資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 角鯊烯被廣泛應(yīng)用于食品及化妝品等行業(yè)領(lǐng)域
角鯊烯又名三十碳六烯,化學(xué)式是C30H50,是一種在人體膽固醇合成等代謝過(guò)程中產(chǎn)生的多不飽和烴類,含有 6 個(gè)異戊二烯雙鍵,屬于萜類化合物, 很多食物中含有角鯊烯,其中鯊魚肝油中含量較高,在橄欖油和米糠油等少數(shù)幾種植物油中角鯊烯含量也相對(duì)較高。
角鯊烯廣泛存在于動(dòng)植物及微生物體內(nèi),因其具有較強(qiáng)的生物活性而被廣泛應(yīng)用于食品及化妝品等行業(yè)領(lǐng)域。但角鯊烯還未明確被列入食品添加劑的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,且因角鯊烯存在易氧化、水溶性差等不足,極大地限制了其在食品、化妝品等行業(yè)中的應(yīng)用。雖然已有學(xué)者通過(guò)將角鯊烯制成微膠囊形式來(lái)提高其生物利用率,但水溶性改善不夠理想,而利用環(huán)糊精的包埋作用改善其穩(wěn)定性的研究更是鮮有報(bào)道。因此,對(duì)于環(huán)糊精包埋角鯊烯的作用條件及其作用機(jī)制等方面還有很大的研究空間。
在海洋魚油類產(chǎn)品中,角鯊烯是唯一確認(rèn)有防治腫瘤作用,并被廣泛用于腫瘤病人的藥物。想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的角鯊烯,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚角鯊烯原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。角鯊烯供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,這樣就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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