資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 研究揭示西瓜果實(shí)風(fēng)味形成機(jī)制
近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所西甜瓜栽培與生理創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探明了西瓜果實(shí)風(fēng)味相關(guān)代謝物在果實(shí)發(fā)育過程中的積累模式與基因轉(zhuǎn)錄調(diào)控網(wǎng)絡(luò),為西瓜果實(shí)的風(fēng)味改良和優(yōu)良品種的選育提供理論基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果發(fā)表在國際學(xué)術(shù)期刊《植物科學(xué)前沿》(Frontiers in plant science)和《植物學(xué)》(Planta)上。
西瓜果實(shí)風(fēng)味是味道和香氣之間相互作用的總和,是育種家評價(jià)西瓜果實(shí)品質(zhì)和口感的重要指標(biāo),包括糖、有機(jī)酸和揮發(fā)性代謝物等。該研究實(shí)現(xiàn)了對西瓜果實(shí)中代謝物最為全面的檢測,獲得500余種具有注釋信息的代謝物,發(fā)現(xiàn)10種差異性積累的糖類與西瓜果實(shí)甜味密切相關(guān),香葉基丙酮等揮發(fā)性有機(jī)化合物和西瓜香氣的形成有關(guān),挖掘到5個調(diào)控?fù)]發(fā)性代謝物的基因和7個調(diào)控葫蘆素糖基化的基因,相關(guān)成果極大地豐富了西瓜果實(shí)代謝物的研究,對西瓜品質(zhì)風(fēng)味的分子生理基礎(chǔ)研究和新品種的選育具有重要意義。
由中國醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會與上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“第十五屆中國國際健康產(chǎn)品展覽會、2025亞洲天然及營養(yǎng)保健品展”(簡稱HNC健康營養(yǎng)展)已于2025年6月24至26日在國家會展中心(上海)成功舉行。
安井食品發(fā)布公告稱,控股子公司洪湖安井食品有限公司因業(yè)務(wù)發(fā)展需要,對其經(jīng)營范圍進(jìn)行了變更
近日舉行的第三屆中國國際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會上,伊利發(fā)布《中國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究》報(bào)告
據(jù)福州海關(guān)統(tǒng)計(jì),2025年上半年,福建省出口啤酒5.9億元,同比(下同)增長48.7%,出口值位列全國第 一
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