資訊 > 政策法規(guī) > 解讀《關(guān)于食葉草等15種“三新食品”的公告》(2021年第9號(hào))
一、新食品原料
(一)食葉草
食葉草是我國(guó)引進(jìn)的魯梅克斯K-1酸模與我國(guó)野生巴天酸?;亟贿x育生成的多年生蓼科酸模屬草本植物。食葉草在我國(guó)河北、河南、山東、山西、陜西、甘肅等多個(gè)省份均有種植并食用,食用部位為莖和葉,食用方式有涼拌、榨汁、炒菜、泡茶、制作豆腐和面食等,未見(jiàn)人群食用不良反應(yīng)報(bào)道。
根據(jù)《食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》規(guī)定,審評(píng)機(jī)構(gòu)依照法定程序,組織專家對(duì)食葉草的安全性評(píng)估材料審查并通過(guò)。新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當(dāng)符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。鑒于食葉草在嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足,從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防原則考慮,上述人群不宜食用,標(biāo)簽及說(shuō)明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群。
該原料的食品安全指標(biāo)按照我國(guó)現(xiàn)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中葉菜類蔬菜的規(guī)定執(zhí)行。
二、食品添加劑新品種
(一)蛋白酶
1.背景資料。熱解蛋白無(wú)氧芽孢桿菌(Anoxybacillus?caldiproteolyticus)來(lái)源的蛋白酶申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國(guó)食品藥品管理局、丹麥獸醫(yī)和食品局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。
2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑,主要用于水解蛋白。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》(GB?1886.174)。
(二)谷氨酰胺酶
1.背景資料。地衣芽孢桿菌(Bacillus?licheniformis)來(lái)源的谷氨酰胺酶申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國(guó)食品藥品管理局、丹麥獸醫(yī)和食品局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。
2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑,主要用于催化L-谷氨酰胺水解。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》(GB?1886.174)。
(三)木聚糖酶
1.背景資料。李氏木霉(Trichoderma?reesei)來(lái)源的木聚糖酶申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國(guó)食品藥品管理局、丹麥獸醫(yī)和食品局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。
2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑,主要用于催化木聚糖水解。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》(GB?1886.174)。
(四)非洲竹芋提取物
1.背景資料。非洲竹芋提取物申請(qǐng)作為食品用香料新品種。歐盟委員會(huì)、美國(guó)食用香料和提取物制造者協(xié)會(huì)、國(guó)際食品用香料香精工業(yè)組織等允許其作為食品用香料使用。
2.工藝必要性。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品(《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》<GB?2760>表B.1中的食品類別除外),改善食品的味道。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)要求執(zhí)行。
(五)愛(ài)德萬(wàn)甜
1.背景資料。原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)2017年第8號(hào)公告批準(zhǔn)食品添加劑新品種愛(ài)德萬(wàn)甜作為甜味劑用于風(fēng)味發(fā)酵乳、復(fù)合調(diào)味料、固體飲料等食品類別,本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于碳酸飲料(食品類別14.04)。美國(guó)食品藥品管理局和歐盟委員會(huì)允許其作為甜味劑用于非酒精飲料和調(diào)味飲料。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果,該物質(zhì)的每日允許攝入量為0-5mg/kgbw。
2.工藝必要性。該物質(zhì)作為甜味劑用于碳酸飲料(食品類別14.04),改善產(chǎn)品口感。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)2017年第8號(hào)公告的相關(guān)內(nèi)容。
(六)可得然膠
1.背景資料??傻萌荒z作為穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB?2760),允許用于熟肉制品、果凍等食品類別,本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于調(diào)理肉制品(生肉添加調(diào)理料)(食品類別08.02.01)、速溶咖啡(食品類別14.06.03)和膠原蛋白腸衣(食品類別16.03)。國(guó)際食品法典委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局和日本厚生勞動(dòng)省允許其作為增稠劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果,該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。
2.工藝必要性。該物質(zhì)作為增稠劑用于調(diào)理肉制品(生肉添加調(diào)理料)(食品類別08.02.01)、速溶咖啡(食品類別14.06.03),改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu);作為穩(wěn)定劑和凝固劑用于膠原蛋白腸衣(食品類別16.03),改善產(chǎn)品品質(zhì)。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑可得然膠》(GB?28304)。
(七)辣椒紅
1.背景資料。辣椒紅作為著色劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB?2760),允許用于熟肉制品、方便米面制品、調(diào)味品等食品類別,本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用量用于調(diào)理肉制品(生肉添加調(diào)理料)(食品類別08.02.01),申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于其他(僅限魔芋凝膠制品)(食品類別16.07)。美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為著色劑用于一般食品。
2.工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于調(diào)理肉制品(生肉添加調(diào)理料)(食品類別08.02.01)、其他(僅限魔芋凝膠制品)(食品類別16.07),改善產(chǎn)品色相和口感。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑辣椒紅》(GB?1886.34)。
(八)辣椒油樹脂
1.背景資料。辣椒油樹脂作為增味劑、著色劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB?2760),允許用于豆干類、香辛料油、復(fù)合調(diào)味料等食品類別,本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于其他(僅限魔芋凝膠制品)(食品類別16.07)。美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為增味劑、著色劑用于一般食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果,該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。
2.工藝必要性。該物質(zhì)作為增味劑、著色劑用于其他(僅限魔芋凝膠制品)(食品類別16.07),改善產(chǎn)品口感和色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑辣椒油樹脂》(GB?28314)。
(九)蔗糖脂肪酸酯
1.背景資料。蔗糖脂肪酸酯作為乳化劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB?2760),允許用于調(diào)制乳、調(diào)味品等食品類別,本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于稀奶油(食品類別01.05.01)。國(guó)際食品法典委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局和歐盟委員會(huì)允許其作為乳化劑用于滅菌稀奶油。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果,該物質(zhì)的每日允許攝入量為0-30?mg/kgbw。
2.工藝必要性。該物質(zhì)作為乳化劑用于稀奶油(食品類別01.05.01),改善稀奶油的乳化特性,防止稀奶油凝聚。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑蔗糖脂肪酸酯》(GB?1886.27)。
三、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種
(一)N,N-二甲基-N-2-丙烯基-2-丙烯-1-氯化胺(1:1)與2-丙烯酰胺脫羧基鹽酸鹽的共聚物
1.背景資料。該物質(zhì)在常溫下為黃色固體。美國(guó)食品藥品管理局、德國(guó)聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所和南方共同市場(chǎng)均允許該物質(zhì)用于食品接觸用紙和紙板材料及制品。
2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品接觸用紙和紙板材料及制品生產(chǎn)過(guò)程中的干強(qiáng)劑,可以提高紙和紙板的強(qiáng)度。
(二)石蠟和烴蠟
1.背景資料。該物質(zhì)在常溫下為白色固體,不溶于水、乙醇,可溶于乙醚、甲苯等有機(jī)溶劑?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB?9685-2016)已批準(zhǔn)該物質(zhì)作為添加劑用于食品接觸用涂料及涂層、紙和紙板、粘合劑及聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)等多種塑料材料及制品。此次申請(qǐng)將其使用范圍擴(kuò)大至食品接觸用橡膠材料及制品。美國(guó)食品藥品管理局和德國(guó)聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所均允許該物質(zhì)用于食品接觸用橡膠材料及制品。
2.工藝必要性。該物質(zhì)主要添加于擠奶設(shè)備中的橡膠組件,可在橡膠表面形成保護(hù)層,阻止空氣中的臭氧等氧化氣體進(jìn)入橡膠內(nèi)部破壞其結(jié)構(gòu),從而延長(zhǎng)橡膠使用壽命。
(三)1,4-苯二甲酸與1,3-苯二甲酸、2,2,4,4-四甲基-1,3-環(huán)丁二醇、1,4-環(huán)己烷二甲醇和2-甲基-1,3-丙二醇的聚合物
1.背景資料。該物質(zhì)常溫下為無(wú)色到淡黃色固體顆粒。美國(guó)食品藥品管理局、日本厚生勞動(dòng)省和荷蘭衛(wèi)生福利及體育部均允許該物質(zhì)用于食品接觸用涂料及涂層。
2.工藝必要性。該物質(zhì)為食品接觸用涂料及涂層的主要成膜物質(zhì),所制成的涂料具有良好的耐腐蝕性。
(四)苯乙烯與丙烯酸乙酯、甲基丙烯酸和甲基丙烯酸縮水甘油酯的聚合物
1.背景資料。該物質(zhì)在常溫下為乳白色液體,易溶解于酯類、酮類化合物。美國(guó)食品藥品管理局和歐洲委員會(huì)均允許該物質(zhì)用于食品接觸用涂料及涂層。
2.工藝必要性。以該物質(zhì)為主要原料生產(chǎn)的食品接觸用涂料及涂層性能穩(wěn)定,具有較好的涂膜附著力、機(jī)械加工性能和抗化學(xué)腐蝕性能。
(五)2-甲基-2-丙烯酸與2-甲基-2-丙烯酸甲酯和2-丙烯酸的聚合物
1.背景資料。該物質(zhì)在常溫下為液體,易溶于水。美國(guó)食品藥品管理局和歐洲委員會(huì)均允許該物質(zhì)用于食品接觸用涂料及涂層。
2.工藝必要性。以該物質(zhì)為主要原料生產(chǎn)的食品接觸用涂料及涂層性能穩(wěn)定,具有較好的涂膜附著力、機(jī)械加工性能和抗化學(xué)腐蝕性能。
日前,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布關(guān)于《萊茵衣藻等36種“三新食品”的公告》,其中包括3種新食品原料、18種食品添加劑新品種以及15種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種,并對(duì)其進(jìn)行了解讀。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。