資訊 > 食品原材料 > 猴頭菇具有滋補(bǔ)健身、助消化、利五臟的功能
猴頭菇在中國(guó)既是食用珍品,又是重要的藥用菌。猴頭菇是中國(guó)八大“山珍”之一,自古就有“山珍猴頭,海味燕窩”之說,與熊掌、海參和鯊魚翅并列為四大名菜,肉嫩味香,鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,色、香、味上乘。如三國(guó)沈瑩撰寫的《臨海水土異物志》就有以下記載:“民皆好啖猴頭美,雖五肉不然及之”,表明了古代人們對(duì)猴頭菇的喜愛。另外,猴頭菇也是中國(guó)傳統(tǒng)的貴重中藥材,具有滋補(bǔ)健身、助消化、利五臟的功能。
猴頭菇含有多肽、多糖、脂肪和蛋白質(zhì)等活性成分,對(duì)消化道腫瘤、胃潰瘍和十二指腸潰瘍、胃炎、腹脹等有一定療效。猴頭菇提取物可治療胃黏膜損傷、慢性萎縮性胃炎,而且能顯著提高幽門螺旋桿菌根除率及潰瘍愈合率。猴頭菇菌絲體提取物能夠?qū)顾难踵奏ひ鸬母哐?,其作用機(jī)理可能是猴頭菇多糖與細(xì)胞膜上的特定受體結(jié)合,通過環(huán)磷酸腺苷將信息傳至線粒體,提高糖代謝酶系的活性,從而使糖的氧化分解加快,達(dá)到降低血糖的目的。
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猴頭菇是一種珍貴的食用菌和藥用菌,因其外形酷似猴頭而得名。作為傳統(tǒng)中藥材和養(yǎng)生食材,猴頭菇在中國(guó)已有數(shù)百年的使用歷史。
猴頭菇壓片糖果是一種通俗化的美味可口食物,猴頭菇內(nèi)帶有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)元素,多吃有一定的抑菌功效,應(yīng)用猴頭菇片能夠 協(xié)助胃潰瘍的修復(fù)。
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