資訊 > 食品原材料 > 維生素K2具有促進凝血酶原的形成，加速凝血的作用
維生素K2是一系列含有2-甲基-1, 4-萘醌母核及C3位帶有數(shù)目不等的異戊二烯結構單元的萜烯側鏈化合物的統(tǒng)稱，根據(jù)萜烯側鏈上碳元素的數(shù)目，可分為K2(10)、K2(20)、K2(35)、K2(40)等。維生素K2(35)則為萜烯側鏈上有35個碳元素的維生素K2；維生素K2(35)亦稱為甲萘醌-7，這是根據(jù)其萜烯側鏈上有7個異戊二烯側鏈命名的。
維生素K2是維生素K唯一具有生物活性的形式，多用于加速凝血、維持凝血時間、治療維生素K缺乏引起的出血癥。也有用于其他保健途徑的報道。主要有以下應用：1、治療維生素K缺乏性出血癥，促進凝血酶原的形成，加速凝血，維持正常的凝血時間。2、可預防肝硬化進展為肝癌。3、治療和預防骨質疏松癥，維生素K2可促進生成骨蛋白質，再與鈣共同生成骨質，增加骨密度，防止骨折。4、具有利尿、強化肝臟的解毒功能，并能降低血壓。5、促進以神經生長因子為媒介的PC12D細胞的軸突生長。
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維生素k2是一系列含有2-甲基-1, 4-萘醌母核及C3位帶有數(shù)目不等的異戊二烯結構單元的萜烯側鏈化合物的統(tǒng)稱，根據(jù)萜烯側鏈上碳元素的數(shù)目。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
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