資訊 > 市場動態(tài) > 高粱也能做爆米花了！新品種高粱可以比玉米爆米花更“膨化”
爆米花是美國人最喜歡的零食之一。但是你知道嗎，一種叫做高粱的谷物也可以被爆炒？
德克薩斯A&M大學的研究人員最近發(fā)布了一種新的高粱品種，具有優(yōu)良的產量和卓越的爆米花質量。
高粱是世界上種植面積第五大的谷類糧食。它是一種用途廣泛的作物，可以生產谷物、飼料或糖漿。高粱還可以用作生物燃料作物，因為它的光合作用非常有效，可以創(chuàng)造大量的生物質。
在美國，高粱主要是以谷物或飼料的形式用作動物飼料。在過去五年中，美國對糧食高粱作為（人類）食品谷物的興趣有所增加。高粱不含麩質，沒有轉基因，而且某些類型的高粱是抗氧化劑的極佳來源。
爆炒高粱是這種谷物的另一種應用。像爆米花一樣，某些基因型的高粱在受高熱時產生一塊白色的、一般為球形的爆裂 "胚乳"。爆裂的高粱不是一個新概念，在印度和非洲被用作人類和動物飼料。
到目前為止，還沒有專門開發(fā)出以爆裂特性為主要選擇特征的高粱雜交種。米切爾-肯特一直是德克薩斯農工大學致力于培育更好的爆裂高粱的團隊的一員。
他們的論文最近發(fā)表在《植物登記雜志》上，這是美國作物科學學會的一份出版物。
與爆米花相比，爆裂高粱的爆裂粒徑較小，這種品質使它成為爆米花太大而無法使用的產品的理想選擇，如燕麥棒或糖果。此外，爆裂的高粱沒有強烈的味道，這使其成為理想的添加調味品。爆裂的高粱粒也比爆米花更嫩，不含谷殼。
爆裂的高粱中的淀粉和蛋白質比未爆裂的谷物更容易消化。這可能導致基于爆裂高粱的面粉產品和動物飼料的增加。
在過去的幾年里，德克薩斯農工大學的研究小組對雜交組合中的高粱傳粉系進行了評估和測試。他們想鑒定出具有高純度的雜交種：
爆裂效率。彈出的谷粒的百分比。
膨脹率。谷粒在爆裂時獲得的體積有多大。
薄片大小。單個爆裂的高粱的大?。惠^大的片狀尺寸與較嫩的高粱有關。
肯特說："我們發(fā)布的雜交種是高產的、適應農藝的谷物高粱，可用于爆裂谷物行業(yè)。它們的技術名稱是Tx3489和Tx3490。"
該團隊開始培育這種新的高粱，重點是它的農藝品質。這些品質包括產量和在多變的天氣和澆水條件下的表現(xiàn)。然后他們測試了爆米花的質量。
未來有可能對爆裂高粱進行更多的研究計劃。德克薩斯A&M高粱育種實驗室的小組將繼續(xù)進行爆裂和評估新的基因型作為爆裂的候選品種。他們還在研究如何更有效地篩選材料，因為培育大量的基因型是非常耗時的。
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