資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “喜茶拿錯(cuò)飲料致使顧客洗胃”的背后邏輯
9月4號(hào),喜茶兩條消息登上微博熱搜。一個(gè)是“喜茶發(fā)文致歉”,一個(gè)是“喜茶店員拿錯(cuò)飲料顧客喝下后入院洗胃”。
圖源:微博
根據(jù)報(bào)道,一位女士因?yàn)榈陠T失誤,喝下展示柜的仿真樣品后,入院洗胃。關(guān)于仿真樣品里的液體成分,店家多次改口。從具有毒性的正己烷到液態(tài)硅膠等,但有一點(diǎn)可以明確,“店員拿錯(cuò)”和“仿真品不能食用”是存在的。
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對(duì)此,喜茶也在微博發(fā)布了致歉和糾正措施,“為杜絕類似意外事件再次發(fā)生,喜茶全國(guó)門店已經(jīng)下架同款陳列道具”。
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對(duì)于一些商家而言,為了宣傳需要,另外因?yàn)檎嫫窌?huì)有過期風(fēng)險(xiǎn),包括一些水果,很多都會(huì)用仿真品來做展示。我們來分析這起誤食事件的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):
一:仿真品擺放位置
我們知道仿真品的最大作用絕不是售賣,而是展示。甚至對(duì)于食品而言,很多仿真品的成本價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過真品,所以仿真品的擺放位置應(yīng)該是柜內(nèi)或者以膠水等形式固定在某一位置,無法隨意取出或移動(dòng)。這樣來,一方面杜絕了誤食,另一方面也變相的保障了展示位置不隨意變動(dòng)。
二:仿真品內(nèi)容物形式
作為一款展示用品,其外觀必定與真品具有極高的一致性,這是仿真品的優(yōu)勢(shì)所在,也是仿真品被誤食的風(fēng)險(xiǎn)所在。既然作為一種可能會(huì)被誤食的物品,我們就應(yīng)該充分考慮到被誤食的風(fēng)險(xiǎn),那么也就應(yīng)該對(duì)瓶?jī)?nèi)成分做出一個(gè)限制。比如對(duì)于任何液體,在靜止?fàn)顟B(tài)下,是看不出固體還是液體的,完全可以用類似的固體來填充飲料瓶。這樣一來,即使顧客打開了瓶子,因?yàn)楣腆w無法傾倒出來,也不會(huì)產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。
三:仿真品包裝形式
從第二點(diǎn)我們明確了仿真品的誤食風(fēng)險(xiǎn),那么如果仿真品的瓶蓋設(shè)計(jì)成無法開啟,或者開啟后依然有內(nèi)塞堵塞,且內(nèi)塞上標(biāo)識(shí)有類似農(nóng)藥的骷髏頭標(biāo)識(shí),用普通工具根本無法開啟內(nèi)蓋,那么風(fēng)險(xiǎn)就能到此結(jié)束。如果這樣,哪怕瓶?jī)?nèi)裝的依然是液體,消費(fèi)者也會(huì)因此知曉是非食用品。
四:仿真品的重量差異
作為一個(gè)經(jīng)常觸碰真品的工作人員,如果仿真品的內(nèi)容物里包含類似鉛塊等密度極高的組分來增加重量,讓仿真品變的極其沉重。那么仿真品與真品的重量差異,很容易被店員發(fā)覺。這樣一來,即使不看清,也很容易做出區(qū)分。
五:仿真品的氣味
我們知道在影視劇中,會(huì)用到大量的食品道具。所以當(dāng)你看影視劇時(shí),很多餐桌擺滿了各類肉食,但食客一般吃的都是花生米。關(guān)于這些道具,當(dāng)然現(xiàn)在已經(jīng)有很好的模型,但在以前沒有模型,為防止對(duì)于真食品完整性的破壞,比如一只雞或者一條蒸魚,可能演員一筷子戳上去就破壞了,導(dǎo)致下一場(chǎng)戲無法使用。在那時(shí),道具師會(huì)改變這些食品氣味,比較常見的就是噴灑煤油、柴油等有濃重氣味但又非劇毒的成分,來提示演員這些菜不能動(dòng)。如果在喜茶這次仿真品外蓋打開時(shí),有明顯區(qū)別于食品的臭味逸出,那么顧客可能就不會(huì)食用,風(fēng)險(xiǎn)也就人為降低。
六:仿真品的具體成分
仿真品一般由外部企業(yè)制造,直接買來的。盡管我們努力做到避免誤食,但依然應(yīng)該明確其內(nèi)容物的成分,這樣最大的優(yōu)勢(shì)是,一旦出現(xiàn)誤食,可以選擇最佳的處理方式,避免顧客恐慌和增加不必要的治療方式。
關(guān)于為什么不用真品來展示,在食品界是很容易理解的。一是保存條件的不同造成變質(zhì),我們知道很多生鮮食品是要冷藏的,甚至無法在太陽下直曬。但在冰箱是難以有展示作用的,所以只能放到外面。這樣一來,食品會(huì)很快變質(zhì),而又因?yàn)槭钦嬲氖称?,可能?huì)被顧客買走,但開封后才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì),這樣會(huì)引發(fā)顧客投訴。二是展示品如果是真品,就需要查看保質(zhì)期,必須經(jīng)常更換,這樣會(huì)增加成本。除非展示品的真品被牢牢鎖住不能移動(dòng),否則就有可能被顧客拿走,如果被發(fā)現(xiàn)是過期食品,那么在目前嚴(yán)格情形下,罰款是少不了的。
我們能理解展示品的意義所在,但也要明白喜茶這起案例絕不是一個(gè)簡(jiǎn)單的失誤導(dǎo)致,是多個(gè)風(fēng)險(xiǎn)合并,最終出現(xiàn)嚴(yán)重事故。
任何一個(gè)節(jié)點(diǎn)的破壞,都會(huì)降低風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生,這就需要我們食品行業(yè),對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)鏈條有個(gè)明確的認(rèn)知,風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)應(yīng)該融入到實(shí)際工作中,而不是掛在墻上的一句空話。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安,那真是操碎了心!不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦!
蛋氨酸,也稱為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗,又稱栗子和毛栗,其作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM(fèi)的高檔干果果品,也屬于山珍和無公害森林食品,在世界各地享有盛譽(yù)。我國(guó)是全球板栗生產(chǎn)的第一大國(guó),板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備,主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì),極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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