資訊 > 食品原材料 > 富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑
富馬酸一鈉又名富馬酸鈉、反丁烯二酸一鈉。白色結(jié)晶粉末。無(wú)臭，具有特殊的味道。由富馬酸和氫氧化鈉反應(yīng)而制成單鈉鹽，再結(jié)晶而得。用作酸味調(diào)味品，如粉末清涼飲料、水果罐頭、冷食、果子醬等，還用作合成樹(shù)脂、媒染劑的合成原料。
富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類(lèi)食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，在國(guó)外的應(yīng)用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋(píng)果酸、檸檬酸等其它有機(jī)酸合用。
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