資訊 > 食品原材料 > 堅果的食用方式和食用時間推薦
堅果是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1?；蛘叨嗔７N子。如板栗，杏仁等的果實(shí)。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究得出：每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風(fēng)險，這是美國醫(yī)生健康研究項目調(diào)查兩萬名男性后的準(zhǔn)確結(jié)果。
堅果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、維生素E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。
堅果食用的最佳時間為飯中吃。這是因為飯后吃會造成一日當(dāng)中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利于增強(qiáng)我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好。
堅果食用方式。堅果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異。大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強(qiáng)，餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁質(zhì)地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是如此。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的堅果，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚堅果原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。堅果供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購，實(shí)現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動。
在健康飲食理念加速普及的當(dāng)下，堅果憑借豐富的營養(yǎng)和良好的口感，日益受到消費(fèi)者的青睞。去年我國堅果市場規(guī)模已突破千億元大關(guān)，達(dá)到1124.35億元，且同比增長率保持在兩位數(shù)。
最新數(shù)據(jù)顯示，2024年我國堅果進(jìn)口總額達(dá)到了23.86億美元，與2023年的19.82億美元相比，增長了20%
堅果炒貨幾乎是家家戶戶必不可少的零食，也是膳食中的營養(yǎng)補(bǔ)充來源。近年來，有研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)食用堅果油籽有很多保健作用。比如降低血脂、降低心腦血管疾病風(fēng)險、降低糖尿病風(fēng)險、降低餐后血糖反應(yīng)等。但堅果油籽類食物吃不吃，吃哪種，吃多少，需要從多方面來考慮。
近年來，云南、廣西等地種植堅果樹，得到了全國木本油料補(bǔ)貼。休閑食品中，種子和堅果的零售市場規(guī)模占比達(dá)到18%，預(yù)計到2030年將達(dá)到1700億。
堅果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等，是深受消費(fèi)者喜愛的一類食品。但堅果在潮濕環(huán)境下，易吸收空氣中的水分，受霉菌污染。這可能會帶來什么危害？食用和購買時應(yīng)注意什么？
近日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布《關(guān)于堅果霉菌污染的風(fēng)險提示》，闡述堅果受霉菌污染帶來的風(fēng)險和消費(fèi)注意事項。那么對于堅果生產(chǎn)企業(yè)來說又該如何防范霉菌污染呢？
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