在全球范圍內，消費者戒酒正在成為一種常態(tài)。根據Innova Market Insights的一份報告，盡管這一趨勢在所有年齡段都得到了體現，但在Z世代消費者中表現得尤為明顯。在18-25歲的消費者中，有多達三分之一的人表示從不飲酒。

值得注意的是，市場研究人員表示，這種趨勢在酒精飲料市場中創(chuàng)造了一個全新的子類。年輕的消費者似乎不愿意放棄啤酒、葡萄酒和烈酒的口味或復雜性而去選擇傳統(tǒng)的軟飲料。因此，貨架上充斥著無酒精飲料的選擇，在NPD中，植物的概念變得越來越有吸引力。

無酒精，更有味道?

根據Innova Market Insights數據, 2021年全球推出的所有啤酒和烈酒中有4%是無酒精的，在風味酒精飲料(FABs)中這一比例升至7%。在過去的五年里，每個地區(qū)的推出數量都以20%到40%的復合年增長率增長。

無醇也變得越來越主流。Innova Market insights的全球洞察總監(jiān)Lu Ann Williams說:“大企業(yè)都投入到了無酒精運動中?！?/span>

探索低、無酒精領域

但這并不全是關于無酒精飲料的定位，因為硬蘇打水等低酒精飲料的銷量增長速度是無酒精飲料的兩倍。

軟飲料巨頭甚至一直在與酒類公司合作探索這一領域。例如，可口可樂與摩森康勝已經推出了Topo Chico硬蘇打水品牌，而百事可樂與波士頓啤酒公司準備在2022年初推出Hard Mtn Dew。百事還申請了“Rockstar”酒精飲料商標。

無論是在減少酒精還是完全消除酒精方面，該行業(yè)都認識到，減少酒精消費的年輕人是未來的目標受眾。Innova Market Insights表示，目前的主要重點是適應他們的需求。

口味推動創(chuàng)新

在這個領域，主要的口味廠商已經將他們的注意力轉移到無酒精創(chuàng)新上。國際青年協會認為，隨著新一代年輕人注重營養(yǎng)、個人健康和福祉，適量飲酒正變得越來越主流。

本月早些時候，Kerry推出了其“Botanicals Collection Zero 2.0”，該公司將其定位為新一代高質量、正宗植物提取物系列的增強版，該系列產品不含酒精，專為全球快速增長的低酒精和無酒精飲料領域設計。

奇華頓還公布了一項關于“謹慎飲酒”的研究，為制造商提供了關鍵的見解，了解消費者在低酒精和無酒精飲料中尋找什么，使他們能夠創(chuàng)造更有吸引力的體驗。

隨著越來越多的人選擇減少或完全戒酒，飲料界的“冷靜好奇”趨勢正在加速。隨著千禧一代和Z一代消費者探索一種受酒精影響較少的生活方式，飲料公司針對這些受眾持續(xù)新產品開發(fā)。

而據最近的報道，隨著新冠疫情的持續(xù)爆發(fā)，消費者開始在家自制自己喜歡的混合飲料，高檔烈酒的人氣大幅上升。消費者的情緒、需求和興趣受到前所未有的時代沖擊，引發(fā)了酒精行業(yè)的變革。