資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 融入“三減三健”健康理念 脆辣條“破冰”調(diào)味面制品市場(chǎng)
如今的食品消費(fèi)市場(chǎng),少油、低脂、零糖等產(chǎn)品正在被更多人接受。受全民健康生活理念影響,辣條這一陪伴了幾代人的傳統(tǒng)食品迎來了巨大挑戰(zhàn)。面對(duì)新的消費(fèi)群體與需求,在完善了行業(yè)規(guī)范和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之后,能否突破自身油鹽含量過高的桎梏,增加更多健康元素,邁向高質(zhì)量發(fā)展階段,事關(guān)這個(gè)品類未來的發(fā)展。
在10月10日召開的第二十一屆中國方便食品大會(huì)上,中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國代表學(xué)會(huì)發(fā)布了“2020-2021年度中國方便食品行業(yè)九大創(chuàng)新趨勢(shì)”。其中,營養(yǎng)健康升級(jí),助力產(chǎn)品迭代更新在產(chǎn)品創(chuàng)新中踐行“健康中國”國家戰(zhàn)略,融入“三減三健”健康理念等,正成為方便食品行業(yè)整體的創(chuàng)新趨勢(shì)。
在方便食品領(lǐng)域,健康因素始終是用戶選擇產(chǎn)品的關(guān)鍵因素。據(jù)全國性的辣條企業(yè)商會(huì)——鄭州市平江商會(huì)數(shù)據(jù),在與相關(guān)媒體發(fā)起的市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果顯示,63.5%的網(wǎng)友購買辣條食品時(shí)最看重的因素是質(zhì)量和健康因素,27.3%的網(wǎng)友購買辣條產(chǎn)品時(shí)最看重品牌因素,這兩大選項(xiàng)的得分遠(yuǎn)高于其他項(xiàng),成為消費(fèi)者選擇辣條產(chǎn)品的決定性因素。
為順應(yīng)“三減三健”健康理念發(fā)展創(chuàng)新趨勢(shì),符合現(xiàn)代用戶對(duì)健康飲食的需求,河南省三健樂食品有限公司創(chuàng)新性地采用了酥脆新工藝,采用烘焙非油炸技術(shù),貫徹“三減三健”健康理念,創(chuàng)造出了“脆辣條”系列產(chǎn)品。據(jù)悉,該脆辣條產(chǎn)品的鹽含量低于行業(yè)均值的53.6%,油低于行業(yè)均值20%,添加健康食材——鐵棍山藥粉和青稞粉,在風(fēng)味方面開發(fā)了蔥香味、香辣味、孜然味等,還首創(chuàng)乳酸菌輕食口味,采用充氣包裝增加趣味性及互動(dòng)性,讓辣條在保持美味的同時(shí),更健康,更營養(yǎng)。
在第二十一屆中國方便食品大會(huì)上,河南省三健樂食品有限公司依靠“脆辣條”系列產(chǎn)品,成為辣條行業(yè)內(nèi)首家榮獲中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)“中國方便食品行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”的企業(yè)。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在講話中表示,產(chǎn)品創(chuàng)新更集中于對(duì)方便食品行業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)的破解和凝練,以傳統(tǒng)飲食文化為根,以科學(xué)為基礎(chǔ),以健康為導(dǎo)向,具健康、天然特征的功能與原料的新一代方便食品,將在近五年內(nèi)快速涌現(xiàn),行業(yè)的格局發(fā)生從漸變到裂變的成長(zhǎng)。
鄭州市平江商會(huì)秘書長(zhǎng)、河南省三健樂食品有限公司董事長(zhǎng)李長(zhǎng)根認(rèn)為,“在未來,只有把健康理念作為企業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力的辣條企業(yè)才能走得更遠(yuǎn),發(fā)展的更好”。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場(chǎng)需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽,因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性,逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效,廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白,廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價(jià)值,成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分,深受消費(fèi)者喜愛。
食品級(jí)玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價(jià)值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級(jí)玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢(shì),廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備,廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn),成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇,極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備,主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn),成為礦山、冶金、化工、糧食等多個(gè)行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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