運動營養(yǎng)的興起

運動競技自古有之，但是運動與營養(yǎng)的聯(lián)系直到很遲才被提出來。現(xiàn)代經(jīng)濟的發(fā)展促使國民生活水平不斷提高，人們對于自身營養(yǎng)和運動要求也越來越高。我國最初有運動營養(yǎng)的意識始于上世紀50年代，當時為了提高運動員的身體素質(zhì)和競技水平。后來，隨著運動項目和形式的普及以及人們對營養(yǎng)的認識逐漸加深，運動營養(yǎng)即開始有了專門的研究和發(fā)展。國外的情況與國內(nèi)類似，也是先開始于運動員這一特殊群體的需求，目前是處于營養(yǎng)物質(zhì)與運動表現(xiàn)分子水平的對應研究狀態(tài)。所以，不論是國內(nèi)和國外，運動營養(yǎng)正處于良好的發(fā)展期，隨之配套的運動營養(yǎng)產(chǎn)品也有具體的分類和用途。

運動營養(yǎng)產(chǎn)品的發(fā)展

運動營養(yǎng)產(chǎn)品國內(nèi)外都是從最直接的供能產(chǎn)品開始：如上世紀8，90十年代的健力寶，國外的佳得樂都是暢銷很久的運動營養(yǎng)產(chǎn)品。值得注意的是，這兩個品項至今依然活躍在大眾的生活中。隨后很長一段時間，國內(nèi)運動營養(yǎng)產(chǎn)品和理論研究的發(fā)展相對滯后，而國外則向細分領(lǐng)域發(fā)展，同時注重人群的臨床試驗和機理研究。產(chǎn)品從碳水化合物的補充，發(fā)展到蛋白、氨基酸、維生素礦物質(zhì)等不同補充目和應用場景的產(chǎn)品。

運動營養(yǎng)由于市場需求的逐步增大，國內(nèi)開始效仿或引進國外的產(chǎn)品，品類逐步跟國外接近，這一時期國內(nèi)的代表性產(chǎn)品則是尖叫運動飲料，認知和普及率也很高。到了近些年，運動營養(yǎng)的發(fā)展更加專業(yè)，產(chǎn)品也越來越豐富，也出現(xiàn)了一些以運動營養(yǎng)為特色的生產(chǎn)企業(yè)。

運動營養(yǎng)的法規(guī)情況

目前我國所有運動營養(yǎng)產(chǎn)品的開發(fā)都必須按照GB 24154《食品安全國家標準 運動營養(yǎng)食品通則》執(zhí)行。由于該標準發(fā)布于2015年，可見我國對運動營養(yǎng)的規(guī)范管理不足十年。最近，國家發(fā)布了針對此標準的修改單，提出“對沒有特別添加鈉營養(yǎng)素的運動營養(yǎng)食品不做下限要求”。

運動后如何科學補充營養(yǎng)

運動營養(yǎng)品的選擇相對專業(yè)，同樣的運動，對不同的人可能選擇的方案是不同的，下表1是一些補充的要點：

表1 運動營養(yǎng)補充原則

隨著大眾運動的普及，人們需要更專業(yè)的運動營養(yǎng)知識。俗話說，生病在于運動，運動如果配合營養(yǎng)，將對人體的體質(zhì)和運動機能產(chǎn)生更有利的作用。運動一族，營養(yǎng)起來！

作者簡介

Alice L，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國內(nèi)知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，現(xiàn)今從事特殊醫(yī)學用途配方食品的研發(fā)工作。