資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 紅薯干消費(fèi)勢(shì)頭向好 生產(chǎn)環(huán)節(jié)提檔升級(jí)為穩(wěn)定發(fā)展蓄力
隨著短平快的線上消費(fèi)渠道不斷打開(kāi),食品往往在給人以更加直觀的感官體驗(yàn)中吸引人們的注意,色澤正、味道佳的紅薯干在此背景下就迎來(lái)了新一輪的發(fā)展機(jī)遇,多地紅薯干訂單量的大量增長(zhǎng)正是例證。當(dāng)然,若要在激流勇進(jìn)中實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的健康穩(wěn)定發(fā)展,生產(chǎn)環(huán)節(jié)的提檔升級(jí)也顯得很是關(guān)鍵。
在消費(fèi)升級(jí)的大背景下,食品消費(fèi)的品質(zhì)化、個(gè)性化趨勢(shì)似乎越來(lái)越明顯,這使得生產(chǎn)企業(yè)往往傾向于通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升來(lái)?yè)屨枷M(fèi)市場(chǎng)。無(wú)論是“棗夾核桃”這樣的新吃法,亦或是季節(jié)限定口味的酒水飲品、休閑零食等紛紛出現(xiàn),都令人們回味無(wú)窮,由此也為食品行業(yè)發(fā)展注入生機(jī)與活力。
但另一方面來(lái)看,不難發(fā)現(xiàn)一些相對(duì)傳統(tǒng)的“小零嘴”如紅薯干在新的消費(fèi)場(chǎng)景下正在重新“走紅”。確實(shí),紅薯干成品黃中透紅的鮮亮色澤感與撕開(kāi)時(shí)的筋道感足以在線上消費(fèi)場(chǎng)景中給人帶來(lái)強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊并激發(fā)味蕾,同時(shí)紅薯干作為能夠激起人們童年回憶以及本身具有一定的健康化屬性都是其實(shí)現(xiàn)消費(fèi)增長(zhǎng)的重要要素。
據(jù)了解,確山縣去年以來(lái)借力新平臺(tái)進(jìn)行紅薯干銷售,年銷售額躍升900多萬(wàn)元的新變化不僅促使紅薯有了更好的出路,也成功動(dòng)地方人民增收致富。而據(jù)介紹,隨著紅薯干的訂單量不斷增長(zhǎng),為了滿足市場(chǎng)需求不少加工廠里都紛紛加足馬力開(kāi)干,紅薯干蒸制、晾曬架等較之平時(shí)也是增加不少。
當(dāng)然,需要注意的是紅薯干訂單量的增長(zhǎng)除了以情懷、以符合消費(fèi)趨勢(shì)的健康要素為賣點(diǎn)以外,歸根究底還是要以質(zhì)量提高和成本降低來(lái)取勝,這也需要紅薯干加工生產(chǎn)線的提檔升級(jí)來(lái)配合。一般來(lái)說(shuō),以新鮮紅薯為原料,經(jīng)篩選、清洗、去皮、切條、浸泡、蒸制、晾曬后方可得到鮮香味美的紅薯干,不少地方還講究“三蒸三曬”的傳統(tǒng)工藝,以確保紅薯熟、甜、軟,提升紅薯干的口感、質(zhì)感。
而在生產(chǎn)中,相對(duì)于傳統(tǒng)的人工清洗與去皮、燒柴火蒸制紅薯、自然晾曬等,得益于如今紅薯清洗機(jī)、去皮機(jī)、切塊機(jī)等性能已經(jīng)相對(duì)完善,且在配置傳送帶前提下能夠?qū)崿F(xiàn)紅薯預(yù)處理環(huán)節(jié)的連續(xù)性、高效性,減輕人工成本、提升成產(chǎn)效率;蒸煮設(shè)備與烘干機(jī)、烘干房等則一改傳統(tǒng)能源的熱能供應(yīng),以溫度、時(shí)間可控的操作賦能紅薯干加工,確保成品色澤正、味道好。另外,還有真空包裝設(shè)備的應(yīng)用則將為制成的紅薯干保質(zhì)保鮮帶來(lái)更牢靠的守護(hù)。
現(xiàn)如今,在確山的紅薯干加工廠里已經(jīng)逐步實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)手工技藝與創(chuàng)新研發(fā)的倒蒸紅薯干設(shè)備、真空包裝設(shè)備等結(jié)合,多次蒸制、晾曬后得到的紅薯干風(fēng)味純正、香甜可口,成為銷往全國(guó)各地的美味“零食”。在錦州新莊子鎮(zhèn),自動(dòng)化紅薯加工生產(chǎn)線與室內(nèi)烘干房的應(yīng)用使得當(dāng)?shù)啬昙t薯加工量可達(dá)15萬(wàn)公斤,產(chǎn)出紅薯干等多樣化的產(chǎn)品,紅薯種植與產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)已經(jīng)成為地方脫貧致富的一道亮麗風(fēng)景線。
在新消費(fèi)、新場(chǎng)景中看似不起眼的紅薯干近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭見(jiàn)好,這也為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷帶來(lái)新的發(fā)展動(dòng)力。為了更好地滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)生活追求,除了借力線上渠道拓寬產(chǎn)品銷售,勢(shì)必也需要通過(guò)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的提檔升級(jí)以高質(zhì)量產(chǎn)品服務(wù)于消費(fèi)者。
隨著短平快的線上消費(fèi)渠道不斷打開(kāi),食品往往在給人以更加直觀的感官體驗(yàn)中吸引人們的注意,色澤正、味道佳的紅薯干在此背景下就迎來(lái)了新一輪的發(fā)展機(jī)遇。若要在激流勇進(jìn)中實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的健康穩(wěn)定發(fā)展,生產(chǎn)環(huán)節(jié)的提檔升級(jí)也顯得很是關(guān)鍵。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
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