資訊 > 食品原材料 > 調(diào)味筍醬香味營養(yǎng)豐富 口感爽脆
調(diào)味筍醬香味是用新鮮的竹筍制作而成，隨著生活水平的提高, 軟包裝調(diào)味竹筍等即開即食的方便食品因食用方便、健康美味而備受消費(fèi)者青睞, 許多生產(chǎn)廠家研發(fā)出了油煙筍、辣味筍、玉筍片、醬丁筍、筍蓉等方便產(chǎn)品。調(diào)味竹筍的加工工藝一般為:原料→修整清洗→切分→蒸煮護(hù)色→冷卻→瀝干→調(diào)味→裝袋封口→殺菌→成品。
調(diào)味筍醬香味含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素Ｂ、維生素Ｃ、維生素Ｅ及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分。筍的脂肪和淀粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時(shí)由于筍中含有豐富“刮油”作用的纖維素，有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、助消化和促進(jìn)排泄等功效，已經(jīng)被越來越多的時(shí)尚MM視作減肥的佳品。
調(diào)味筍醬香味具有以下特點(diǎn)：1、所用原料選取天目山自然生態(tài)區(qū)的竹筍。2、當(dāng)天竹筍24小時(shí)內(nèi)加工完成，保持竹筍的鮮香。3、不添加防腐劑，維持竹筍的原汁原味。4、加工工藝健康安全，并通過高溫殺菌，保證產(chǎn)品安全健康。5、包裝簡便，開袋即食，適用家庭用餐和外出郊游攜帶。6、長保質(zhì)期，常溫保存12個(gè)月。7、江南美食，當(dāng)季食品。8、適用人群：老少皆宜。
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磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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