電烤箱無(wú)油煙、溫度可控且操作簡(jiǎn)單，近些年受到市場(chǎng)歡迎，行業(yè)呈現(xiàn)較快的發(fā)展趨勢(shì)，尤其是2020年，電烤箱市場(chǎng)銷量增長(zhǎng)迅猛。隨著我國(guó)消費(fèi)者可支配收入的增加，以及消費(fèi)觀念逐步提升，特別是隨著年輕一代消費(fèi)者崛起，對(duì)品質(zhì)化生活和個(gè)性化、多樣化飲食需求更高，加上嵌入式、智能化電烤箱產(chǎn)品已勾勒出未來(lái)發(fā)展大方向，將推動(dòng)我國(guó)電烤箱市場(chǎng)快速發(fā)展。

與國(guó)外烘焙市場(chǎng)相比較，國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)起步較晚，烘焙市場(chǎng)顯然非常年輕。不過(guò)，近些年，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，再加上受到西方飲食文化的影響，烘焙行業(yè)在我國(guó)已經(jīng)步入了高速增長(zhǎng)時(shí)期，正逐漸展露出巨大的市場(chǎng)潛力。根據(jù)有贊聯(lián)合維益發(fā)布的《2020年烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2020年，國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模2357億元以上。預(yù)計(jì)未來(lái)5年，國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)也將維持在7%左右的增長(zhǎng)速度。

就飲食結(jié)構(gòu)而言，面包、蛋糕、蛋撻、餅干等多品類烘焙食品逐漸成為居民日常餐桌上消費(fèi)食品。并且，烘焙食品的受眾面也很廣泛，從小孩到老人，全年齡覆蓋。此外，隨著90后、95后逐漸成為市場(chǎng)消費(fèi)主力，他們對(duì)面包、蛋糕、餅干等烘焙食品需求較大，電烤箱等新式廚電正在走入年輕消費(fèi)者的廚房當(dāng)中，尤其是在“懶人經(jīng)濟(jì)”“宅經(jīng)濟(jì)”的影響下，電烤箱銷量不降反增，持續(xù)保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年，國(guó)內(nèi)電烤箱市場(chǎng)銷售額達(dá)到38.3億元，遠(yuǎn)超微蒸烤產(chǎn)品平均水平。同國(guó)外相比，國(guó)內(nèi)電烤箱(包括臺(tái)式電烤箱和嵌入式電烤箱)市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，在過(guò)去的3年里連續(xù)實(shí)現(xiàn)了50%以上的年增長(zhǎng)率，總的市場(chǎng)容量在三年里翻了兩番。另外，我國(guó)電烤箱還出口到國(guó)外，儼然是全球電烤箱出口大國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2020年電烤箱出口量增長(zhǎng)至3549.7萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)超過(guò)28%。

可見，我國(guó)的電烤箱在國(guó)外市場(chǎng)還是具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而近日歐盟32國(guó)從2021年12月1日起，對(duì)華取消“普惠制關(guān)稅優(yōu)待”也從某種意義上充分說(shuō)明了，發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)業(yè)能力的一種綜合認(rèn)可！但是，不可否認(rèn)，同質(zhì)化仍然是電烤箱行業(yè)一個(gè)需要解決的痛點(diǎn)，即眾多品牌競(jìng)相入局，造成代工、貼牌后產(chǎn)出的電烤箱外觀、大小、功能類似，中度低雜牌較多。

針對(duì)此，有企業(yè)改變電烤箱涉及觀念，涉及開發(fā)嵌入式電烤箱，其能夠鑲嵌到櫥柜之中，可以最大限度的節(jié)省廚房空間，打造整體廚房效果，因而備受消費(fèi)者喜愛，是電烤箱市場(chǎng)的重要增長(zhǎng)動(dòng)力。也有廚企近年來(lái)嘗試智能化發(fā)展之路，研制遠(yuǎn)程控制、自清潔、智能控溫、智能識(shí)別等相關(guān)功能，給足用戶新體驗(yàn)，關(guān)注用戶多變的需求解決痛點(diǎn)。

烘焙行業(yè)作為食品行業(yè)中一個(gè)分支，隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展以及國(guó)人消費(fèi)力和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷變化，烘焙市場(chǎng)紅利正在逐漸釋放，市場(chǎng)規(guī)模也在高速增長(zhǎng)?，F(xiàn)如今，在我國(guó)已逐漸成為食品行業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，這無(wú)疑也為電烤箱的市場(chǎng)需求帶來(lái)機(jī)遇。

而包括智能電烤箱等智能廚電近幾年占廚電總體銷售額的比例穩(wěn)定小幅上升。隨著電烤箱行業(yè)上游智能技術(shù)的進(jìn)步，智能電烤箱可應(yīng)用場(chǎng)景多且功能齊全，年輕消費(fèi)群體愿意嘗試新技術(shù)，未來(lái)電烤箱智能化將會(huì)為國(guó)內(nèi)電烤箱市場(chǎng)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)張助力。