資訊 > 食品原材料 > 植物甾醇在醫(yī)學(xué)與食品科學(xué)上具有較為廣泛的生物學(xué)功能
據(jù)測定，所有植物性食物中都含有植物甾醇，但含量較高的是植物油類、豆類、堅果類等，雖說谷類、水果、蔬菜中植物甾醇含量相對較低，但由于日常食用量較大，也為人類提供了不少植物甾醇。
植物甾醇在醫(yī)學(xué)與食品科學(xué)上具有較為廣泛的生物學(xué)功能。在動物生產(chǎn)上，科學(xué)使用植物甾醇能促進(jìn)動物生長、改善機(jī)體健康、提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，對于降低養(yǎng)殖成本、提高經(jīng)濟(jì)效益具有積極作用。作為一種功能性添加劑，植物甾醇在飼料工業(yè)中具有廣闊的應(yīng)用前景。目前，關(guān)于植物甾醇改善動物生長與健康方面的作用機(jī)制、有效劑型和劑量、吸收效率及應(yīng)用技術(shù)尚未闡明，還需做大量而深入的研究，為其科學(xué)合理應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。
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