茶黃素具有抗氧化、降血脂、抗菌抗病毒等生理功能

2021-11-03 來(lái)源：sjgle食品加工包裝在線

# 茶黃素

茶黃素又稱茶黃色素，是存在于紅茶中的一種金黃色素，是茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。

茶黃素又稱茶黃色素，是存在于紅茶中的一種金黃色素，是茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)上，茶黃色素是一類多酚羥基具苯駢酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，是第一個(gè)從茶葉中找到具有確切藥理作用的化合物。茶黃色素占干茶重量的0.5%到2%，且取決于紅茶加工的方法。茶黃色素在茶湯中鮮亮的顏色和濃烈的口感方面，起到了一定的作用，是紅茶的一個(gè)重要的質(zhì)量指標(biāo)。

茶黃素具有很強(qiáng)的生理活性，有抗氧化、防癌抗癌、降血脂、預(yù)防心血管疾病、抗菌抗病毒等生理功能，甚至在某些方面的藥效比兒茶素還要強(qiáng)。茶葉具有防癌、抗癌作用，主要有效成分為茶多酚、兒茶素單體和茶色素?，F(xiàn)代藥理學(xué)活性研究表明，茶黃素具有抗突變、抑制細(xì)胞色素P450的活性、抑制癌細(xì)胞的胞外信號(hào)和增殖、抗炎和癌癥的化學(xué)預(yù)防作用等。

茶黃素還會(huì)通過(guò)調(diào)節(jié)體內(nèi)的生物酶系的活性、直接消除自由基、與金屬離子絡(luò)合、以及防止低密度脂蛋白的氧化等途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)它的抗氧化作用。想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的茶黃素，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚茶黃素原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。茶黃素供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。

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