久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購(gòu)
  • 買家
    客服
  • 賣家
    客服
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 老干媽已不是學(xué)習(xí)對(duì)象 辣醬市場(chǎng)新興品牌自有玩法

    2021-11-04 來(lái)源:中國(guó)食品報(bào)
    據(jù)智研咨詢網(wǎng)發(fā)布的報(bào)告稱,到2020年,我國(guó)辣醬市場(chǎng)約有400億元規(guī)模,年增速仍在7%以上。而聚焦到品牌上看,作為龍頭,老干媽雖然前幾年因?yàn)閯?chuàng)始人陶華碧退居二線、辣醬原材料被替換,業(yè)績(jī)有過(guò)短暫下滑。但在2019年陶華碧回歸后業(yè)績(jī)連續(xù)兩年增長(zhǎng),2020年?duì)I收超54億元,創(chuàng)歷史新高。

    “辣醬領(lǐng)域只有老干媽和其他?!边^(guò)去,外界時(shí)常以此來(lái)調(diào)侃辣醬品類的現(xiàn)狀。若比老干媽賣得貴,動(dòng)銷不易;若比老干媽賣得便宜,也未必能動(dòng)銷,最關(guān)鍵的是還掙不到錢。不過(guò),隨著新消費(fèi)趨勢(shì)和人群的不斷迭代,這種現(xiàn)象正在慢慢改變:越來(lái)越多的辣醬賣得比老干媽貴,并且從數(shù)據(jù)上看,銷量似乎還不錯(cuò)。

     

    而這背后,辣醬這一細(xì)分品類早已掀起了新一輪的升級(jí)突圍戰(zhàn),大有一番“超越”老干媽的干勁。不過(guò),老干媽在辣醬領(lǐng)域依舊是座山,短期內(nèi)基本沒(méi)有品牌或企業(yè)能夠撼動(dòng),不過(guò)隨著辣醬新勢(shì)力的快速崛起,在滿足消費(fèi)新需求的同時(shí),也為辣醬品類創(chuàng)新帶來(lái)了更多思考。

     

    作為醬料品類中更為細(xì)分的一支,辣醬近幾年發(fā)展速度還是比較驚人的。據(jù)智研咨詢網(wǎng)發(fā)布的報(bào)告稱,到2020年,我國(guó)辣醬市場(chǎng)約有400億元規(guī)模,年增速仍在7%以上。而聚焦到品牌上看,作為龍頭,老干媽雖然前幾年因?yàn)閯?chuàng)始人陶華碧退居二線、辣醬原材料被替換,業(yè)績(jī)有過(guò)短暫下滑。但在2019年陶華碧回歸后業(yè)績(jī)連續(xù)兩年增長(zhǎng),2020年?duì)I收超54億元,創(chuàng)歷史新高。

     

    除了老干媽之外,在全國(guó)超1.8萬(wàn)個(gè)的辣醬品牌中,確實(shí)還沒(méi)有比較跳脫的辣醬企業(yè)。即便是老干媽這樣的巨頭,其市占率也僅為13.5%左右,而行業(yè)前三合計(jì)市占率恐怕也不足20%。而從消費(fèi)層面看,僅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)就有超過(guò)6億的食辣人群,為辣醬品類孕育了一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。正因如此,辣醬品類才受到產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)和資本的多方關(guān)注。

     

    從產(chǎn)業(yè)端看,辣醬主要分為三大陣營(yíng),一方是以老干媽、茂德公為代表的傳統(tǒng)專業(yè)辣醬企業(yè),包括高福記(飯掃光)、辣妹子、美樂(lè)等,還有一方是以海天、李錦記包括吉香居、川娃子等為代表的傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)跨界而來(lái)的辣醬品牌,還有一種則是以虎邦、飯爺、李子柒、禧寶制研等為代表的新興品牌。

     

    除了市場(chǎng)潛力外,為什么那么多品牌都選擇辣醬賽道?業(yè)內(nèi)認(rèn)為,一方面是辣醬品類的市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻并不高,上至百億巨頭、下至家庭作坊都可以生產(chǎn),而這也是不少創(chuàng)業(yè)品牌率先從該品類切入行業(yè)的重要原因之一;另一方面,基于辣醬的消費(fèi)屬性多變,消費(fèi)場(chǎng)景廣闊,佐餐、烹飪等多個(gè)場(chǎng)景都能用到,其未來(lái)成長(zhǎng)性具有可預(yù)見(jiàn)性;還有則是從產(chǎn)品本身來(lái)看,也算得上屬于高毛利、高復(fù)購(gòu)率的品類,一瓶500克左右的辣醬通常在10—30元左右,而且消費(fèi)頻率和速度要比醬油、食醋等傳統(tǒng)調(diào)味品要快得多。

     

    在資本端來(lái)看,辣醬依舊是個(gè)“寵兒”。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,今年上半年,調(diào)味品品牌共發(fā)生融資事件6起,披露金額超1.4億元。其中,拌飯醬等易操作的復(fù)合調(diào)味品大受歡迎,作為復(fù)合調(diào)味品的重頭戲,醬類市場(chǎng)規(guī)模將超24.5億元,在品牌與資本面前長(zhǎng)期擁有獨(dú)特地位。據(jù)《辣醬產(chǎn)品藍(lán)皮書》顯示,從2010年到2019年,中國(guó)辣醬產(chǎn)量增長(zhǎng)了80%。

     

    “如今的辣醬市場(chǎng),老干媽顯然已經(jīng)不是學(xué)習(xí)對(duì)象。”有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,老干媽之所以能夠一家獨(dú)大,最大的優(yōu)勢(shì)是卡住了價(jià)格的“脖子”,讓后來(lái)者無(wú)論如何定價(jià)都會(huì)顯得比較尷尬。不過(guò),在資本和市場(chǎng)的多重因素影響下,越來(lái)越多的品牌開(kāi)始擺脫老干媽帶來(lái)的“桎梏”,跳出傳統(tǒng)辣醬的消費(fèi)邏輯和定價(jià)邏輯,也為市場(chǎng)帶來(lái)了更多元化的產(chǎn)品和思路。

     

    目前,品牌聲量比較強(qiáng)勁的辣醬品牌主要走紅還是通過(guò)電商渠道在銷售,線下大多處于空白,這也是這些企業(yè)無(wú)法撼動(dòng)老干媽的主要原因。辣醬品牌尤其是線上品牌,要想實(shí)現(xiàn)突圍,打破原有“流量生意”是關(guān)鍵。參照互聯(lián)網(wǎng)零食品牌的發(fā)展邏輯,最終的理想狀態(tài)無(wú)疑是“線上+線下”的全渠道模式,但是相對(duì)來(lái)說(shuō),線下品牌觸及線上渠道要更為容易一些,川娃子、吉香居在電商渠道做得都不錯(cuò),但一些線上品牌要想往線下突圍,注定不會(huì)很順利。

    相關(guān)閱讀
    食品防腐劑的研究進(jìn)展及監(jiān)管機(jī)制

    食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類,包括食用色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。

    2025-08-13
    運(yùn)動(dòng)性疲勞機(jī)制及抗疲勞天然產(chǎn)物研究應(yīng)用

    運(yùn)動(dòng)性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動(dòng)到一定階段時(shí)出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象,表現(xiàn)為機(jī)體生理過(guò)程不能維續(xù)其機(jī)能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。過(guò)度疲勞可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機(jī)體免疫力下降,嚴(yán)重者危及生命健康。機(jī)體產(chǎn)生疲勞的機(jī)制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過(guò)度釋放、Ca2+代謝紊亂等。

    2025-08-13
    減肥界的明星產(chǎn)品,白蕓豆提取物到底如何?

    當(dāng)頂層出手的時(shí)候,“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了,而是要切實(shí)的落到實(shí)處。《體重管理指導(dǎo)原則(2024年版)》指出,有研究預(yù)測(cè),如果得不到有效遏制,2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%,兒童群體也將突破31.8%。“體重管理年”三年行動(dòng)方案的提出,將“減肥”這個(gè)私人話題正式升到了社會(huì)層面,是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。

    2025-08-13
    甘薯的營(yíng)養(yǎng)功能成分及其加工利用

    甘薯,又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等,為一年生草本植物,富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等,是公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高性價(jià)比的食物。

    2025-08-13
    “電解質(zhì)水”真相,標(biāo)準(zhǔn)里的“電解”與“解密”

    電解質(zhì)水作為一種新興的飲品,近年來(lái)受到了廣泛關(guān)注。它在運(yùn)動(dòng)、高溫、疾病等場(chǎng)景下,為人們提供了補(bǔ)充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而,市場(chǎng)上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多,質(zhì)量參差不齊,消費(fèi)者在選擇時(shí)往往感到困惑。本期,我們將從相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的角度,深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營(yíng)養(yǎng)成分、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面,幫助消費(fèi)者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。

    2025-08-13
    月見(jiàn)草油演繹藥食同源,食品界的“萬(wàn)金油”正在破圈

    說(shuō)到月見(jiàn)草油,很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺(tái)里那些金燦燦的膠囊,其實(shí)它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來(lái),食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價(jià)值——在德國(guó)柏林舉行的世界功能食品大會(huì)上,月見(jiàn)草油被評(píng)為“最 具開(kāi)發(fā)潛力的新型食用油”。

    2025-08-13