資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 新疆奶加速出疆 嚴(yán)控生產(chǎn)各環(huán)節(jié)打造地方風(fēng)味品質(zhì)好奶
今年前三季度新疆奶疆外銷售同比增長(zhǎng)40%,未來(lái)疆外銷售有望達(dá)到60%。據(jù)說(shuō),某電商平臺(tái)的新疆奶備貨同比超過(guò)500%,新疆奶正在加速出疆。近年,新疆奶依托資金投入和政策扶持力度,并一改傳統(tǒng)乳品生產(chǎn)方式,采用自動(dòng)化流水線作業(yè),全鏈條嚴(yán)控生產(chǎn),為乳業(yè)研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品、加強(qiáng)品牌建設(shè)、提升奶品提供了新活力、新動(dòng)力,為“乳界天花板”新疆奶業(yè)振興,奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
“得奶源者得天下”,已成為乳制品加工行業(yè)心照不宣的競(jìng)爭(zhēng)法則。特別是品質(zhì)奶源作為乳企發(fā)展的基礎(chǔ),一直處在十分關(guān)鍵的位置,諸如伊利、蒙牛、光明、完達(dá)山等乳企都在自建牧場(chǎng)。而在現(xiàn)代化乳業(yè)建設(shè)方面,新疆一直在努力。牧場(chǎng)和奶牛遍地開花,水好草肥,草場(chǎng)類型多樣,牧草種類繁多,品質(zhì)優(yōu)良,手握大片“黃金奶源”的新疆,卻未能結(jié)出碩果。
近年來(lái),伴隨著居民收入水平的提高以及健康飲食需求的多元化,加之新通路、新渠道、新零售的出現(xiàn),渠道的多樣化發(fā)生了變化,我國(guó)乳制品市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)容。在此基礎(chǔ)上,消費(fèi)者對(duì)乳制品健康認(rèn)知提升,也為“奶界天花板”新疆奶加速出疆提供了發(fā)展機(jī)遇。據(jù)說(shuō),今年上半年,新疆西域春乳業(yè)、天潤(rùn)乳業(yè)以及西部牧業(yè)等乳企均實(shí)現(xiàn)了高速的增長(zhǎng)。
在市場(chǎng)對(duì)新疆奶需求不斷增長(zhǎng)的推動(dòng)下,乳企依托資金投入和政策扶持力度,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,投建乳制品生產(chǎn)線,從鮮奶進(jìn)廠到乳制品加工,再到包裝、冷鏈運(yùn)輸,每個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把關(guān)。與此同時(shí),還積極搭建奶業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái),與科研院校合作,促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化,提升企業(yè)科技創(chuàng)新能力和水平,為新疆奶業(yè)振興,奶產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
據(jù)了解,西域春乳業(yè)加大人才引進(jìn)及科研投入力度,并與新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥學(xué)院簽訂研究生聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議,為企業(yè)奶產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)儲(chǔ)備力量。而新疆天潤(rùn)乳業(yè)創(chuàng)新奶產(chǎn)品,采用鮮牛乳發(fā)酵、二次發(fā)酵技術(shù),制取的奶啤品類憑借優(yōu)質(zhì)奶源品質(zhì)與產(chǎn)品清爽口感近年來(lái)不斷出圈。此外,還進(jìn)行產(chǎn)品包裝創(chuàng)新,以(帶充氣把手的袋裝)低溫酸奶切入市場(chǎng),俘獲不少年輕消費(fèi)者的味蕾。
再如阿克蘇兵團(tuán)生產(chǎn)的新農(nóng)牛奶,奶香濃郁,回味香醇,口感絲滑,味正、清甜、營(yíng)養(yǎng)好一直受到當(dāng)?shù)鼐用竦臍g迎。當(dāng)然,品質(zhì)好奶源于好奶源之外,還要嚴(yán)把乳制品各環(huán)節(jié)生產(chǎn)質(zhì)量安全。據(jù)說(shuō),從機(jī)械化擠奶,到牛奶成品,不超過(guò)4個(gè)小時(shí),全過(guò)程采用自動(dòng)擠奶設(shè)備、利樂(lè)自動(dòng)化流水線生產(chǎn),全程嚴(yán)苛監(jiān)控,確保牛奶新鮮的口感和品質(zhì)安全。
如今,不管是奶牛飼養(yǎng)、擠奶,還是新疆奶過(guò)濾、均質(zhì)、發(fā)酵、殺菌、灌裝等生產(chǎn)各環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化,流水線作業(yè),新疆奶新鮮的口感和品質(zhì)安全都得到有力地保障。不過(guò),企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)時(shí),還要改造升級(jí)相應(yīng)的發(fā)酵罐、灌裝設(shè)備等加工設(shè)備,以免新品配方無(wú)法和加工設(shè)備匹配,出現(xiàn)酸奶等產(chǎn)品乳清析出的問(wèn)題。
在消費(fèi)升級(jí)的背景下,以及人們對(duì)乳制品認(rèn)知水平的提高,乳品拼成本、打價(jià)格戰(zhàn)的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去,價(jià)格不再是決定性因素。就此,乳企們要抓住發(fā)展機(jī)遇,研發(fā)出更多好的奶產(chǎn)品,不斷開拓創(chuàng)新,并將資源優(yōu)勢(shì)、加工技術(shù)優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)相結(jié)合,用新疆奶品質(zhì)優(yōu)勢(shì)以覆蓋成本劣勢(shì),相信會(huì)加速出疆,在更大的市場(chǎng)展示新疆乳品與眾不同的魅力,實(shí)現(xiàn)新疆奶業(yè)振興。
據(jù)說(shuō),某電商平臺(tái)的新疆奶備貨同比超過(guò)500%,新疆奶正在加速出疆。近年,新疆奶依托資金投入和政策扶持力度,并一改傳統(tǒng)乳品生產(chǎn)方式,采用自動(dòng)化流水線作業(yè),為乳業(yè)研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品、加強(qiáng)品牌建設(shè)、提升奶品提供了新活力、新動(dòng)力,為“乳界天花板”新疆奶業(yè)振興,奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)