資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 蘇打水為什么這么火
夏日到來(lái),各種各樣的蘇打水?dāng)[放在超市貨架上,不僅口味五花八門(mén),還紛紛冠以“無(wú)糖”“0脂肪”等名號(hào)。在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)搜索“蘇打水”,國(guó)內(nèi)國(guó)外的品牌匯聚,銷(xiāo)量可觀。
“蘇打水比碳酸飲料健康,而且跟純凈水比起來(lái)還有味道,口感也不膩。”消費(fèi)者武女士告訴記者,她喝蘇打水已經(jīng)近5年了,每年夏天都要囤兩箱放在冰箱里。“現(xiàn)在超市銷(xiāo)售的蘇打水品牌越來(lái)越多,甚至有種挑花眼的感覺(jué)。”
武女士的體驗(yàn)并非個(gè)案。近年來(lái),我國(guó)蘇打水市場(chǎng)新軍突起,消費(fèi)量急劇增長(zhǎng),蘇打水品類(lèi)進(jìn)入高速增長(zhǎng)和高速擴(kuò)容的發(fā)展階段。讓人不由得感嘆,蘇打水為什么這么火?
日前,前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)蘇打水行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示,2019年國(guó)內(nèi)蘇打水整體市場(chǎng)規(guī)模為150億元左右,預(yù)測(cè)到2025年將達(dá)到320億元。
據(jù)了解,蘇打水品類(lèi)細(xì)分為天然蘇打水和合成蘇打水,二者分屬于包裝水和飲料,是不同類(lèi)別的產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上以合成蘇打水居多,天然蘇打水品牌并不多,主要因?yàn)樘烊惶K打水產(chǎn)地稀少。
從競(jìng)爭(zhēng)主體方面看,各大飲料品牌紛紛加入“混戰(zhàn)”,娃哈哈、農(nóng)夫山泉、青島啤酒、舒達(dá)源、名仁、屈臣氏、怡泉、依能等幾十個(gè)品牌都先后推出了自己的蘇打水飲品,但整體上蘇打水飲料市場(chǎng)較為分散,尚未形成領(lǐng)頭企業(yè)。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,目前我國(guó)蘇打水市場(chǎng)正進(jìn)入導(dǎo)入期的最后階段,經(jīng)過(guò)了近10年對(duì)消費(fèi)者的宣傳,蘇打水概念已經(jīng)被很多消費(fèi)者所認(rèn)知。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的崛起,蘇打水市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展值得期待。
記者走訪發(fā)現(xiàn),商場(chǎng)里擺放的蘇打水產(chǎn)品,包裝上往往標(biāo)有“0糖0卡”“弱堿”等字樣,通過(guò)主打健康牌形成差異化的品牌定位,以此吸引消費(fèi)者。
近幾年隨著健康管理的概念持續(xù)深化,像蘇打水這樣具備大健康屬性的產(chǎn)品,自然受到消費(fèi)者青睞。
“蘇打水的含糖量比普通甜飲料要低一些,更健康一些。從口感來(lái)說(shuō),蘇打水比純水要好,尤其喝無(wú)糖的蘇打水,是比較健康的補(bǔ)水方式?!笔锥急=I(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王旭峰在分析對(duì)比一些市場(chǎng)上常見(jiàn)的飲品后這樣總結(jié)。
此外,蘇打水的口味眾多,不僅有白桃味、百香果味、西柚味等多種口味,在口感上還分為含氣或不含氣,為消費(fèi)者提供了更豐富的選擇。
但朱丹蓬也提醒,市場(chǎng)上賣(mài)得比較多的其實(shí)是人工蘇打水,而人工蘇打水在原料級(jí)別以及添加成分的比例等方面也存在亂象,甚至不排除假冒偽劣產(chǎn)品和低質(zhì)高價(jià)的情況,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意區(qū)分辨別。
從整體來(lái)看,消費(fèi)者對(duì)飲品的需求從剛需型消費(fèi)升級(jí)轉(zhuǎn)化為享受型消費(fèi),口感、功效、品牌甚至高端定位越來(lái)越被消費(fèi)者所看重。
朱丹蓬表示,蘇打水的火爆是整個(gè)飲料行業(yè)升級(jí)和消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)縮影,從咖啡到新中式奶茶等飲品品類(lèi)的不斷涌現(xiàn)都在印證著飲料行業(yè)的發(fā)展。
玉米低聚肽粉是一種通過(guò)酶解玉米蛋白質(zhì)制得的低分子肽產(chǎn)品,因其良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理功能,廣泛應(yīng)用于食品營(yíng)養(yǎng)、保健品及醫(yī)藥領(lǐng)域。玉米低聚肽粉不僅易于吸收利用,還具備多種生物活性,成為現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的熱門(mén)原料。
激光噴碼機(jī)是一種利用激光束在產(chǎn)品表面進(jìn)行標(biāo)記的高科技設(shè)備。激光噴碼機(jī)以其非接觸、高速度、高精度和持久耐用的特點(diǎn),被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、電子、包裝等多個(gè)行業(yè),滿(mǎn)足生產(chǎn)線(xiàn)對(duì)產(chǎn)品編碼和追溯的需求。
豌豆組織蛋白是一種從豌豆中提取的高品質(zhì)植物蛋白,因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和優(yōu)良的功能特性,成為食品工業(yè)特別是植物基食品的重要原料。豌豆組織蛋白以其良好的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及環(huán)境友好性,受到越來(lái)越多消費(fèi)者和企業(yè)的青睞。
低聚果糖是一類(lèi)由短鏈果糖分子組成的天然功能性碳水化合物,屬于益生元的一種。低聚果糖能夠選擇性促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群的生長(zhǎng),改善腸道微生態(tài)環(huán)境,從而提升人體免疫力和消化功能,逐漸成為健康食品和膳食補(bǔ)充劑的重要成分。
木瓜蛋白酶是一種從木瓜果實(shí)中提取的天然蛋白酶,具有強(qiáng)大的蛋白質(zhì)分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性,被廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥、化妝品及生物技術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域。
水平式給袋包裝機(jī)是一種自動(dòng)化包裝設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)的顆粒、粉末及片劑產(chǎn)品包裝。水平式給袋包裝機(jī)通過(guò)自動(dòng)制袋、充填、封口等工序,實(shí)現(xiàn)包裝過(guò)程的高效和穩(wěn)定,滿(mǎn)足現(xiàn)代生產(chǎn)線(xiàn)的多樣化需求。
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