金屬檢測(cè)儀應(yīng)用電磁感原理來(lái)探測(cè)金屬。所有金屬包括鐵和非鐵都有很高的探測(cè)靈敏度。鐵磁類金屬進(jìn)入探測(cè)區(qū)域?qū)⒂绊懱綔y(cè)區(qū)域的磁力線分布，進(jìn)而影響了固定范圍的磁通。非鐵磁類金屬進(jìn)入探測(cè)區(qū)域?qū)a(chǎn)生渦流效應(yīng)，也會(huì)使探測(cè)區(qū)域的磁場(chǎng)分布發(fā)生變化。

金屬檢測(cè)儀通常由兩部分組成，即金屬檢測(cè)儀與自動(dòng)剔除裝置，其中檢測(cè)器為核心部分。檢測(cè)器內(nèi)部分布著三組線圈，即中央發(fā)射線圈和兩個(gè)對(duì)等的接收線圈，通過(guò)中間的發(fā)射線圈所連接的振蕩器來(lái)產(chǎn)生高頻可變磁場(chǎng)，空閑狀態(tài)時(shí)兩側(cè)接收線圈的感應(yīng)電壓在磁場(chǎng)未受干擾前相互抵消而達(dá)到平衡狀態(tài)。一旦金屬雜質(zhì)進(jìn)入磁場(chǎng)區(qū)域，磁場(chǎng)受到干擾，這種平衡就被打破，兩個(gè)接收線圈的感應(yīng)電壓就無(wú)法抵消，未被抵消的感應(yīng)電壓經(jīng)由控制系統(tǒng)放大處理，并產(chǎn)生報(bào)警信號(hào)（檢測(cè)到金屬雜質(zhì)）。

金屬檢測(cè)儀主要用于小食品、化工產(chǎn)品、服裝、制鞋、海洋水產(chǎn)、漁業(yè)、干鮮水產(chǎn)、面食、冷凍食品、干鮮蔬果、糖、茶、藥品等行業(yè)的金屬異物探測(cè)，檢測(cè)原料或產(chǎn)品中夾雜或漏落的鐵、鉛等各種金屬雜質(zhì)等。

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