資訊 > 熱點資訊 > 夢龍產(chǎn)品中外“雙標”，在國內(nèi)采用植脂代替乳脂，疑為降低成本
近日，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)出質(zhì)疑，夢龍國內(nèi)版的冰淇淋外面那層巧克力和其它地區(qū)的應(yīng)該一樣，都是來自比利時的可可脂；但國內(nèi)版里面包的冰淇淋卻是大比例人造植物奶油，只有少量的奶粉，因此只能稱為“植脂型冰淇淋”，而其在歐洲生產(chǎn)的夢龍卻是牛奶制作的。夢龍MAGNUM是和路雪（中國）有限公司旗下的高端冰淇淋品牌，夢龍冰淇淋已經(jīng)進入中國市場20多年了，在一眾便宜國產(chǎn)雪糕的襯托下，它最顯著的標簽就是“貴”。和路雪（中國）有限公司成立于1993年，總部設(shè)在英國，在全球擁有多家分公司，是聯(lián)合利華旗下企業(yè)。
據(jù)《快消品》了解到，多家渠道在售的多種夢龍產(chǎn)品配料表中根本就沒有“牛奶”或“牛乳”等，排第一的是“飲用水”，配料中還有“植物油”等。針對網(wǎng)上對夢龍冰淇淋產(chǎn)品的質(zhì)疑，夢龍官微于8月1日回應(yīng)了質(zhì)疑，但又很快將該回應(yīng)刪除。夢龍稱，根據(jù)國家標準GB/T31114對冰淇淋的定義，夢龍產(chǎn)品屬于其中的一類——組合型植脂冰淇淋，因為夢龍產(chǎn)品是冰淇淋和巧克力的搭配。這里的“植脂”指的是冰淇淋選用了“植物油脂”，并不是指冰淇淋中使用了植脂末。然而關(guān)于中外用料不同的核心問題，夢龍并沒有回應(yīng)。有分析指出，乳脂價格高，而植脂的價格則便宜多了。通常來說，價格便宜的雪糕會大量采用代可可脂和植脂為原料，用植脂代替乳脂最大的好處就是降低成本。
據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國冰淇淋市場在2020年已經(jīng)達到1470億元，市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一，預(yù)計2021年，中國冰淇淋的市場規(guī)模將至少達到1600億元。以和路雪、雀巢、哈根達斯等為代表的國外品牌曾在中國迅速占領(lǐng)市場，蒙牛、伊利等品牌奮力追趕。不過近幾年，在國貨回潮的趨勢下，冰淇淋品牌不斷涌現(xiàn)出許多國貨新品牌，比如鐘薛高、中街1946、馬迭爾等。
上海,2022年3月29日 —— 今日,聯(lián)合利華和路雪太倉生產(chǎn)基地揭幕儀式以線上形式隆重舉辦,作為世界“燈塔工廠”,同時也是全球冰淇淋行業(yè)第一家“燈塔工廠”,此次揭幕標志著全球領(lǐng)先的冰淇淋行業(yè)數(shù)字化智能制造技術(shù)率先在中國落地,實現(xiàn)了冰淇淋生產(chǎn)從“制造”到“可持續(xù)智造”的突破性跨越。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
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