有的桃酸，有的桃不酸，原因何在？中國科學院武漢植物園的一項最新研究揭示了其中奧秘。
有機酸積累量是衡量果實風味品質(zhì)的一個重要指標。中科院武漢植物園果樹分子育種學科組科研人員通過對桃果實有機酸組分與含量進行測定發(fā)現(xiàn)，桃果實有機酸主要包含蘋果酸和檸檬酸。桃果實發(fā)育早期大量積累有機酸，但果實成熟期有機酸含量顯著下降導致了低酸性狀的形成。桃果實中蘋果酸的積累與代謝及液泡貯運有關，而檸檬酸的積累主要由代謝決定。
檸檬酸、蘋果酸的積累都受基因控制。研究發(fā)現(xiàn)，低酸品種桃果實之所以沒那么酸，是因為在果實發(fā)育后期相關基因表達降低了檸檬酸、蘋果酸的含量。就檸檬酸而言，谷氨酸脫羧酶基因的表達水平上升促進了檸檬酸的降解；同時，丙酮酸脫氫酶激酶基因和丙酮酸激酶基因的上調(diào)表達以及乙醇脫氫酶基因的下調(diào)表達也可能影響檸檬酸的積累。就蘋果酸而言，負調(diào)節(jié)基因?qū)μO果酸合成途徑中的限速酶編碼基因以及蘋果酸轉(zhuǎn)運體基因表達的抑制，降低了蘋果酸的積累。
與之相反，高酸品種桃果實之所以那么酸，是因為在高酸品種桃果實發(fā)育后期，受基因調(diào)控，積累了大量檸檬酸和蘋果酸。
螺旋輸送機是一種應用十分廣泛的連續(xù)輸送設備。螺旋輸送機利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動物料沿著固定的槽體進行輸送，具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡便和運行平穩(wěn)等特點。憑借這些優(yōu)勢，螺旋輸送機在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個行業(yè)中得到了廣泛應用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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