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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 秦御茯茶:助力高品質(zhì)健康茶飲生活

    2021-10-22 來源:中國食品報
    蛹蟲草又稱蛹草、北蟲草、北冬蟲夏草,在世界各地分布廣泛,具有很高的營養(yǎng)價值。

    蛹蟲草又稱蛹草、北蟲草、北冬蟲夏草,在世界各地分布廣泛,具有很高的營養(yǎng)價值。

     

    一個溝壑縱橫、峁塬錯落、黃土深厚200米以上的地方,這里從來沒有栽過一棵茶樹,卻有著千年以上的制茶史、有著600年的磚茶歲月,此茶成為封建王朝的官府茶、貢茶、御茶。過著游牧生活的祖先,“寧可三日無肉,不可一日無茶”。這到底是怎樣一個神奇的地方?又能產(chǎn)生出如此魅力的茶呢?這里就是秦御茯茶故鄉(xiāng)咸陽。

     

    時光如梭,20世紀50年代初,由于茶葉加工地離原料地偏遠,運輸成本高而將此息業(yè)。幾十年間,雖然反復試驗,終因地貌環(huán)境和加工技術(shù)等原因,茶的生產(chǎn)、工藝始終不盡如人意。

     

    老一輩重拾茯茶業(yè)并傳承晚輩,古老的茯磚茶再次煥發(fā)青春。

     

    師宗臣的老家坐落在五陵原上。受到周禮的教化、漢韻的熏陶、唐風的洗禮,特別是秦文化的耳濡目染,讓他幼小的心靈就不“安分”,不愿做一個面朝黃土背朝天的“守己”農(nóng)民,而是將自己的思維模式用創(chuàng)新的思路推進,用文化的方式展現(xiàn)。

     

    師宗臣與中醫(yī)藥獨處40年,早年對養(yǎng)生、健康頗有研究,一直研究保健品和健康食品服務(wù)于大眾。在研究秦御茯茶的過程中,他思維活躍,大膽探索,將蛹蟲草巧妙地與茯茶相結(jié)合,為蛹蟲草開發(fā)利用和茯茶創(chuàng)新發(fā)展開辟了嶄新的思路。金花與蛹蟲草都屬于菌類生物制劑,菌菌結(jié)合,給予茯茶一種全新的生命力,實現(xiàn)了蛹蟲草飲用的實用性和方便性。

     

    經(jīng)過十多年的潛心鉆研,直到2013年,他研制出了秦御蛹蟲草茯茶。茯茶和蛹蟲草茯茶融合,和600多年的歷史工藝再次融合更是一種特殊工藝制作發(fā)酵后的茶過程。陳年的茯茶香味濃郁,茶湯越容易沖泡出來,色澤紅潤清亮,味道醇香爽口,口感綿軟溫潤。特別是在發(fā)酵過程中,因為外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕,于是,就會自然產(chǎn)生一種對人體健康有益的“金花”。

     

    茯茶在其加工過程中經(jīng)過了一道獨有的“發(fā)花”程序,生成一種有益菌—“冠突散囊菌”,它一方面吸收茶葉中的有效成分作為自身生長發(fā)育的營養(yǎng),另一方面通過自身的代謝,產(chǎn)生一系列有益于人體健康的各類小分子化合物,使其內(nèi)在“金花”茂盛,獨具菌花香和松煙香,茯茶的特殊口感和功效便由此而生,這正是它不同于其他茶類或黑茶茶品的獨特之處。

     

    “金花”是一種酵素冠突散囊菌,能分泌淀粉酶和氧化酶,能催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖,茶葉中產(chǎn)生的金花菌,甘甜爽口。

     

    “金花”有極強的護茶作用。研究發(fā)現(xiàn),在一定的條件下,它有很強的“霸王性”,抑制各種菌株無法生存。正因為這個特征,茯茶能長期存放,且歷久香更濃、質(zhì)更佳。茯茶香氣濃郁,古有“茯茶駝隊十里外,茶香已入牧人家”的說法。

     

    2013年,我國第一款秦御茯茶投放市場,邁出了中國茯茶傳統(tǒng)工藝、茯茶配方的新跨越。1000平方米現(xiàn)代化的茯茶生產(chǎn)線,配有一套完整的茯茶生產(chǎn)設(shè)備,可年生產(chǎn)秦御蛹蟲草茯茶500噸、秦御茯茶200噸。師宗臣將傳統(tǒng)的茯茶制茶工藝和蛹蟲草有機結(jié)合,充分利用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù),使蛹蟲草獨特保健作用得以發(fā)揮。專家發(fā)現(xiàn),將蛹蟲草素、蟲草多糖及SOD(超氧化物歧化酶)融合于茯茶之中,為蛹蟲草的開發(fā)利用和茯茶的創(chuàng)新發(fā)展開辟了雙贏的新思路。菌菌相合,提升了茯茶的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生屬性,同時實現(xiàn)蛹蟲草飲用的方便性和實用性。

     

    這其中既能讓人感受到幾百年前的古茶文化,又能體驗到包含其中的新技術(shù)對人體健康帶來的積極作用。

     

    一般來說,新制的茯茶“金花”越多,品質(zhì)越好。之后隨著時間的陳放,“金花”會慢慢消退?!敖鸹ā币矔鲞M磚茶的香味,使茶湯色變得黃紅明亮。

     

    經(jīng)過以上嚴謹挑選的原料和層層精心制作的工序,才有了秦御茯茶的醇與厚、甘與甜。

     

    秦御茯茶立足傳統(tǒng),科技創(chuàng)新,經(jīng)過數(shù)年的研究,利用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)開發(fā)出了蛹蟲草茯茶,力爭為高品質(zhì)的健康茶飲生活助力。

     

    茶道即人道,所以茶產(chǎn)品一定要符合消費者的需求。師宗臣認為,“健康”是現(xiàn)代社會中人們普遍追求的主題,而這正是蛹蟲草茯茶希望為顧客品飲后達到的效果。

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