運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的興起

運(yùn)動(dòng)競技自古有之，但是運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)的聯(lián)系直到很遲才被提出來。現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促使國民生活水平不斷提高，人們對(duì)于自身營養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)要求也越來越高。我國最初有運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的意識(shí)始于上世紀(jì)50年代，當(dāng)時(shí)為了提高運(yùn)動(dòng)員的身體素質(zhì)和競技水平。后來，隨著運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和形式的普及以及人們對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)逐漸加深，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)即開始有了專門的研究和發(fā)展。國外的情況與國內(nèi)類似，也是先開始于運(yùn)動(dòng)員這一特殊群體的需求，目前是處于營養(yǎng)物質(zhì)與運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)分子水平的對(duì)應(yīng)研究狀態(tài)。所以，不論是國內(nèi)和國外，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)正處于良好的發(fā)展期，隨之配套的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品也有具體的分類和用途。

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品的發(fā)展

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品國內(nèi)外都是從最直接的供能產(chǎn)品開始：如上世紀(jì)8，90十年代的健力寶，國外的佳得樂都是暢銷很久的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品。值得注意的是，這兩個(gè)品項(xiàng)至今依然活躍在大眾的生活中。隨后很長一段時(shí)間，國內(nèi)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品和理論研究的發(fā)展相對(duì)滯后，而國外則向細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展，同時(shí)注重人群的臨床試驗(yàn)和機(jī)理研究。產(chǎn)品從碳水化合物的補(bǔ)充，發(fā)展到蛋白、氨基酸、維生素礦物質(zhì)等不同補(bǔ)充目和應(yīng)用場景的產(chǎn)品。

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)由于市場需求的逐步增大，國內(nèi)開始效仿或引進(jìn)國外的產(chǎn)品，品類逐步跟國外接近，這一時(shí)期國內(nèi)的代表性產(chǎn)品則是尖叫運(yùn)動(dòng)飲料，認(rèn)知和普及率也很高。到了近些年，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的發(fā)展更加專業(yè)，產(chǎn)品也越來越豐富，也出現(xiàn)了一些以運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)為特色的生產(chǎn)企業(yè)。

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的法規(guī)情況

目前我國所有運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品的開發(fā)都必須按照GB 24154《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》執(zhí)行。由于該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布于2015年，可見我國對(duì)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的規(guī)范管理不足十年。最近，國家發(fā)布了針對(duì)此標(biāo)準(zhǔn)的修改單，提出“對(duì)沒有特別添加鈉營養(yǎng)素的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品不做下限要求”。

運(yùn)動(dòng)后如何科學(xué)補(bǔ)充營養(yǎng)

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品的選擇相對(duì)專業(yè)，同樣的運(yùn)動(dòng)，對(duì)不同的人可能選擇的方案是不同的，下表1是一些補(bǔ)充的要點(diǎn)：

表1 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)補(bǔ)充原則

隨著大眾運(yùn)動(dòng)的普及，人們需要更專業(yè)的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)知識(shí)。俗話說，生病在于運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)如果配合營養(yǎng)，將對(duì)人體的體質(zhì)和運(yùn)動(dòng)機(jī)能產(chǎn)生更有利的作用。運(yùn)動(dòng)一族，營養(yǎng)起來！

作者簡介

Alice L，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國內(nèi)知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，現(xiàn)今從事特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的研發(fā)工作。