資訊 > 食品原材料 > 紅曲米提取物廣泛應(yīng)用于釀酒、發(fā)酵食品、和藥品等領(lǐng)域
紅曲米提取物以紅曲為原料， 商品提取物通常標(biāo)化為含洛伐他汀4%。紅曲米又名紅糟、紅曲，由曲霉科真菌紫色紅曲霉寄生在粳米上而成，主要成分為洛伐他丁、紅曲色素、г-氨基丁酸及不飽和脂肪酸，具有“活血化瘀、健脾消食、溫中和胃Chemicalbook”的功能。功能紅曲米中含有莫納可林類化合物，有顯著的降血脂作用，其中主要活性成分為洛伐他汀(lovastatin)于1987年作為降脂新藥由FDA批準(zhǔn)上市。
紅曲米提取物中所含的洛伐他汀是血脂調(diào)節(jié)劑HMG-CoA還原酶抑制劑，具有降血脂作用?？山档脱獫{總膽固醇(TC)，降低低密度脂蛋Chemicalbook白膽固醇(LDL-ch)，降低極低密度脂蛋白膽固醇(VLDL-ch)，降低甘油三酯(TG)和升高高密度膽固醇脂蛋白(HDL-ch)。
紅曲米提取物廣泛應(yīng)用于釀酒、發(fā)酵食品、食品著色劑、保健食品和藥品等領(lǐng)域，主要產(chǎn)品有地奧心血康、東方降脂膠囊、血脂康Chemicalbook膠囊、血脂康、脂寧膠囊等。日本將其研究開發(fā)為天然色素，并進(jìn)一步開發(fā)成降脂藥，如日本貢贊、右茲等公司生產(chǎn)的膽固醇抑制劑。
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乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢(shì)包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識(shí)的提升，其市場(chǎng)需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時(shí)，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個(gè)人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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