(chǎn)品信息以及對(duì)產(chǎn)品作出的虛假或誤導(dǎo)性陳述的統(tǒng)稱。食品欺詐就是為了獲得經(jīng)濟(jì)利益，或者說在經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下，有意的摻假行為。

       2、食品欺詐與食品安全風(fēng)險(xiǎn)

       盡管食品欺詐行為（或原因）可能是受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，但仍可能會(huì)導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)，造成人體損害事件。食品欺詐所導(dǎo)致的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，可能因欺詐者疏忽或缺乏相關(guān)知識(shí)而經(jīng)常發(fā)生。

       3、食品欺詐的風(fēng)險(xiǎn)分類

       對(duì)于消費(fèi)者而言，食品欺詐相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)可能有：

       a) 直接食品安全風(fēng)險(xiǎn)：消費(fèi)者處于直接風(fēng)險(xiǎn)（例如，在奶粉中添加三聚氰胺會(huì)導(dǎo)致急性中毒；隱瞞產(chǎn)品成分導(dǎo)致出現(xiàn)未聲明的過敏原）；

       b) 間接食品安全風(fēng)險(xiǎn)：消費(fèi)者暴露于長(zhǎng)期風(fēng)險(xiǎn)中（例如，在食品中加入高劑量重金屬，長(zhǎng)期接觸對(duì)身體造成傷害或?qū)ι眢w無(wú)益處）

       c) 技術(shù)性食品欺詐風(fēng)險(xiǎn)：無(wú)直接或間接食品安全風(fēng)險(xiǎn)（例如，誤傳原產(chǎn)國(guó)信息）。然而，這表明材料可追溯性可能已經(jīng)受到破壞，公司不再能夠保證其食品安全性。

       很顯然，郭某某銷售添加違禁成分（西 布 曲 明）減肥食品，是一起直接食品安全風(fēng)險(xiǎn)的食品欺詐事件。

       4、食品欺詐的危害

       食品欺詐不僅對(duì)食品制造商造成傷害，而且對(duì)消費(fèi)者健康造成傷害，還對(duì)整個(gè)食品行業(yè)造成傷害。

       首先，對(duì)于食品制造商而言，可能會(huì)因?yàn)樯嫌谓M織的欺詐行為而受到巨大的經(jīng)濟(jì)影響（例如召回、銷量降低、重建聲譽(yù)的成本等）。如果上游組織以次充好將產(chǎn)品銷售給下游組織；上游組織以假亂真將產(chǎn)品銷售給下游組織，會(huì)給下游組織造成不可估量的損失。當(dāng)年“蘇丹紅”事件，就是因?yàn)樯嫌谓M織違法使用，給下游組織造成很大的影響。

       其次，對(duì)于消費(fèi)者來說，因?yàn)槭称菲墼p不僅是金錢的損失，而且造成健康的傷害。當(dāng)年歐洲“馬肉風(fēng)波”也是一起食品欺詐事件，雖然沒有對(duì)消費(fèi)者生命健康造成傷害，但對(duì)消費(fèi)者造成金錢的損失和精神的不舒服。當(dāng)年“三鹿奶粉”事件則對(duì)嬰幼兒造成健康的傷害；郭某某銷售添加違禁成分（西 布 曲 明）減肥食品，也是一起對(duì)服用此產(chǎn)品的消費(fèi)者造成健康傷害的事件。

       最后，食品欺詐對(duì)整個(gè)食品行業(yè)來說，其負(fù)面影響巨大。當(dāng)年“三鹿奶粉”事件，對(duì)國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)造成的傷害，幾乎是滅頂之災(zāi)。當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)乳制品嚴(yán)重受到影響，國(guó)外乳制品快速進(jìn)入國(guó)內(nèi)并占領(lǐng)市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，才逐漸恢復(fù)過來。

       5、食品欺詐的起源和發(fā)展

       食品欺詐可追溯至古羅馬時(shí)期，食品欺詐從那時(shí)起，就一直存在，并且永遠(yuǎn)也不會(huì)完全消失。因此，全社會(huì)、食品行業(yè)、食品制造業(yè)和食品消費(fèi)者都應(yīng)該學(xué)習(xí)食品欺詐相關(guān)知識(shí)，并學(xué)會(huì)采取相關(guān)措施來預(yù)防和減少欺詐者機(jī)會(huì)，保護(hù)自己的權(quán)益。

       食品欺詐的防范，應(yīng)該由政府相關(guān)機(jī)構(gòu)牽頭，通過宣傳和培訓(xùn)給全社會(huì)講解食品欺詐及食品欺詐防范相關(guān)知識(shí)。食品行業(yè)、食品制造商和消費(fèi)者都應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí)食品欺詐防范知識(shí)。通過學(xué)習(xí)，提高食品欺詐識(shí)別、控制和防范能力。

       6、西 布 曲 明，到底是啥？

       郭某某銷售的減肥食品的中的西 布 曲 明，到底是啥呢？經(jīng)查，西 布 曲 明，藥物名稱為“鹽酸西 布 曲 明”，1997年在國(guó)外上市，2000年獲準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)上市。鹽酸西 布 曲 明是當(dāng)時(shí)很多減肥產(chǎn)品的主要成分。其藥理作用是興奮飽腹中樞，抑制饑餓中樞，使人不感到饑餓，食欲不振。但投放市場(chǎng)后，經(jīng)過歐洲、澳大利亞等國(guó)家多年的臨床研究，發(fā)現(xiàn)該藥可能增加嚴(yán)重心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，包括心肌梗死、中風(fēng)、心臟驟停等。2010年10月，歐盟和美國(guó)藥監(jiān)機(jī)構(gòu)宣布建議停止使用鹽酸西 布 曲 明。隨后，中國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局也做出回應(yīng)，停止生產(chǎn)、銷售和使用各種含有鹽酸西 布 曲 明的減肥藥。

       郭某某銷售添加違禁成分（西 布 曲 明）減肥食品，肯定是一起直接食品安全風(fēng)險(xiǎn)的食品欺詐事件。

       經(jīng)查，除了鹽酸西 布 曲 明，一些廠商還會(huì)在減肥產(chǎn)品(尤其是中藥減肥藥、茶、食品)中添加甲狀腺素、麻 黃 堿、速尿、瀉藥、咖 啡 因、芬氟拉明等違禁藥物。如果食品中添加這些違禁藥品，并且以此為獲利的目的，其行為都是食品欺詐。當(dāng)然食品欺詐不僅僅是添加違規(guī)藥物。食品中禁用物質(zhì)，通常包括禁止使用的農(nóng)藥種類；禁止使用的獸藥；食品中禁止添加的非食用物質(zhì)；不得超范圍使用的食品添加劑品種。這些禁用物的名錄質(zhì)政府相關(guān)部門會(huì)更新；食品行業(yè)和食品制造企業(yè)要不斷學(xué)習(xí)和了解相關(guān)知識(shí)，才能防范上游組織的違法違規(guī)添加物進(jìn)入到自己組織，并流向消費(fèi)者。

       關(guān)鍵詞：食品欺詐，減肥食品，西 布 曲 明

       作者簡(jiǎn)介

       老陳，質(zhì)量管理專家，從事食品與制藥行業(yè)質(zhì)量管理和質(zhì)量控制相關(guān)工作近二十年，歷任QA主管、質(zhì)量部長(zhǎng)、質(zhì)量經(jīng)理和生產(chǎn)廠長(zhǎng)等職。在國(guó)內(nèi)著名的跨國(guó)明膠企業(yè)負(fù)責(zé)質(zhì)量和食品安全管理體系管理工作。