資訊 > 食品原材料 > 聚葡萄糖在食品、飲料、保健食品中得到廣泛應用
聚葡萄糖作為一種作用和性能良好的膳食纖維之一，近年來得到快速發(fā)展，在50多個國家被批準使用，在眾多食品、飲料、保健食品中得到越來越廣泛的應用。
聚葡萄糖是一種良好的食品保濕劑，環(huán)境溫度高時可充分吸水控制溫度變化。同時它還可以控制溶液的水分活度，當水分活度大于60%時，它能有效的降低，由于它具有高分支化的結構而不會結晶，因此效果優(yōu)于蔗糖和山梨醇等小分子物質。聚葡萄糖沒有甜味，可與高甜度低熱量的甜味劑共用制作低熱量食品。當其濃度高時會存不良風味，可通過減少用量、添加調味料或風味修飾劑來消除。聚葡萄糖粉末于130℃開始溶化，冷卻后為透明玻璃狀物質，與硬糖的脆性結構相似，但不會形成晶體。
使用高甜度甜味劑制造低熱量冷凍甜食時，可添加聚葡萄糖調整產品的基體，補償由于砂糖減少造成的基體喪失，改善不良質構。想要采購或者出售品質優(yōu)異的聚葡萄糖，可以關注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚食品聚葡萄糖原配料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。聚葡萄糖供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現采購，減少雙方投入的人力、物力和財力，提高效率。
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對于快消品行業(yè)來說，當下健康領域的一個重大疑問是：為什么在我們比以往任何時候都更了解飲食與生活方式的情況下，人們的健康狀況卻越來越差？
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