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  • 資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 蘇打水為什么這么火

    2021-08-09 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)
    在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)搜索“蘇打水”,國(guó)內(nèi)國(guó)外的品牌匯聚,銷(xiāo)量可觀。

      夏日到來(lái),各種各樣的蘇打水?dāng)[放在超市貨架上,不僅口味五花八門(mén),還紛紛冠以“無(wú)糖”“0脂肪”等名號(hào)。在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)搜索“蘇打水”,國(guó)內(nèi)國(guó)外的品牌匯聚,銷(xiāo)量可觀。

     

      “蘇打水比碳酸飲料健康,而且跟純凈水比起來(lái)還有味道,口感也不膩。”消費(fèi)者武女士告訴記者,她喝蘇打水已經(jīng)近5年了,每年夏天都要囤兩箱放在冰箱里。“現(xiàn)在超市銷(xiāo)售的蘇打水品牌越來(lái)越多,甚至有種挑花眼的感覺(jué)。”


      武女士的體驗(yàn)并非個(gè)案。近年來(lái),我國(guó)蘇打水市場(chǎng)新軍突起,消費(fèi)量急劇增長(zhǎng),蘇打水品類(lèi)進(jìn)入高速增長(zhǎng)和高速擴(kuò)容的發(fā)展階段。讓人不由得感嘆,蘇打水為什么這么火?


      日前,前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)蘇打水行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示,2019年國(guó)內(nèi)蘇打水整體市場(chǎng)規(guī)模為150億元左右,預(yù)測(cè)到2025年將達(dá)到320億元。


      據(jù)了解,蘇打水品類(lèi)細(xì)分為天然蘇打水和合成蘇打水,二者分屬于包裝水和飲料,是不同類(lèi)別的產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上以合成蘇打水居多,天然蘇打水品牌并不多,主要因?yàn)樘烊惶K打水產(chǎn)地稀少。


      從競(jìng)爭(zhēng)主體方面看,各大飲料品牌紛紛加入“混戰(zhàn)”,娃哈哈、農(nóng)夫山泉、青島啤酒、舒達(dá)源、名仁、屈臣氏、怡泉、依能等幾十個(gè)品牌都先后推出了自己的蘇打水飲品,但整體上蘇打水飲料市場(chǎng)較為分散,尚未形成領(lǐng)頭企業(yè)。

      

      中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,目前我國(guó)蘇打水市場(chǎng)正進(jìn)入導(dǎo)入期的最后階段,經(jīng)過(guò)了近10年對(duì)消費(fèi)者的宣傳,蘇打水概念已經(jīng)被很多消費(fèi)者所認(rèn)知。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的崛起,蘇打水市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展值得期待。


      記者走訪發(fā)現(xiàn),商場(chǎng)里擺放的蘇打水產(chǎn)品,包裝上往往標(biāo)有“0糖0卡”“弱堿”等字樣,通過(guò)主打健康牌形成差異化的品牌定位,以此吸引消費(fèi)者。

       

      近幾年隨著健康管理的概念持續(xù)深化,像蘇打水這樣具備大健康屬性的產(chǎn)品,自然受到消費(fèi)者青睞。


      “蘇打水的含糖量比普通甜飲料要低一些,更健康一些。從口感來(lái)說(shuō),蘇打水比純水要好,尤其喝無(wú)糖的蘇打水,是比較健康的補(bǔ)水方式?!笔锥急=I(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王旭峰在分析對(duì)比一些市場(chǎng)上常見(jiàn)的飲品后這樣總結(jié)。


      此外,蘇打水的口味眾多,不僅有白桃味、百香果味、西柚味等多種口味,在口感上還分為含氣或不含氣,為消費(fèi)者提供了更豐富的選擇。


      但朱丹蓬也提醒,市場(chǎng)上賣(mài)得比較多的其實(shí)是人工蘇打水,而人工蘇打水在原料級(jí)別以及添加成分的比例等方面也存在亂象,甚至不排除假冒偽劣產(chǎn)品和低質(zhì)高價(jià)的情況,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意區(qū)分辨別。

    從整體來(lái)看,消費(fèi)者對(duì)飲品的需求從剛需型消費(fèi)升級(jí)轉(zhuǎn)化為享受型消費(fèi),口感、功效、品牌甚至高端定位越來(lái)越被消費(fèi)者所看重。


      朱丹蓬表示,蘇打水的火爆是整個(gè)飲料行業(yè)升級(jí)和消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)縮影,從咖啡到新中式奶茶等飲品品類(lèi)的不斷涌現(xiàn)都在印證著飲料行業(yè)的發(fā)展。


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