金屬探測器是一種專門用來探測金屬的儀器，用于探測隱蔽在墻壁內(nèi)的電線、埋在地下的水管和電纜，甚至能夠地下探寶，發(fā)現(xiàn)埋藏在地下的金屬物體。金屬探測器還可作為開展青少年國防教育和科普活動用具，當(dāng)然也不失為一種有趣的娛樂玩具。專門用于肉類、菌類、糖果、飲料、糧食、果蔬、乳制品、水產(chǎn)品、保健品、添加劑和調(diào)味品等食品中鐵金屬以及非鐵金屬雜質(zhì)檢測。

金屬探測器應(yīng)用電磁感原理來探測金屬。所有金屬包括鐵和非鐵都有很高的探測靈敏度。鐵磁類金屬進(jìn)入探測區(qū)域?qū)⒂绊懱綔y區(qū)域的磁力線分布，進(jìn)而影響了固定范圍的磁通。非鐵磁類金屬進(jìn)入探測區(qū)域?qū)a(chǎn)生渦流效應(yīng)，也會使探測區(qū)域的磁場分布發(fā)生變化。引發(fā)探測器發(fā)出鳴聲。探測器的精確性和可靠性取決于電磁發(fā)射器頻率的穩(wěn)定性，一般使用從80 to 800 kHz的工作頻率。工作頻率越低，對鐵的檢測性能越好；工作頻率越高，對高碳鋼的檢測性能越好。檢測器的靈敏度隨著檢測范圍的增大而降低，感應(yīng)信號大小取決于金屬粒子尺寸和導(dǎo)電性能。

食品金屬探測器主要用于醬料、香腸、水餃、火腿、湯料、糖果、腌制食品、鹽漬食品、快餐食品、食品添加劑、淀粉、葡萄糖、煙草、鮮肉、奶制品等行業(yè)，適合具有較強的產(chǎn)品效應(yīng)的產(chǎn)品檢測及對探測靈敏度、抗干擾能力及防水要求極高的其他行業(yè)，用于檢測夾雜或失落于食品、原料或產(chǎn)品中的斷針、鐵絲或鉛、銅、鋁、錫、不銹鋼等各種金屬。

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